Poslednji put kada smo objavili, ajurvedski doktor iz Čeljabinska. U ovoj publikaciji Andrey odgovara na pitanja čitatelja.
Ako imate pitanja o Ayurvedi, pošaljite ih e-poštom, naši stručnjaci će pokušati odgovoriti na njih.
Sergei Martynov. Zdravo, Andrej Sergejeviču, piše vam veliki ljubitelj mesa. Jako me zanima čime se mogu zamijeniti proizvodi životinjskog podrijetla da se organizam ne bi iscrpio? Da li je moguće naglo prestati jesti meso ili je bolje to učiniti postepeno?
Najbolje je to učiniti naglo – ovo, opet, sa psihološke tačke gledišta, jer ako zadržite preostale vezanosti, osjećaji će se povući. U početku će osećanja reći: „Pa jedi piletinu“, hoćeš da jedeš piletinu, kupiš je, ispržiš je. Onda će reći: “Jedi svinjetinu”, na primjer, kuhaćeš i jesti svinjetinu… Zatim govedinu, i tako je vrlo lako zalutati.
Ostavljajući sebi rupu, ostavljajući sebi mogućnost preokreta, čovjek upada u udicu vlastitih osjećaja, vlastitog ega, koji teži zadovoljstvima, zadovoljstvima. Zato je bolje odmah odbiti. Okus mesa može se zamijeniti nečim sličnim, na primjer, možete koristiti bijeli luk. Iako se vegetarijancima ne preporučuje za trajnu upotrebu, jer narušava crijevnu floru.
Zašto mesojedi vole beli luk? Jer uništava truležnu crijevnu floru i omogućava vam da „održite“ zdravlje u odnosu na takvu ishranu. Zašto se u ćevape dodaje velika količina luka i sirćeta? Da zdrobi floru koja razgrađuje ovo meso.
Preporučio bih da se u početku fokusirate na hranu kao što su sočivo, grašak i eventualno proizvodi od soje ako su vam probavljive. Što se tiče mahunarki, treba ih znati pravilno skuvati, jer ne znaju svi da kada se mahunarke skuvaju, deset minuta nakon ključanja, treba ocijediti vodu i nastaviti kuhati u novoj vodi. Zato što sadrži veliku količinu antimetabolita, koji su teško probavljivi. A ako prođe ovaj "broj" sa sočivom, onda ne ide sa graškom, pasuljem. Ne bih savjetovao da koristite bilo kakav "ukiseljeni grašak" iz konzerve, bolje ga je kuhati sami - svježi proizvodi se vrlo dobro upijaju.
Vrlo je korisno kuhati khichri, mješavinu pirinča i sočiva. Veoma zadovoljavajuća, veoma izbalansirana, veoma zdrava, lako probavljiva. Nakon jedenja ove namirnice obično se javi želja da se s nekim tuče, zabija gomile, kopa baštu, smenjuje vreće – odnosno čovek koji jede pirinač sa sočivom ima strastvenu želju da uradi nešto fizički, to je veoma moćna energija hrana koja se odmah apsorbuje i daje energiju. Ako vas komad mesa tjera da budete ameba barem dva sata nakon večere – zaspite, isključite proces, onda je upotreba ovako moćne biljne hrane suprotna.
Bolje je jesti integralne žitarice, a ne prelaziti na neke opskurne žitarice, polivajući ih mlijekom upitnog kvaliteta, džemom sa puterom i grickalicama – ova hrana nije baš vegetarijanska, baš vegetarijanska – ovo je svježa, zdrava, cjelovita zrna, pasulj to treba da obuhvati sve što je sunce dalo semenu. Tada daje energiju. Takođe bih preporučio korišćenje začina koji daju intenzivan ukus, na primer, asafetida, daje ukus belog luka, začini, luk se može dinstati, dodaje se crni biber. Oni daju hrani ukus koji će za muškarca biti prijatan, bogat. I postepeno pređite na takvu hranu.
Ali meso treba odmah napustiti, samo naučite obratiti pažnju na proizvode koje sam spomenuo, naučite ih kuhati. Ne morate biti radikalni ni u čemu. Nema potrebe da se zanosite zamjenama za proteine koje bodibilderi jedu, ovo je potpuno opciono. Samo proizvodi trebaju biti cjeloviti, svježi i konzumirani odmah ili barem u roku od tri do šest sati nakon pripreme. Ako, na primjer, morate večerati negdje u kafiću pored puta, zatražite prilog od heljde, vinaigreta, općenito, nešto što se brzo skuva. Nemojte grickati sendviče, poluproizvode.
