Čak ni oni koji ne vole svježe mlijeko ne bi trebali zanemariti dijetalne mliječne proizvode. Mliječni proizvodi su bogati korisnim bakterijama koje uvelike poboljšavaju kvalitetu našeg života, obnavljaju mikrofloru i jačaju imunitet. Šta trebate znati o kefiru, jogurtu, svježem siru?
Općenito - zdravlje
Mliječni proizvodi sadrže mnoge korisne tvari. Karboksilna kiselina uključena u sastav poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Vitamini A, B, D i minerali normalizuju metabolizam. Bifidobakterije, koje predstavljaju fermentaciju, proizvode esencijalne aminokiseline koje smanjuju kolesterol u krvi.
Od depresije
Serotonin, hormon sreće, sadržan je u gastrointestinalnom traktu, a samim tim i pravilna mikroflora – ključ vašeg dobrog raspoloženja. Mliječni proizvodi sadrže triptofan, neophodan za stvaranje serotonina. Dakle, samo jedna šolja jogurta dnevno može održati ravnotežu mikroflore i eliminisati znakove depresije.
Poboljšati strukturu ćelija
Bakterije sadržane u fermentiranim mliječnim proizvodima proizvode mliječnu kiselinu. Ona je pak građevinski materijal za nove ćelije. Mliječna kiselina ubija bakterije koje su štetne za ljudski organizam i luči enzime koji pomažu u varenju proteina.
Za punjenje
Sir je koncentracija proteina, fosfora, kalcijuma, magnezijuma, vitamina A, E, P i V. skuta se priprema fermentacijom mlijeka i odvajanjem ugruška iz seruma. 10 žlica svježeg sira može zamijeniti puni obrok, dati osobi potrebnu energiju i potisnuti glad.
Za imunitet
Proizvodi na bazi fermentacije s Lactobacillus acidophilusom - vrstom bakterije koja ima široko baktericidno djelovanje. Kako želučani sokovi ne uništavaju ovu vrstu bakterija, mogao bi uspostaviti red, ulazeći u sve odjele gastrointestinalnog trakta. Acidophilus napici sadrže puno vitamina b, stoga značajno jačaju imunološki sistem.