sadržaj
Atlantska prehrana: mediteranska prehrana koja daje prednost ribi
Zdrava ishrana
Ovaj način prehrane potiče konzumaciju ribe, povrća i neprerađenih žitarica
Ako Pirinejski poluotok ima bogatu mediteransku prehranu, njegov sjever ima drugu jednako blagotvornu prehranu, ali prilagođenu svom okruženju: Atlantska dijeta.
Ovaj model prehrane, porijeklom iz područja Galicije i sjevernog Portugala, ima, naravno, mnoge elemente slične svom „rođaku“, mediteranskoj prehrani. Čak i tako, ističe se po potrošnji ribe i povrća tipičnog za ovo područje. Doktor Felipe Casanueva, potpredsjednik Atlantske zaklade za dijetu, komentira da, iako koncept atlantske prehrane datira prije 20 -ak godina, prije 10 godina počeo se proširivati i proučavati.
«Uočeno je da područje Galicije ima
dugovječnost veća od ostalih područja Španije“Kaže liječnik koji tvrdi da je to možda posljedica genetske razlike, ali budući da je klimatska razlika relativna, jedno od objašnjenja je da razlika leži u prehrani.
Još jedan način kuvanja
Još jedna od karakteristika koje je istaknuo doktor atlantske dijete je način na koji se hrana priprema i jede nakon toga. Komentirajte to stil jela i kuhanja, ležeran način, je osnova ove dijete. "Uzimaju posuđe i jela koja se prave u društvu prijatelja i porodice i duga su." Također, ova dijeta zagovara ostavljanje komplikacija prilikom pripreme obroka. "Mora se tražiti jednostavnost u pripremi hrane, za održavanje kvalitete sirovina, a samim tim i nutritivne vrijednosti", objašnjavaju u fondaciji.
Iako se ovaj način prehrane malo razlikuje od mediteranske prehrane, postoje razlike. Na atlantskoj dijeti, baza će uvijek biti sezonska hrana, lokalno, svježe i minimalno obrađeno. Povrće, povrće i voće trebaju imati prioritet, poput žitarica (kruh od cjelovitih žitarica), krumpira, kestena, oraha i mahunarki.
Takođe je važno uzeti svježi, smrznuti ili konzervirani plodovi mora; mlijeko i mliječni proizvodi, posebno sirevi; svinjetina, govedina, divljač i perad; i maslinovo ulje za začinjanje i kuhanje. Doktor čak i kapi da se može piti vino, da, uvek u umerenim količinama.
Na kraju, dr. Casanueva ukazuje na važnost to je dijeta s minimalnim ugljičnim otiskom. "Grupa istraživača sa Univerziteta u Santiagu analizirala je različite dijete i njihov ugljični otisak: Atlantik je onaj s najmanjim otiskom", objašnjava on. Budući da je dijeta koja zagovara konzumaciju sezonske hrane i hrane u blizini, nije samo zdrava, već je i ekološki prihvatljiva.