Čitač. Iznenadila sam se kada sam saznala da ajurveda zabranjuje jesti luk i beli luk, da je ovo povrće navodno toksično, je li to istina? Predlaže se zamjena indijskim začinima, jesu li korisni?
Potrebno je razlikovati pojmove kao što su hrana i lijekovi. Ayurveda kaže da se luk i beli luk mogu konzumirati, ali je veća verovatnoća da će oni biti lekovi, pomoći da se rešite respiratornih bolesti, probavne smetnje ako ste pojeli nešto „pogrešno“ ili da se rešite crevnih bolesti pomoću belog luka. Ali morate shvatiti da ćete dobiti disbakteriozu, jer je bijeli luk najjači biljni antibiotik. I ovo je prvi mehanizam djelovanja.
Druga komponenta je takozvana prabhava, suptilno djelovanje proizvoda na tijelo. Hrana koja raste bliže suncu, kao što je voće, ima moć podizanja raspoloženja koja je izraženija od hrane koja je „rođena“ pod zemljom ili ima opor, korozivni ukus, kao što su luk i beli luk. Najbolje ih je koristiti u određenom godišnjem dobu – kada je prelazak iz jeseni u zimu, kada osetite da možete da se prehladite i tokom prelaska iz zime u proleće, ovo je i vreme prehlade.
Štaviše, sirovi luk i beli luk se ne savetuje da se koriste. Luk se može dinstati, dinstati, kuhati na pari, a po djelovanju je mekši od bijelog luka koji je najbolje isključiti iz svakodnevne prehrane. Čak i pržen ili dinstan, ukus belog luka može biti nepodnošljiv za vegetarijanca, jer podseća na ukus mesa i izaziva iritaciju.
Ako vam se sviđa ukus, možete ga imitirati sa začinima, na primjer, asafetidom. Djeluje drugačije od luka ili bijelog luka – stimulira probavne organe, djeluje podmlađujuće, a začini poput kurkume, đumbira i crnog bibera pomažu poboljšanju probavne funkcije. Morate razumjeti ovo pitanje, probajte, nisu svi začini ljuti, mnogi imaju samo pikantan ukus.
Julia Boykova. Dobar dan! Zašto ljudi ne bi jeli meso? Negdje sam pročitao da ljudska crijeva nisu dizajnirana za varenje. Kako prehraniti dijete, jer svi ljekari preporučuju jesti meso kada se tek formira novi organizam?!
Gledam svoju djecu, djecu onih oko mene. Odrastaju mi dva sina, najstariji ima pet godina, najmlađi godinu i po. Kod kuće jedu biljnu i mliječnu hranu, mi nikada nemamo mesne proizvode. Istina, kada najstariji sin ode kod bake, ponude mu i knedle i ćufte, a on ih često jede, zadovoljan je. Iako, uglavnom, djetetovom tijelu nisu potrebni mesni proizvodi. Primećeno je da kada bake prvi put pokušaju da daju detetu koje je bilo na biljnoj hrani nešto od mesa, dolazi do odbijanja, povraćanja, morate posoliti, začiniti, pomešati sa nečim da dete pojede. Pošto je čist organizam, prirodno sve to odbacuje. Beba se u periodu formiranja organizma hrani majčinim mlekom, ali ono ne sadrži meso! Zašto mislimo da je potrebno ovom malom stvorenju davati proizvode kojih nema u ženskom mlijeku, da su mu potrebni da bi dalje rastao i razvijao se. Takva logika ne podnosi prostu kritiku. A nema takvih podataka koji bi ukazivali na to da osoba zaista treba da jede meso. Jednostavno shvatite da su većina svjetske populacije vegetarijanci, među njima ima djece i staraca, to se dešava s razlogom. A ako negdje ljudi nastave da jedu meso i hrane svoju djecu, to ne znači ništa.
Olga Kalandina. Poštovani, postoji li neki prosječan period da primjetno osjetite rezultat dobrobiti vegetarijanstva na svom tijelu?
