sadržaj
Opis
Crna ribizla je ukusna i zdrava bobica. Zbog svojih izvanrednih svojstava ljudi koriste crnu ribizlu ne samo u kuhanju već i u medicini. Dobar je ne samo za desert već i za prevenciju raznih bolesti.
Crna ribizla i njena ljekovita svojstva i kontraindikacije bili su poznati još drevnim Slovenima. Ova biljka već dugo prevladava među populacijom.
Sastav i sadržaj kalorija
- Kalorična vrijednost 44 kcal
- Proteini 1 g
- Masti 0.4 g
- Ugljikohidrati 7.3 g
- Dijetalna vlakna 4.8 g
- Voda 83 g
Crna ribizla bogata je vitaminima i mineralima kao što su: vitamin C - 222.2%, kalijum - 14%, silicijum - 203%, kobalt - 40%, bakar - 13%, molibden - 34.3%
Istorija crne ribizle
Crna ribizla pripada porodici ogrozda. Divlje grmlje raste još od vremena stare Grčke, a uglavnom u sjevernim regijama - u sjevernoj Evropi i Sibiru. Do 15. stoljeća ljudi su naučili o ribizli u južnim zemljama. Do 20. stoljeća diljem svijeta razvijale su se nove sorte s velikim bobicama.
Istovremeno, u SAD-u, kao i u drugim zemljama, zabilježen je vrhunac gljivičnih bolesti u grmu. Neko je uzgajao nove sorte; neko je smislio načine za borbu protiv gljivica, ali u SAD-u je bilo zabranjeno uzgajati ribizle. Do 70-ih zabrana je bila gotova, ali u nekim državama i dalje traje. Od tada ljudi tamo teško rastu i jedu crni ribiz.
Vitaminski sastav crne ribizle
Najbogatiji vitaminsko-mineralni sastav ovih čudesnih bobica pomaže u razvoju dječjeg tijela i podržava zdravlje odrasle osobe:
Sastav:
- Vitamin A - tijelo prima tijekom asimilacije pigmenata bobica ribizle crne boje. Ovaj vitamin je neophodan za jačanje imuniteta i za optimalan ćelijski metabolizam. Pigment karoten (provitamin A) usporava starenje, održava vidnu oštrinu, služi kao protivotrov za izloženost zračenju i štetnim učincima duhana.
- Vitamin E-tradicionalna medicina pripisuje svojim efektima protiv starenja i sposobnosti da zaustavi razvoj katarakte.
- Rutin - vitamin P - povećava elastičnost krvnih žila i štiti ih od krhkosti, što sprječava i usporava razvoj ateroskleroze. Osim toga, ova kombinacija vitamina čini jetru i nadbubrežne žlijezde zdravima, poboljšava lučenje žuči.
- Vitamini B1, B2, B5, B6 izuzetno su korisni za sudove mozga. Izvodi sintezu proteina i masti u tijelu i razmjenu azotnih jedinjenja. Ako dovoljno redovno jedete barem malu količinu crne ribizle, rad srca i živčanog sistema će se normalizirati, pamćenje i mentalne sposobnosti; inteligencija će se poboljšati, olakšavajući kalijumovim ionima i drugim mineralnim elementima.
- Askorbinska kiselina - vitamin C - ostaje čak i kada su bobice smrznute, što može zaustaviti nedostatak vitamina. Plodovi crnog ribiza nezamjenjiv su lijek za prehlade, zarazne bolesti različite prirode.
- Pektini - vezuju i uklanjaju iz tijela otrove, holesterol i jone teških metala, kao što su kobalt, olovo, živa i stroncij; stoga je ribizla toliko korisna za sve vrste trovanja i opijanja.
Na kraju krajeva, ovo nevjerovatno voće i dalje je bogato manganom, fosforom, željezom, magnezijem, kalcijem.
