Šta vidimo u Rusiji na policama modernih supermarketa? Boje, konzervansi, pojačivači ukusa, trans masti, arome. Neophodno je odreći se svih ovih „dobrota“ zarad sopstvenog zdravlja. Mnogi ljudi to razumiju, ali malo njih zaista odbija.
Kao i uvijek, na čelu novih trendova, što zbog mode, što zbog činjenice da im je jako stalo do svog izgleda, kao nacionalnog blaga, predstavnici estrade i sporta. U ruskom beau mondeu riječi „organski proizvodi”, „bio proizvodi”, „zdrava hrana” su u leksikonu više od godinu dana.
Jedna od gorljivih pobornika zdravog načina života i prirodne ishrane, manekenka i spisateljica Lena Lenina. U intervjuima je više puta rekla da preferira bioproizvode. Štaviše, sekularna diva najavila je namjeru da stvori vlastitu organsku farmu. A na "Green Party" u organizaciji Lenina u Moskvi, zvijezda je posebno okupila poznate ličnosti kako bi podržala farmere i proizvođače organskih proizvoda.
Još jedan obožavatelj zdravog načina života je pjevačica i glumica Anna Semenovich. Anna piše kolumnu o zdravoj prehrani u časopisu Led i stručnjak je u ovoj oblasti. U jednoj od posljednjih kolumni Anna govori o prednostima bioproizvoda. Činjenica da se uzgajaju bez sintetičkih i hemijskih đubriva, ne sadrže genetski modifikovane komponente. Poznati kolumnista opisuje zanimljivu činjenicu o korištenju energije prirode od strane proizvođača organa. Na primjer, kamen koji se zagrijava tokom dana koristi se kao prirodni grijač za uzgoj jagoda. Očigledno, dok je proučavala tehnologije organske poljoprivrede, Anna se odlučila za ekološki prihvatljive proizvode, toliko da je i sama počela uzgajati krumpir. Zajedno sa svojim ocem bavila se organskom poljoprivredom na jednoj parceli u moskovskoj regiji i već isporučuje ekološki prihvatljiv "Krompir ot Annushka" moskovskim lancima trgovina.
Sjajan hokejaš Igor Larionov, u čijoj se ličnoj kasici nalaze i olimpijske medalje i priznanja sa svjetskih prvenstava, također je pristalica zdrave prehrane. Sportista već ima 57 godina, izgleda odlično, brine se o sebi. U intervjuu za Sovsport.ru, priznao je:
.
Mnogo je više sljedbenika organske prehrane u Europi i Holivudu. Jedna od najpoznatijih glumica Gwyneth Paltrow. Za sebe i svoju porodicu priprema hranu samo od organskih proizvoda, vodi blog na internetu posvećen „zelenom“ načinu života.
glumica Alicia Silverstone takođe je odabrala organski način života, jedući samo voće i povrće uzgojeno bez hemikalija i pesticida, a lansirala je i sopstvenu liniju organske kozmetike.
Julia Roberts uzgaja organske proizvode u vlastitoj bašti i čak ima svog „zelenog“ savjetnika. Julia lično vozi traktor i obrađuje povrtnjak u kojem uzgaja hranu za svoju djecu. Glumica pokušava živjeti u eko stilu: vozi auto na biogorivo i ambasador je za Earth Biofuels, koji razvija obnovljivu energiju.
I pevačica ubod nekoliko farmi u Italiji, gdje uzgaja ne samo organsko povrće i voće, već čak i žitarice. Njegovi proizvodi u obliku organskog džema vrlo su popularni među poznatim ličnostima.
Inače, u zemljama Evropske unije i Sjedinjenih Država sve je više sljedbenika organske prehrane među običnim građanima. Na primjer, u Austriji svaka četvrta osoba u zemlji redovno konzumira organske proizvode.
Hajde da definišemo koji proizvodi se smatraju organskim?
Ekološki čist, uzgojen bez upotrebe hemikalija i mineralnih đubriva. Mlijeko i meso također mogu biti organski. To znači da životinje nisu hranjene antibioticima, stimulansima rasta i drugim hormonskim lijekovima. Odsustvo pesticida u povrću još nije dokaz organskog porijekla. Iscrpni dokazi se mogu dobiti samo na terenu. Organska šargarepa se mora uzgajati na organskom tlu koje nekoliko godina nije bilo izloženo ni kapi hemikalija.
Očigledne su prednosti proizvoda uzgojenih bez hemije, u kojima su očuvani prirodni vitamini, minerali i vlakna. Ali do sada Rusija zauzima manje od 1% svjetskog tržišta organskih proizvoda.
Usađivanje kulture potrošnje bioproizvoda kod nas koči, u najmanju ruku, visoka cijena. Prema organskom tržištu, cijena litre organskog mlijeka je 139 rubalja, odnosno dvostruko ili čak tri puta skuplje nego inače. BIO sorta krompira Kolobok – 189 rubalja za dva kilograma.
Organski proizvodi mogu biti dostupni svima, više puta s dokazanim brojevima u ruci Direktor Instituta za organsku poljoprivredu . Ali, potrebna je velika visokotehnološka proizvodnja, tada će ona nadmašiti tradicionalnu poljoprivredu koristeći pesticide, herbicide i insekticide, koji su, uz nekoliko izuzetaka, uvozni, a samim tim i skupi.
Institut za organsku poljoprivredu razvija inovativne tehnologije za organsku poljoprivrednu proizvodnju, koje omogućavaju povećanje plodnosti tla, produktivnosti i uzgoj zdravih proizvoda. Istovremeno, cijena poljoprivredne proizvodnje bit će niža od tradicionalne.
Na primjer, koristimo podatke sa terenskih ispitivanja u Kabardino-Balkariji:
Sa prosječnom trgovačkom maržom od 25% tržišta, dobijamo pristupačno povrće i voće, koje je i ekološki prihvatljivo, zdravo i, što je najvažnije, ukusno, a pritom se ne vrijeđaju i poljoprivrednici i distributivna mreža.
Do sada je intenzivna poljoprivreda glavni trend u Rusiji. I teško je očekivati da će organska proizvodnja u potpunosti zamijeniti tradicionalnu proizvodnju. Cilj narednih godina je da 10-15% poljoprivrednog sektora bude zauzeto bioproizvodnjom. Organiku u Rusiji potrebno je popularisati u nekoliko pravaca – edukovati i informisati poljoprivredne proizvođače o inovativnim metodama bioproizvodnje, čime se bavi Institut za organsku poljoprivredu. I također aktivno govoriti javnosti o prednostima organskih proizvoda, stvarajući na taj način potražnju za tim proizvodima, što znači tržište prodaje za proizvođače.
Potrebno je populaciji usaditi kulturu konzumiranja organskih proizvoda – to je i briga za životnu sredinu. Uostalom, organska proizvodnja bez pesticida i drugih hemikalija omogućava vam da obnovite i ozdravite tlo, a to je jedna od glavnih komponenti naše biocenoze, ekosistema u kojem čovjek koegzistira sa životinjskim svijetom, i najbolji princip ovog hostela će biti: “Ne čini zlo!”.