Zavisi od organa i sistema. Prvo se čisti gastrointestinalni trakt. Nakon otprilike dvije sedmice osjetit ćete da vam se promijenila stolica, nestaje smrad specifičan za ljude koji jedu meso, mijenja se miris iz usta, mijenja se zdravstveno stanje – postaje lakše: lakše se budite, lakše je nakon jela. Tada krv postepeno počinje da se čisti, krv pročišćava sve druge organe. U proleće se najbolje čisti jetra, zimi – bubrezi. Koža se čisti u prvim mjesecima, mnogi primjećuju da se pojavi neka baršunast, koža blista od energije. I pluća se čiste za oko tri do četiri mjeseca, ako je bilo kašlja i bronhitisa, sve se to normalizira, smanjuje se količina sluzi. Ali, naravno, morate napustiti pušenje ako se pokušavate pridržavati takvog načina života, jer su vegetarijanstvo i alkohol, duhan nespojive stvari. Iako se alkohol odlično „slaže“ sa mesom, to su stvari koje se na mnogo načina nadopunjuju. Zatim se čiste dublje strukture, a to su mišićno i masno tkivo (otprilike prvih šest mjeseci), unutrašnji organi (nekoliko godina), koštano tkivo (do sedam godina). Ako postoje bolesti zglobova, kičme, genitalnih organa, bolesti nervnog sistema i generalno prilično ozbiljne bolesti, poboljšanje stanja može potrajati godinama, pogotovo ako se, osim promene ishrane, ništa ne preduzme.
Prošle bolesti se mogu vratiti kroz egzacerbacije. Ako je tijelo uravnoteženo, ako je tijelo uključilo mehanizme regulacije, tada, u pravilu, počinje otvarati žarišta starih infekcija, ali nema potrebe za panikom. Dešava se da temperatura poraste, da se pojave stare rane – obično u vremenu, kako su se u životu posmatrale: na primer, pre dve godine je bilo grlobolja – grlobolja može da se otvori, a pre deset godina boli koleno – koleno će boljeti godinu dana nakon vegetarijanstva. Ovo ukazuje da su se mehanizmi za pročišćavanje uključili. A kroz lokalnu upalu, groznicu, bol, tijelo se postepeno oporavlja. U pravilu se pogoršanje bolesti javlja upola manje od posljednjeg napada, a osoba ga lako toleriše, glavna stvar je ne "baciti" sintetičke protuupalne lijekove. Kao prirodne akumulatore salicilata bolje je koristiti koru jasike, vrbe, list i korijen maline.
Efekat vegetarijanstva će biti trenutan, ali će se vremenom produžiti, u zavisnosti od organa ili sistema o kome govorimo. Najvažniji je uticaj na svest, primećuje se odmah u prva dva-tri dana, uočava se stanje mira, konačno, mnogi ljudi „izdahnu“ nakon dugogodišnjeg trčanja i pretenzija na svet i sebe, uočavaju se lakoća i smirenost, postaje moguće gledati na svijet jasnim, bistrim očima. Ovo je veoma moćan efekat, koji se primećuje u prvim danima, zatim se malo izglađuje, ali prati vegetarijanca celog života.
roman. Sportista ne može bez mesa, biljni proteini nisu u stanju da organizmu daju sve što mu je potrebno, supstance koje se nalaze u jednom pilećim prsima su ekvivalentne vrećici pasulja.
Općenito, pasulj je jako teško jesti, kesicu pasulja ne bih preporučio nikome, čak ni svom najvećem neprijatelju. Ozbiljno, većina svjetskih maratonaca i sportista izdržljivosti sami po sebi su vegetarijanci – neki čak i vegani i sirovo hranitelji. To su sportisti koji od svog tijela zahtijevaju maksimum, maksimalnu izdržljivost. A samo ishrana na biljnoj bazi može vam pružiti maksimalnu izdržljivost.
Pogledajte ove sportiste, proučite detaljno kako se hrane, uđite u to i zaista vam je jasno iz ovih podataka zašto su ljudi koji se bave maratonskim sportovima vegetarijanci. Što se tiče moćnih sportova, postoji prilično veliki broj sportista koji su i vegetarijanci, bili su u Rusiji u prošlosti – poznati cirkuski moćnik Poddubny, koji je žonglirao tegovima, preko kojih su se kretali kamioni, na njemu je plesao cijeli orkestar. Posjedovao je ova svojstva i bio je vegetarijanac. Mnogi sportisti iz prošlosti bili su vegetarijanci. Često se kao primjer navodi gorila – najmoćniji majmun, ali jede samo zeleno lišće. Meso može dati osjećaj neke vrste eksplozivne snage, bijesa, kada vam treba oslobađanje energije – trčati sto metara, prvih nekoliko sekundi, kada se posmatra tzv. anaerobni metabolizam bez kiseonika. No, uz uravnoteženu ishranu mlijeka i povrća, kada se tijelo obnovi (naravno, u početku dolazi do tranzicije i nešto je teško), nakon otprilike šest mjeseci, možete primijetiti pozitivan učinak čak i kod sigurnosnih sportista.
Pripremila Maria USENKO (Čeljabinsk).