Još jedan zdrav desert. Uočio sam ga u Starbucksu u Americi, ali očito je da njihova verzija uopće ne odgovara mojim idejama o tome što je odlično u smislu zdravih sastojaka. Stoga sam šećer, maslac, pšenično brašno zamijenio zdravim. Evo recepta za pravljenje hleba od banane.
Sastojci: 3-4 zrele banane, 80-100 grama kokosovog ulja, zaslađivač po ukusu (organski med (ja stavljam 5-6 kašika) ili stevija (1 ravna kašika stevizioda)), jaje ili kašika lanenog semena, kašika kašika sode, prstohvat soli, 300-400 grama heljdine * ili lanenog brašna, velika šaka oraha.
Izrada kruha od banane:
Grubo nasjeckane banane stavite u veliku zdjelu, dodajte kokosovo ulje, med ili steviju, jaje ili zamjenu za laneno sjeme (u mlinu za kavu sameljite laneno sjeme, dodajte vodu u prah i ostavite nekoliko minuta dok ne postane žele. Dobivena masa u tijesto.) Dodajte sol i sodu, "ugašenu" kipućom vodom. Dobro izmiksajte blenderom. Na kraju postepeno dodajte brašno, dobro promiješajte pjenjačom. Testo treba da ima gustu konzistenciju pavlake. Orahe izlomiti i dodati u testo, promešati. Namažite kokosovim uljem duboki pravokutni oblik, lagano pospite brašnom i ulijte tijesto u njega. Pecite u rerni zagrejanoj na 180C 40 minuta. Gotov hleb od banane ohladite i isecite na komade.
* ovaj put sam kupio heljdino brašno ne u specijalizovanoj prodavnici na internetu, već u Zelenoj raskrsnici u odjelu ekoloških proizvoda.