Sastojci Tepsije od šparoga i riže
| šparoge | 400.0 (gram) |
| pirinčana krupica | 200.0 (gram) |
| životinjska mast | 100.0 (gram) |
| voda | 2.0 (žličica) |
| pileće jaje | 3.0 (komad) |
| muzna krava | 3.0 (stolna žlica) |
| kuhinjska so | 0.5 (žličica) |
| maslac | 2.0 (stolna žlica) |
Šparoge pažljivo ogulite oštrim nožem, vodeći računa da ne oštete glave - njihov najvredniji dio. Šparoge zavežite u snopove od 10 komada, ravnomjerno odrežite donje krajeve i stavite u lonac sa slanom kipućom vodom tako da voda doseže samo sredinu izbojaka. Kuhajte 15 - 20 minuta na jakoj vatri dok ne omekšaju, ali nemojte prekuhavati, jer će šparoge izgubiti okus i postati vodenaste. Procijedite vodu i olabavite grozdove šparoga. Sortirajte pirinač, obrišite ga u čistu salvetu, stavite u lonac sa zagrijanom masnoćom i miješajući zagrijte dok ne postane prozirna (ne smeđa!). Podlijte kipućom vodom i pirjajte poklopljeno, poklopljeno. Natečenu rižu stavite u ravnomjeran sloj u podmazan oblik, na vrh stavite sloj prokuhanih šparoga, prelijte mješavinom razmućenih jaja i mlijeka, po površini rasporedite komade maslaca. Pecite u rerni.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 137.5 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 6% | 1225 G |
| proteini | 2.7 G | 76 G | 3.6% | 2.6% | 2815 G |
| masti | 9.2 G | 56 G | 16.4% | 11.9% | 609 G |
| Ugljikohidrati | 11.7 G | 219 G | 5.3% | 3.9% | 1872 G |
| organske kiseline | 16.2 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.8 G | 20 G | 4% | 2.9% | 2500 G |
| voda | 69.8 G | 2273 G | 3.1% | 2.3% | 3256 G |
| pepeo | 0.4 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 5.7% | 1286 G |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2% | 3750 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.8% | 2571 G |
| Vitamin B4, holin | 34.2 mg | 500 mg | 6.8% | 4.9% | 1462 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.9% | 2500 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 G |
| Vitamin B9, folat | 3.5 μg | 400 μg | 0.9% | 0.7% | 11429 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.5% | 5000 G |
| Vitamin C, askorbinski | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 1.3% | 5625 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.5% | 5000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 G |
| Vitamin H, Biotin | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.5% | 2083 G |
| Vitamin PP, NO | 0.8482 mg | 20 mg | 4.2% | 3.1% | 2358 G |
| Niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 71.9 mg | 2500 mg | 2.9% | 2.1% | 3477 G |
| Kalcijum, Ca | 16.2 mg | 1000 mg | 1.6% | 1.2% | 6173 G |
| Silicij, Si | 15.9 mg | 30 mg | 53% | 38.5% | 189 G |
| Magnezijum, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.4% | 3077 G |
| Natrijum, Na | 17.7 mg | 1300 mg | 1.4% | 1% | 7345 G |
| Sumpor, S | 24.7 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.8% | 4049 G |
| Fosfor, P. | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 5% | 1460 G |
| Hlor, Cl | 270.2 mg | 2300 mg | 11.7% | 8.5% | 851 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 1.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.4% | 3000 G |
| Jod, ja | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 1.1% | 6522 G |
| Cobalt, Co | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 8% | 909 G |
| Mangan, Mn | 0.2024 mg | 2 mg | 10.1% | 7.3% | 988 G |
| Bakar, Cu | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 3.6% | 2053 G |
| Molibden, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.7% | 4118 G |
| Nikal, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 0.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 91667 G |
| Stroncijum, Sr. | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 13.5 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 29630 G |
| Krom, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1% | 7143 G |
| Cink, Zn | 0.3444 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | 3484 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 11.4 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.8 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 48.2 mg | max 300 mg |
Energetska vrijednost je 137,5 kcal.
- silicijum uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i stimulira sintezu kolagena.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- 21 kCal
- 333 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal