Foie gras je od velikog interesa i za aktiviste za prava životinja i za gurmane. Jetra guske hranjene na poseban način smatra se delikatesom, ali metode njene proizvodnje anatemiziraju pristojnost osobe u odnosu na druga živa bića.
U vašem je interesu da ni u kom slučaju ne jedete foie gras, a za to postoji 6 razloga.
Kardiovaskularne bolesti su vodeći uzrok smrti, i to se mora imati na umu ako postoji želja da se jede masna jetra. Svaka hrana čije kalorije čine više od 80% masti je loša za organizam. I, ako čujete da je mast u foie grasu slična avokadu ili maslinovom ulju, nemojte vjerovati. Životinjska mast je otrov.
Oborovi prepuni otpada od pataka i gusaka degradiraju tlo, a zrak kvari metan od ubijanja ptica i raspadanja njihovog izmeta. Nemoguće je uzgajati perad bez oštećenja tla i vodosnabdijevanja.
Za proizvodnju foie gras, ptice se umjetno hrane kroz cijev. Nehumano je nasilno hraniti živo biće! Guščja jetra naraste do abnormalne veličine, ne može ni hodati. Da bi dobile sirovinu za foie gras, ptice se hrane velikim količinama žitarica, najčešće kukuruza. Nijedna guska ne može sama pojesti toliko hrane.
Nepotrebno je reći da je fantastična cijena foie gras u prosjeku 50 dolara po funti. Sama ova činjenica bi trebala govoriti protiv upotrebe delicije. S obzirom na to da ljudi svakodnevno troše novac na hranu i piće, da li se isplati opravdavati ovako skup obrok?
Može li neko ko je jeo džigericu kao dijete reći da mu se dopao njen ukus? Dugo se smatralo dobrim izvorom vitamina i gvožđa. Ali jetra je "filter" tijela. Sadrži sve štetne tvari koje se probave u crijevima. Čini se da ova činjenica ne dodaje apetit.
Zaključak: ima i boljih stvari za jelo
Alternativa foie grasu je salata od svježeg povrća s maslinovim uljem ili avokadom. Za razliku od jetre, ove namirnice su bogate mononezasićenim mastima, zdrave su i živahnog, suptilnog ukusa. I što je najvažnije – noćne more o izmučenim pticama vas neće proganjati!