Prema studiji objavljenoj u British Medical Journalu, karijes se može ne samo spriječiti, već i zaustaviti pridržavanjem određene dijete. Za učešće u istraživanju pozvano je 62 djece sa karijesom, podijeljena u 3 grupe u zavisnosti od prehrane koja im se nudi. Djeca u prvoj grupi su slijedila standardnu prehranu obogaćenu zobenom kašom bogatom fitinskom kiselinom. Djeca iz druge grupe primala su vitamin D kao dodatak normalnoj prehrani. A iz prehrane djece treće grupe isključene su žitarice, a dodat je vitamin D.
Istraživanja su pokazala da je kod djece iz prve grupe, koja su konzumirala veliku količinu žitarica i fitinske kiseline, karijes napredovao. Kod djece iz druge grupe došlo je do značajnog poboljšanja stanja zuba. A kod gotovo sve djece iz treće grupe, koja nisu konzumirala žitarice, ali su jela puno povrća, voća i mliječnih proizvoda i redovno primala vitamin D, karijes je praktično izliječen.
Ova studija je dobila podršku mnogih stomatologa. To dokazuje da smo, nažalost, pogrešno informisani o uzrocima karijesa i načinu lečenja.
Poznati stomatolog Ramiel Nagel, autor knjige Prirodni lijek za karijes, pomogao je mnogim svojim pacijentima da se sami izbore sa karijesom i izbjegnu plombe koje sadrže tvari štetne za tijelo. Ramiel je uvjeren da konzumiranje hrane bogate nutrijentima može spriječiti karijes.
Uzroci karijesa Kako bismo razumjeli vezu između prehrane i zdravlja zuba, okrenimo se povijesti i prisjetimo se jednog od najcjenjenijih stomatologa – Westona Pricea. Weston Price je živio početkom dvadesetog stoljeća, bio je predsjednik Nacionalnog stomatološkog udruženja Sjedinjenih Država (1914-1923) i pionir Američkog stomatološkog udruženja (ADA). Naučnik je nekoliko godina putovao svijetom, proučavajući uzroke karijesa i način života raznih naroda, te otkrio vezu između prehrane i zdravlja zuba. Weston Price je primijetio da stanovnici mnogih geografski izoliranih plemena imaju odlične zube, ali čim su počeli da jedu hranu donesenu sa Zapada, razvili su karijes, gubitak kostiju i hronične bolesti.
Prema American Dental Association, uzročnici karijesa su čestice proizvoda koji sadrže ugljikohidrate (šećer i škrob) ostavljene u usnoj šupljini: mlijeko, grožđice, kokice, pite, slatkiši itd. Od njih se razmnožavaju bakterije koje žive u ustima. proizvode i formiraju kiselu sredinu. Nakon nekog vremena, ove kiseline uništavaju zubnu caklinu, što dovodi do uništenja zubnog tkiva.
Dok ADA navodi samo jedan uzrok karijesa, dr. Edward Mellanby, dr. Weston Price i dr. Ramiel Nagel vjeruju da postoje četiri:
1. nedostatak minerala dobijenih iz proizvoda (nedostatak u organizmu kalcijuma, magnezijuma i fosfora); 2. nedostatak vitamina rastvorljivih u mastima (A, D, E i K, posebno vitamina D); 3. previše konzumiranja hrane bogate fitinskom kiselinom; 4. previše prerađenog šećera.
U sljedećem članku pročitajte kako se hraniti kako biste spriječili karijes. : draxe.com : Lakshmi