Postoji mišljenje da muškarcima meso svakako treba, ali iskustvo pokazuje da im nije potrebno meso, već određeni kvalitet hrane. Meso, samo po sebi, nema blistav ukus, način pripreme mu daje ukus. Ali s druge strane, ima određenu teksturu i, usput rečeno, vrlo ju je teško reproducirati. Ali najvažnija stvar je zasićenost i uzemljenost koju daje mesna hrana. Možete ga jednostavno stvoriti pripremajući vegetarijanska jela za svog muža. To će mu pomoći da bude aktivan, samopouzdan, ponekad žilav, disciplinovan, da radi težak fizički rad iu stresnim uslovima. Meso se nosi s ovim zadatkom zbog svoje gustine, nutritivne vrijednosti i, što je najvažnije, hormonalne i energetske pozadine koja je preostala od životinje.
Možete se dugo raspravljati da li je vašem muškarcu potrebna tako sumnjiva droga u obliku samoubilačkog hormonskog koktela. Ali naš posao je drugačiji: kuhati na takav način da hrana daje sličan učinak bez upotrebe mesa. To se postiže uz pomoć guste, tvrde, ljute, začinjene i slane hrane.
Gustina. Kuhamo najmanje jednom dnevno. Naravno, muškarcima su potrebne i žitarice i supe, ali glavno jelo mora biti gusto kako bi zamijenilo meso. Najgušća vegetarijanska hrana koja se obično može natjecati s mesom su paneer i mahunarke. Ispod je recept za domaće paneer kotlete od sira i slanutka, koje čak i mesožderi obično jako vole.
Kotleti od slanutka. Slanutak (ili obični grašak) namočite preko noći, ujutro isperite i usitnite u blenderu, sa par kašika brašna, začina, soli, malo biljnog ulja. Zaslijepite kotlete i pržite ili pecite u pećnici (u ovom slučaju morate dodati malo ulja u “mljeveno meso”).
Paneer (Edege sir). Prokuhajte litar mlijeka i dodajte sok od pola limuna. Miješajte malo dok surutka ne postane providna i dok se ne formiraju mliječni "oblačići". Neka odstoji 15 minuta. Zatim dekantiramo i iscijedimo u gazi. Stavimo ga pod opterećenje i za sat vremena dobijemo divan sir koji se može dinstati, pržiti i naravno jesti sirov.
Poželjno je da hrana bude čvrsta, pa čak i hrskava.
Tvrdi sirevi dobro rade za ovu svrhu, samo pazite da koriste mikrobiološko sirilo. Za stvaranje hrskave kore mogu se koristiti razne pohane. Jedan od njih je u receptu ispod.
Hrskavo pohanje. Pomiješajte brašno sa vodom za tijesto i posebno pomiješajte zobene pahuljice sa solju i začinima. Umočite komad prvo u tijesto, a zatim u pahuljice i pržite na zagrijanom ulju.
Pržena ili pečena hrana je najbolja za naše potrebe. Danas postoje načini za prženje sa malo ili bez ulja. Prženu hranu je bolje jesti oko podneva – u ovo vrijeme vatra probave lako se nosi s tim. Služimo toplu hranu.
Veoma je važno da muškarac, u nedostatku kontraindikacija, ima u svojoj ishrani. Najjednostavnije što možete koristiti su ljuti začini: biber (crni, kajenski, zeleni), senf, đumbir i razne mješavine. I umaci: čili, senf, ren, wasabi itd.
Pikantni slatko-kiseli sos. Pomiješajte sos od jabuka sa ljutim začinima, solju, zaslađivačem, puterom i malo dinstajte.
Muškarcu je takođe neophodan slan ukus, ali morate koristiti pravu so. Idealan marinac.
Možete skuhati i zanimljiv i zdrav začin. Pržene sjemenke susama pomiješajte sa solju i sameljite u mlinu za kafu. Može stajati na stolu kao zamjena za sol. Pogodno za bilo koju hranu.
Shvatili smo kakva hrana treba da bude da bi se izborila sa svojim zadatkom i stvorila stanje neophodno za čoveka.
