Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Sljedeća tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva | broj | Pravilo ** | % normalnog u 100 g | % normalnog u 100 kcal | 100% norme |
| Calorie | 341 kcal | 1684 kcal | 20.2% | 5.9% | 494 G |
| proteini | 21.6 G | 76 G | 28.4% | 8.3% | 352 G |
| masti | 1.42 G | 56 G | 2.5% | 0.7% | 3944 G |
| Ugljikohidrati | 46.86 G | 219 G | 21.4% | 6.3% | 467 G |
| Dijetalno vlakno | 15.5 G | 20 G | 77.5% | 22.7% | 129 G |
| voda | 11.02 G | 2273 G | 0.5% | 0.1% | 20626 G |
| pepeo | 3.6 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.9 mg | 1.5 mg | 60% | 17.6% | 167 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.193 mg | 1.8 mg | 10.7% | 3.1% | 933 G |
| Vitamin B4, holin | 66.4 mg | 500 mg | 13.3% | 3.9% | 753 |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.899 mg | 5 mg | 18% | 5.3% | 556 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.286 mg | 2 mg | 14.3% | 4.2% | 699 G |
| Vitamin B9, folat | 444 mcg | 400 mcg | 111% | 32.6% | 90 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 G |
| Vitamin K, filokinon | 5.6 μg | 120 mcg | 4.7% | 1.4% | 2143 G |
| Vitamin PP, br | 1.955 mg | 20 mg | 9.8% | 2.9% | 1023 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 1483 mg | 2500 mg | 59.3% | 17.4% | 169 G |
| Kalcijum, Ca | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 3.6% | 813 G |
| Magnezijum, mg | 171 mg | 400 mg | 42.8% | 12.6% | 234 G |
| Natrijum, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 G |
| Sumpor, S | 216 mg | 1000 mg | 21.6% | 6.3% | 463 G |
| Fosfor, P. | 352 mg | 800 mg | 44% | 12.9% | 227 G |
| minerali | |||||
| Gvožđe, Fe | 5.02 mg | 18 mg | 27.9% | 8.2% | 359 G |
| Mangan, Mn | 1.06 mg | 2 mg | 53% | 15.5% | 189 G |
| Bakar, Cu | 841 μg | 1000 mcg | 84.1% | 24.7% | 119 G |
| Selen, Se | 3.2 μg | 55 mcg | 5.8% | 1.7% | 1719 G |
| Cink, Zn | 3.65 mg | 12 mg | 30.4% | 8.9% | 329 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono i disaharidi (šećeri) | 2.12 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.337 G | ~ | |||
| valin | 1.13 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.601 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.954 G | ~ | |||
| leucin | 1.725 G | ~ | |||
| lizin | 1.483 G | ~ | |||
| metionin | 0.325 G | ~ | |||
| treonin | 0.909 G | ~ | |||
| triptofan | 0.256 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.168 G | ~ | |||
| Aminokiselina | |||||
| alanin | 0.905 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.613 G | ~ | |||
| Glicin | 0.843 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.294 G | ~ | |||
| prolin | 0.916 G | ~ | |||
| serin | 1.175 G | ~ | |||
| tirozin | 0.608 G | ~ | |||
| Cistein | 0.235 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Nasadenie masne kiseline | 0.366 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.001 G | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.343 G | ~ | |||
| 18: 0 Stearić | 0.022 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.123 G | min 16.8 g | 0.7% | 0.2% | |
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.123 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.61 G | od 11.2-20.6 g | 5.4% | 1.6% | |
| 18: 2 linolni | 0.332 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.278 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.278 G | od 0.9 do 3.7 g | 30.9% | 9.1% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.332 G | od 4.7 do 16.8 g | 7.1% | 2.1% |
Energetska vrijednost je 341 kcal.
- šolja = 194 g (661.5 kcal)
- žlica = 12.1 g (41.3 kcal)
Grah, crni, zrelo sjeme bogata vitaminima i mineralima poput vitamina B1 - 60%, holina i 13.3%, vitamina B5 - 18%, vitamina B6 - 14,3%, vitamina B9 - 111%, kalijuma - 59,3%, kalcijuma ili 12.3%, magnezijum - 42,8%, fosfor - 44%, gvožđe - 27,9%, mangan - 53%, bakar - 84,1%, cink - 30,4%
- Vitamin B1 dio je ključnih enzima metabolizma ugljenih hidrata i energije, pružajući tijelu energiju i plastična jedinjenja, kao i metabolizam aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- kolin dio je lecitina koji ima ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi nekoliko hormona, hemoglobina i pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do lezija kože i sluzokože.
- Vitamin B6 uključen je u održavanje imunološkog odgovora, procese inhibicije i pobude u središnjem živčanom sistemu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipidima i nukleinskim kiselinama doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih zrnaca, održavanju normalnog nivoa homocistein u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati gubitak apetita, narušeno zdravlje kože, razvoj pronađenog i anemija.
- Vitamin B9 kao koenzim uključen u metabolizam nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzoprolifernim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Neadekvatan unos folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi , pothranjenost, urođene malformacije i poremećaji dječjeg razvoja. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- kalijum je glavni unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, elektrolita i kiselina, uključen je u provođenje živčanih impulsa, regulaciju krvnog pritiska.
- kalcijum je glavna komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karlice i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij Uključen je u metabolizam energije i sintezu proteina, nukleinske kiseline, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodan je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećava rizik od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor Uključen je u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina potrebnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo je uključen u različite funkcije proteina, uključujući enzime. Uključen u transport elektrona, kisik, omogućava protok redoks reakcija i aktiviranje peroksidacije. Neadekvatan unos dovodi do hipohromne anemije, atonije mioglobinemije skeletnih mišića, umora, kardiomiopatije, hroničnog atrofičnog gastritisa.
- mangan uključen je u stvaranje kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potreban za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji reproduktivnog sistema, povećana krhkost kostiju, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Uključen u procese ljudskih tkiva sa kisikom. Nedostatak se manifestuje oštećenim formiranjem kardiovaskularnog sistema i razvojem skeleta displazije vezivnog tkiva.
- cink uključen je u više od 300 enzima koji su uključeni u procese sinteze i razgradnje ugljenih hidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije nekoliko gena. Neadekvatan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije, prisustva malformacija fetusa. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da razbiju apsorpciju bakra i na taj način doprinose razvoju anemije.
Potpuni katalog najkorisnijih proizvoda koji možete vidjeti u aplikaciji.
Tagovi: kalorije 341 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali Prednosti graha, crno, zrelo sjeme, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva pasulja, crno, zrelo sjeme