Adam Arneson, 27, nije običan proizvođač mleka. Prvo, on nema stoku. Drugo, posjeduje njivu zobi iz koje se dobiva njegovo “mlijeko”. Prošle godine je sav taj zob otišao da nahrani krave, ovce i svinje koje je Adam uzgajao na svojoj organskoj farmi u Örebru, gradu u centralnoj Švedskoj.
Uz podršku švedske kompanije Oatly, Arneson je počeo da se udaljava od stočarstva. Iako još uvijek osigurava većinu prihoda farme, dok Adam radi u partnerstvu sa svojim roditeljima, on to želi preokrenuti i učiniti svoj životni posao humanim.
„Bilo bi prirodno da povećamo broj stoke, ali ja ne želim da imam fabriku“, kaže on. “Broj životinja mora biti tačan jer želim znati svaku od ovih životinja.”
Umjesto toga, Arnesson želi uzgajati više usjeva poput zobi i prodavati ih za ljudsku ishranu umjesto da hrani stoku za meso i mliječne proizvode.
Stočarstvo i proizvodnja mesa čine 14,5% globalne emisije stakleničkih plinova. Uz to, sektor stočarstva je i najveći izvor emisija metana (iz goveda) i azot oksida (od gnojiva i stajnjaka). Ove emisije su dva najmoćnija gasova staklene bašte. Prema sadašnjim trendovima, do 2050. godine ljudi će uzgajati više usjeva za direktnu prehranu životinja, a ne sami ljudi. Čak i mali pomaci ka uzgoju usjeva za ljude dovest će do značajnog povećanja dostupnosti hrane.
Jedna kompanija koja poduzima aktivne korake za rješavanje ovog problema je Oatly. Njegove aktivnosti izazvale su velike kontroverze i čak su bile predmet tužbi švedske mljekarske kompanije u vezi s njenim napadima na mliječnu industriju i povezanim emisijama u zrak.
Izvršni direktor Oatlyja Tony Patersson kaže da oni samo donose naučne dokaze ljudima da jedu biljnu hranu. Švedska agencija za hranu upozorava da ljudi konzumiraju previše mliječnih proizvoda, što uzrokuje emisiju metana iz krava.
Arneson kaže da mnogi farmeri u Švedskoj vide Oatlyjeve postupke kao demonizirajuće. Adam je kontaktirao kompaniju 2015. da vidi mogu li mu pomoći da izađe iz mljekarskog posla i da posao krene na drugu stranu.
“Imao sam mnogo svađa na društvenim mrežama s drugim farmerima jer mislim da Oatly može pružiti najbolje prilike za našu industriju,” kaže on.
Oatly je odmah odgovorio na zahtjev farmera. Kompanija kupuje zob od veletrgovaca jer nema kapacitet da kupi mlin i preradi žito, ali Arnesson je bio prilika da pomogne stočarima da pređu na stranu čovječanstva. Do kraja 2016. godine, Arnesson je imao vlastiti organski asortiman ovsenog mlijeka marke Oatly.
„Mnogi farmeri su nas mrzeli“, kaže Cecilia Schölholm, šefica komunikacija u Oatlyju. „Ali mi želimo da budemo katalizator. Možemo pomoći poljoprivrednicima da pređu sa okrutnosti na biljnu proizvodnju.”
Arneson priznaje da se suočio sa malo neprijateljstva svojih komšija zbog saradnje sa Oatlyjem.
“Nevjerovatno je, ali drugi proizvođači mlijeka su bili u mojoj radnji. I svidjelo im se zobeno mlijeko! Jedan je rekao da voli kravlje mlijeko i zob. To je švedska tema – jedi zob. Ljutnja nije tako jaka kao što se čini na Facebooku.”
Nakon prve godine proizvodnje zobenog mlijeka, istraživači sa Švedskog univerziteta poljoprivrednih nauka otkrili su da je Arnessonova farma proizvela dvostruko više kalorija za ljudsku ishranu po hektaru i smanjila klimatski uticaj svake kalorije.
Sada Adam Arnesson priznaje da je uzgoj zobi za mlijeko održiv samo zbog Oatlyjeve podrške, ali se nada da će se to promijeniti kako kompanija raste. Kompanija je proizvela 2016 miliona litara ovsenog mleka u 28 i planira da to poveća do 2020 miliona za 100.
„Želim biti ponosan što je farmer uključen u promjenu svijeta i spašavanje planete“, kaže Adam.