Sastojci Salata od mravinjaka
| pasulj | 400.0 (gram) |
| šargarepa | 4.0 (komad) |
| crni luk | 2.0 (komad) |
| suncokretovo ulje | 2.0 (stolna žlica) |
| majonez | 1.0 (stolna žlica) |
Način pripreme
Mahune skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju, mrkvu narežite na trakice ili naribajte, luk sitno nasjeckajte (2 glavice srednje veličine). Pržite mrkvu i luk na biljnom ulju. U zdjelu za salatu stavite miješani pasulj, mrkvu, luk s majonezom. Po želji ukrasite začinskim biljem. …
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 235.4 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 715 G |
| proteini | 12.6 G | 76 G | 16.6% | 7.1% | 603 G |
| masti | 7.9 G | 56 G | 14.1% | 6% | 709 G |
| Ugljikohidrati | 30.2 G | 219 G | 13.8% | 5.9% | 725 G |
| organske kiseline | 0.1 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 3.1 G | 20 G | 15.5% | 6.6% | 645 G |
| voda | 40.1 G | 2273 G | 1.8% | 0.8% | 5668 G |
| pepeo | 2.4 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 1800 μg | 900 μg | 200% | 85% | 50 G |
| Retinol | 1.8 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.6% | 750 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.4% | 1800 G |
| Vitamin B4, holin | 0.5 mg | 500 mg | 0.1% | 100000 G | |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.1% | 833 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 10.6% | 400 G |
| Vitamin B9, folat | 45.7 μg | 400 μg | 11.4% | 4.8% | 875 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.9 mg | 15 mg | 32.7% | 13.9% | 306 G |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 G |
| Vitamin PP, NO | 3.2916 mg | 20 mg | 16.5% | 7% | 608 G |
| Niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 664.9 mg | 2500 mg | 26.6% | 11.3% | 376 G |
| Kalcijum, Ca | 90.6 mg | 1000 mg | 9.1% | 3.9% | 1104 G |
| Silicij, Si | 49.3 mg | 30 mg | 164.3% | 69.8% | 61 G |
| Magnezijum, mg | 64.1 mg | 400 mg | 16% | 6.8% | 624 G |
| Natrijum, Na | 45.5 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.5% | 2857 G |
| Sumpor, S | 93.7 mg | 1000 mg | 9.4% | 4% | 1067 G |
| Fosfor, P. | 298 mg | 800 mg | 37.3% | 15.8% | 268 G |
| Hlor, Cl | 47.3 mg | 2300 mg | 2.1% | 0.9% | 4863 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 456.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 327.6 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 122.9 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 6.9 mg | 18 mg | 38.3% | 16.3% | 261 G |
| Jod, ja | 7.9 μg | 150 μg | 5.3% | 2.3% | 1899 G |
| Cobalt, Co | 11 μg | 10 μg | 110% | 46.7% | 91 G |
| Litij, Li | 1.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.7861 mg | 2 mg | 39.3% | 16.7% | 254 G |
| Bakar, Cu | 283.7 μg | 1000 μg | 28.4% | 12.1% | 352 G |
| Molibden, Mo. | 25.4 μg | 70 μg | 36.3% | 15.4% | 276 G |
| Nikal, Ni | 94.4 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 53.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 13.3 μg | 55 μg | 24.2% | 10.3% | 414 G |
| Titan, ti | 80.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 38.8 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10309 G |
| Krom, Cr | 6.2 μg | 50 μg | 12.4% | 5.3% | 806 G |
| Cink, Zn | 1.8997 mg | 12 mg | 15.8% | 6.7% | 632 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 22.3 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 4.4 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 235,4 kcal.
Salata od mravinjaka bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 200%, vitamin B1 - 13,3%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 25%, vitamin B9 - 11,4%, vitamin E - 32,7%, vitamin PP - 16,5%, kalijum - 26,6%, silicijum - 164,3%, magnezijum - 16%, fosfor - 37,3%, gvožđe - 38,3%, kobalt - 110%, mangan - 39,3, 28,4, 36,3%, bakar - 24,2%, molibden - 12,4%, selen - 15,8%, hrom - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- silicijum uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i stimulira sintezu kolagena.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Salata od mravinjaka PO 100 g
- 298 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 627 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 235,4 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Salata od mravinjaka, recept, kalorije, hranljive sastojke