Ljekovita svojstva crne ribizle
Listovi ribizle zbog ljekovitih svojstava nisu inferiorni u odnosu na bobice. Takođe su bogate fitoncidima, etrima, taninima; sadrže puno vitamina C i drugih korisnih tvari. Listovi ribizle imaju antipiretička, dezinficijensirajuća, tonik, diuretička svojstva. U obliku decokcija mogu liječiti:
- prehlada;
- probavni poremećaji, proljev;
- patologije bubrega i mokraćnog sistema.
Postoji preporuka da se pije odvar od listova za jačanje organizma, posebno za starije odrasle osobe i oslabljenu djecu. Takva pića povećavaju ton, nadoknađuju nedostatak vitamina.
Crna ribizla nije samo narodni liječnik koji može vratiti tjelesnu snagu nakon bolesti i povećati imunitet, već i ukusna bobica.
Normalizira krvni pritisak
Crna ribizla pozitivno djeluje na krv i krvne sudove. Pacijenti sa hipertenzijom, koji koriste ribizle, mogu zaboraviti na "navale" pritiska. Međutim, ljudi koji pate od niskog krvnog pritiska trebaju biti oprezni pri upotrebi crne ribizle u malim količinama.
Crna ribizla može se naribati ili od nje napraviti sok.
Pomaže u liječenju prehlade i smanjuje vrućicu
Zahvaljujući crnom ribizlu možete ojačati imunološki sistem i spriječiti virusne infekcije, sadrži vitamin C.
Crna ribizla je antimikrobno sredstvo i može smanjiti temperaturu
Ostala ljekovita svojstva:
- Uništava mikrobe u ustima
Zahvaljujući kvercetinu, moćnom antioksidansu, crna ribizla bori se protiv mikroba u ustima. Pomaže u prevenciji razvoja drozda, stomatitisa i karijesa. - Sprečava bolesti srca
Kalij koji se nalazi u ribizli može pružiti moćnu zaštitu srcu i srčanom mišiću. Liječnici savjetuju srčanim bolesnicima da svakodnevno uključuju ovaj hranjivi proizvod u svoju prehranu. - Ublažava natečenost
Mnogi ljudi pate od natečenosti, a ribizl u ovom slučaju može pomoći jer ima diuretičko svojstvo.
Šteta od crnog ribiza
Čak i ako nema kontraindikacija, ne biste smjeli jesti više od 100 grama ribizle odjednom. I bolje je konzumirati nakon jedenja, tako da kiseline bobica ne nadražuju sluznicu želuca.
Zbog velikog broja organskih kiselina u svom sastavu, bolje je izbjegavati crni ribizl za ljude s pogoršanjem čira, gastritisom, pankreatitisom i drugim gastrointestinalnim bolestima. Postoji i rizik od alergijske reakcije, pa morate prvi put pažljivo probati, doslovno samo nekoliko bobica.
Kumarin i vitamin C u ribizli doprinose razrjeđivanju krvi. Ovo je korisno za ljude koji imaju tendenciju ka trombozi i sa povećanim zgrušavanjem krvi. Ali u velikim količinama crna ribizla može izazvati pogoršanje i odvajanje krvnog ugruška. Zbog toga je bolje jesti mali broj bobica.
Džem od crne ribizle
Sastojci
- 1 kg crne ribizle
- 800-900 gr šećera
Kako kuhati
- Ribizlu operite, sortirajte, uklonite repove. Bobičasto voće stavite u lonac, lagano pritisnite bobice s pire krompirom da pusti sok. Ako ne želite džem sa cijelim bobicama, možete ih preskočiti kroz mlin za meso. Prelijte šećerom, promiješajte i ostavite 6-8 sati. Dobro je živjeti preko noći.
- Stavite posudu na laganu vatru, pustite da zavrije, uklanjajući pjenu, i kuhajte 5 minuta.
- Ostavite džem da se malo ohladi i stavite u staklenke, smotajte i ostavite da se ohladi.
Kako ubrati i čuvati crni ribiz možete naučiti iz video snimka ispod:
Za više bobica idite na bobica stranica.