Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrijednost | 216 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 5.9% | 780 G |
| proteini | 29.2 G | 76 G | 38.4% | 17.8% | 260 G |
| masti | 11.2 G | 56 G | 20% | 9.3% | 500 G |
| voda | 57.2 G | 2273 G | 2.5% | 1.2% | 3974 G |
| pepeo | 2.4 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.4% | 12857 G |
| beta karoten | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 12.4% | 375 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.7% | 600 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 2.5% | 1875 G |
| Vitamin PP, NO | 12.9 mg | 20 mg | 64.5% | 29.9% | 155 G |
| Niacin | 7.8 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 296 mg | 2500 mg | 11.8% | 5.5% | 845 G |
| Kalcijum, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.9% | 5000 G |
| Magnezijum, mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 3.9% | 1176 G |
| Natrijum, Na | 572 mg | 1300 mg | 44% | 20.4% | 227 G |
| Fosfor, P. | 282 mg | 800 mg | 35.3% | 16.3% | 284 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 3.6 mg | 18 mg | 20% | 9.3% | 500 G |
| Steroli | |||||
| holesterol | 95 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 9.2 G | maks. 18.7 g |
Energetska vrijednost je 216 kcal.
Goveđi odrezak, po 1-400 bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 26,7%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin PP - 64,5%, kalijum - 11,8%, fosfor - 35,3%, gvožđe - 20%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Tagovi: kalorijski sadržaj 216 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, ono što je korisno u goveđem odresku, 1-400 svaki, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva goveđeg odreska, 1-400 svaki
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.
2021-02-17