Redukcionizam je način života koji se fokusira na jedenje manje mesa, peradi, morskih plodova, mlijeka i jaja, bez obzira na kvalitetu ili motivaciju. Koncept se smatra atraktivnim jer nisu svi spremni slijediti dijetu sve ili ništa. Međutim, redukcionizam uključuje vegane, vegetarijance i sve koji smanjuju količinu životinjskih proizvoda u svojoj prehrani.
Za razliku od pijenja alkohola, vježbanja i kuhanja kod kuće, društvo gleda na vegetarijanstvo kao tamnu i bijelu stranu. Ili ste vegetarijanac ili niste. Ne jedite meso godinu dana – vegetarijanac ste. Ne pijte mlijeko nekoliko mjeseci – vegansko. Pojeo parče sira – nije uspio.
Prema navodima , bilo je više vegana u 2016. nego prije 10 godina. Preko 1,2 miliona ljudi u Velikoj Britaniji su vegetarijanci. Anketa YouGov-a pokazala je da je 25% ljudi u Velikoj Britaniji smanjilo unos mesa. Uprkos tome, mnogi se i dalje drže ideje da jesti manje mesa znači ne jesti ništa.
Formalna definicija Veganskog društva glasi: “Veganstvo je način života koji ima za cilj eliminirati sve oblike eksploatacije i okrutnosti prema životinjama za hranu, odjeću i bilo koju drugu svrhu, koliko god je to moguće.” Međutim, čini nam se da ljudi to shvataju malo drugačije: „Veganstvo je način života koji isključuje svakoga ko voli da doda mleko u čaj, i nemilosrdno osuđuje svaki element života sve dok čovek ne odustane i ne počne da nosi kanabis.
„Ali to nije istina“, kaže Brian Kathman. Svaki dan biramo hranu. Prijatelj mi je jednom dao knjigu Etika onoga što jedemo (Peter Singer i Jim Mason) dok sam jeo hamburger. Pročitao sam je i jednostavno nisam mogao vjerovati da su farme i tvornice mesa odgovorne za klimatske promjene i gubitak biodiverziteta, kao i za porast raka, gojaznosti i srčanih bolesti. Kad bi ljudi smanjili potrošnju mesa čak i za 10%, to bi već bila velika pobjeda.”
Cutman je odrastao jedući odreske i bivolja krila, ali je jednog dana odlučio da postane vegetarijanac. Kada mu je sestra predložila da pojede mali komad ćuretine za Dan zahvalnosti, on je svoju odluku objasnio rekavši da želi da bude „savršen“.
„Više me zanimaju rezultati nego procesi“, kaže on. “Kada ljudi jedu manje mesa, to nije neka vrsta značke, nije društveni status, ali ima značajan utjecaj na svijet.”
Filozofija Katmana svakako izgleda privlačna. No, da li je zaista moguće smatrati se humanim, principijelnim i ipak imati komad mesne pite?
“Glavna premisa reduktora je da su vegani i vegetarijanci koji su uspješno smanjili konzumaciju životinja dio istog spektra kao i ljudi koji nisu zadovoljni tvorničkom poljoprivredom”, kaže Kathman. “Konkretno se radi o umjerenosti za svejede.”
Pored objavljivanja knjige, Reducer fondacija je organizovala i sopstveni samit u Njujorku. Organizacija ima mnogo videa, recepata i prostor gdje pristalice novog pokreta mogu objavljivati svoje publikacije. Osim toga, organizacija ima vlastitu laboratoriju, koja provodi istraživanja o tome kako najbolje smanjiti potrošnju mesa.
Uspon "neohipija" postao je moderan, a ne samo dobronamjeran. Međutim, postotak “glasnih” ljudi je prilično mali. Većina vegana i vegetarijanaca su tolerantni i uravnoteženi ljudi koji razumiju da moramo biti pragmatični u vezi s tim. Barem nešto promijenite u prehrani – to je način.
Prema redukcionistima, nejesti meso je dostignuće. Ali povremeno ga jesti nije neuspjeh. Ne možete „propasti“ ili „povratiti“ ako želite da uradite nešto za sebe. I niste licemjer ako učinite sve da se nečega potpuno odreknete. Dakle, jesu li reduktori vegani bez snage volje? Ili samo rade ono što mogu?
Izvor: