Aital je sistem ishrane koji je razvijen na Jamajci 1930-ih godina koji potiče iz rastafarijanske religije. Njeni sljedbenici jedu biljnu i neprerađenu hranu. Ovo je ishrana nekih ljudi iz Južne Azije, uključujući mnoge Jaine i Hinduse, ali kada razmislite o tome, Aital je veganstvo.
„Leonard Hauel, jedan od osnivača i rodonačelnik Rastafarija, bio je pod uticajem Indijanaca na ostrvu koji nisu jeli meso“, kaže Poppy Thompson, koja vozi kombi sa svojim partnerom Denom Thompsonom.
Aital tradicionalna hrana kuvana na otvorenom ugljevlju sastoji se od variva na bazi povrća i voća, jama, pirinča, graška, kinoje, luka, belog luka sa limetom, timijana, muškatnog oraščića i drugog mirisnog bilja i začina. Hrana pripremljena u kombiju ItalFresh je moderan pogled na tradicionalnu rasta dijetu.
Koncept aitala zasniva se na ideji da životna sila Boga (ili Jah) postoji u svim živim bićima od ljudi do životinja. Sam izraz “ital” dolazi od riječi “vital”, što se sa engleskog prevodi kao “pun života”. Rastas konzumiraju prirodnu, čistu i prirodnu hranu i izbjegavaju konzervanse, arome, ulja i sol, zamjenjujući je morskom ili košer. Mnogi od njih izbjegavaju i lijekove i lijekove jer ne vjeruju u modernu medicinu.
Poppy i Dan nisu uvijek slijedili ital sistem. Na ishranu su prešli prije četiri godine kako bi poboljšali svoje zdravlje i spriječili štetu po okoliš. Takođe, duhovna uvjerenja para postala su preduvjet za tranziciju. Cilj ItalFresh-a je eliminirati stereotipe o rastafarijancima i veganima.
“Ljudi ne razumiju da je Rastafari duboko duhovna i politička ideologija. Postoji stereotip da je rasta uglavnom lijen koji puši marihuanu i nosi dredove”, kaže Dan. Rasta je stanje duha. ItalFresh bi trebao razbiti ove stereotipe o Rathafarijanskom pokretu, kao i o sistemu ishrane. Aital je poznat kao obično dinstano povrće u loncu bez soli i ukusa. Ali želimo promijeniti ovo mišljenje, pa pripremamo svijetla, moderna jela i stvaramo složene kombinacije okusa, pridržavajući se principa Aitala.”
"Hrana biljnog porekla tera vas da budete maštovitiji i kreativniji u kuhinji, i morate da istražite hranu za koju možda niste čuli ranije", kaže Poppy. – Aital znači hraniti naše umove, tijela i duše bistrim umom, kreativnošću u kuhinji i stvaranjem ukusne hrane. Jedemo raznovrsnu i šarenu hranu, puno svežeg voća i povrća, mahunarki, žitarica, lisnatog povrća. Šta god da jedu ne-vegani, mi to možemo talizati.”
Poppy i Dan nisu vegani, ali Den se stvarno iznervira kada ga ljudi pitaju kako dobija dovoljno proteina.
“Nevjerovatno je koliko ljudi odjednom postanu nutricionisti kada saznaju da je neko vegetarijanac. Većina ljudi zapravo ne zna ni preporučenu dnevnu količinu proteina!
Dan želi da ljudi budu otvoreniji za raznovrsnu ishranu, da preispitaju količinu hrane koju jedu i uticaj koji hrana ima na njihova tela i okolinu.
“Hrana je lijek, hrana je lijek. Mislim da su ljudi spremni da se ta misao probudi”, dodaje Poppy. “Jedite i osjetite svijet!”