Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 223 kCal | 1684 kCal | 13.2% | 5.9% | 755 G |
| proteini | 18.86 G | 76 G | 24.8% | 11.1% | 403 G |
| masti | 16.35 G | 56 G | 29.2% | 13.1% | 343 G |
| voda | 64.48 G | 2273 G | 2.8% | 1.3% | 3525 G |
| pepeo | 0.86 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 G |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.074 mg | 1.5 mg | 4.9% | 2.2% | 2027 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.144 mg | 1.8 mg | 8% | 3.6% | 1250 G |
| Vitamin B4, holin | 63.3 mg | 500 mg | 12.7% | 5.7% | 790 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.649 mg | 5 mg | 13% | 5.8% | 770 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.362 mg | 2 mg | 18.1% | 8.1% | 552 G |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.7 μg | 3 μg | 90% | 40.4% | 111 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.15 mg | 15 mg | 1% | 0.4% | 10000 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 G |
| Vitamin PP, NO | 4.351 mg | 20 mg | 21.8% | 9.8% | 460 G |
| betaina | 19 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 329 mg | 2500 mg | 13.2% | 5.9% | 760 G |
| Kalcijum, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7143 G |
| Magnezijum, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.2% | 2105 G |
| Natrijum, Na | 66 mg | 1300 mg | 5.1% | 2.3% | 1970 G |
| Sumpor, S | 188.6 mg | 1000 mg | 18.9% | 8.5% | 530 G |
| Fosfor, P. | 179 mg | 800 mg | 22.4% | 10% | 447 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 5.2% | 857 G |
| Mangan, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 22222 G |
| Bakar, Cu | 64 μg | 1000 μg | 6.4% | 2.9% | 1563 G |
| Selen, Se | 19.8 μg | 55 μg | 36% | 16.1% | 278 G |
| Cink, Zn | 7.26 mg | 12 mg | 60.5% | 27.1% | 165 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.242 G | ~ | |||
| valin | 0.852 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.611 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.802 G | ~ | |||
| leucin | 1.517 G | ~ | |||
| lizin | 1.649 G | ~ | |||
| metionin | 0.536 G | ~ | |||
| treonin | 0.83 G | ~ | |||
| triptofan | 0.212 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.718 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.076 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.691 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.129 G | ~ | |||
| glicin | 0.86 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.983 G | ~ | |||
| prolin | 0.775 G | ~ | |||
| serine | 0.724 G | ~ | |||
| tirozin | 0.65 G | ~ | |||
| Cistein | 0.198 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 68 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 1.052 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 1.052 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 6.963 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.486 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.705 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.202 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.553 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.009 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.008 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 7.739 G | min 16.8 g | 46.1% | 20.7% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.092 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.469 G | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.469 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.124 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 7.016 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 5.965 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 1.052 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.037 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.666 G | od 11.2 do 20.6 | 5.9% | 2.6% | |
| 18: 2 linolni | 0.587 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.511 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.076 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.033 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.033 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.004 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.038 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.001 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.038 G | od 0.9 do 3.7 | 4.2% | 1.9% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.004 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.553 G | od 4.7 do 16.8 | 11.8% | 5.3% |
Energetska vrijednost je 223 kcal.
Govedina, vrat, Chuck-ai odrezak bogat vitaminima i mineralima kao što su: holin - 12,7%, vitamin B5 - 13%, vitamin B6 - 18,1%, vitamin B12 - 90%, vitamin PP - 21,8%, kalijum - 13,2 , 22,4%, fosfor - 11,7%, gvožđe - 36%, selen - 60,5%, cink - XNUMX%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: kalorijski sadržaj 223 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Govedina, vrat, Chuck-ai odrezak, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Govedina, vrat, Chuck-ai odrezak
2021-02-17