Ispod je lista proizvoda koji će vam priskočiti u pomoć i donijeti posebno zadovoljstvo potencijalnom vegetarijancu:
-pečurke
-celer
- tajna
- luk i beli luk
-pastrnjak
Hajde sada da razgovaramo o tome kako se pobrinuti da muž ne propusti meso. Vrijedi napomenuti da su zamjene, poput soje, po pravilu dobre samo za vegetarijance, ali često ne zadovoljavaju mesojede.
Prva tajna je! Većina vegetarijanskih jela ne zahtijeva dugu pripremu, a vaš supružnik će se ugodno iznenaditi ako napravite dvije ili tri vrste salata, umaka, predjela. Evo nekoliko jednostavnih recepata za svaki dan:
Sos “Pesto”. Sve vrste zelja koje imate, nasjeckajte, pomiješajte sa solju i biljnim (ili puterom) uljem. Možete dodati rendani sir.
Recept za krem sirkoji je odličan sos. 2 dijela masne pavlake (više od 20%), 1 dio jogurta (može i masnijeg ~ 7%) pomiješano, dodajte obilan prstohvat soli. Stavite gazu, stavite u sito da se surutka ocijedi, na vrh možete staviti teret i staviti na hladno 6-8 sati.
Mliječni sos. Začine propržite na biljnom ili puteru, zalijte mlijekom pomiješanim sa brašnom (kašika na pola litra) i začinima, možete dodati gotovo povrće ili šampinjone, začinsko bilje i dinstati dok se ne zgusne.
Zelenim salatama možete dodati gustoću uz pomoć sjemenki i orašastih plodova. Vrlo je ukusno ispeći suncokretove sjemenke i dodati ih u salate.
Druga tajna je. Bogat svet začina obično se potcenjuje u kuvanju mesa – tradicionalno se koriste lovor, so i crni biber. Možemo stvoriti zaista neverovatan buket ukusa koristeći začine. Možete pokupiti začine posebno za potrebe svog muža: za njegovo zdravlje, psihičko stanje, pa čak i snove i ciljeve. Ali ovo je tema za poseban članak. Ovdje posebno želim govoriti o tako divnom nalazu za svakog vegetarijanca kao što je dimljena paprika – ona će svakom jelu dati okus mesa.
Mala tajna: da bi začini otkrili sva svoja svojstva i ukus potrebno ih je pržiti pola minute na suhom tiganju ili na ulju. Prvo stavljamo listove i tvrde začine, a zatim prah.
Treća tajna je u kuvanju mesa, glavno je samo meso. Morate nježno odvratiti supružnika od ovoga. Smislite nekoliko prepoznatljivih jela, neki vaš čips. Na primjer, zamijenite hljeb tortiljama, koje ćete skuhati neposredno prije serviranja, kako bi uvijek bile vruće. Veoma je ukusan, privlačan i zdraviji od hleba. Ili, na primjer, postavite za pravilo pripremanje ukusnih i zdravih napitaka, poput đumbira. I stalno ste u procesu kreativnog rasta – proučavajte kuhinju različitih zemalja, tražite nove recepte i tajne.
Piće od đumbira. U blenderu sameljite limun, komad đumbira bez uklanjanja kore. Dodajte med, začine (cimet, muškatni oraščić, žalfija, kardamom, itd.). Ljeti služiti ohlađeno, zimi malo dinstati.
A ipak, najvažnija tajna je ovo. Često, prilikom pripreme mesa, domaćice "griješe" korištenjem poluproizvoda, kuhanjem na brzinu, nedostatkom posluživanja i jelom u bijegu. Sve ovo nije prikladno ako želimo da čovjeku usadimo ljubav prema novom stilu ishrane. Neka obrok postane prijatan ritual koji ujedinjuje porodicu. Potrebno je stvoriti atmosferu u kojoj će čovjek uživati u jelu, čekati i radovati se. Kuvajte sa strepnjom i ljubavlju, shvatajući da će ova hrana postati ćelije tela vaših najmilijih. Postavite sto, lepo poslužite jela, uključite muziku koja pomaže varenju. Neka umjetnost kuhanja bude vaš način izražavanja ljubavi. Vaš glavni doprinos sudbini najmilijih i Vaše neograničeno polje za kreativnost!