koristi i štete za tijelo žena i muškaraca, korisna svojstva i kontraindikacije

kikiriki Je mahunarka koja se uzgaja za prehranu ljudi. Za razliku od većine usjeva, kikiriki raste pod zemljom. Kikiriki i maslac od kikirikija podržavaju i povećavaju metabolizam u tijelu, pomažu u uklanjanju viška masti. To je posebno uočljivo kada se konzumira s hranom koja sadrži omega-3 masne kiseline, poput sjemenki lana i chia sjemenki.

Studija objavljena 2010. godine u časopisu Nutrients pokazuje da je konzumacija kikirikija povezana sa smanjenjem koronarne bolesti srca i uklanjanjem žučnih kamenaca kod oba spola.

U Indiji se najčešće koriste kikiriki pečeni i maslac od kikirikija. Maslac od kikirikija se također široko koristi kao biljno ulje. Budući da kikiriki raste na zemlji, nazivaju ga i kikiriki.

Opšte prednosti

1. To je moćan izvor energije.

Kikiriki sadrži vitamine, minerale, hranjive tvari i antioksidanse pa se može nazvati bogatim izvorom energije.

2. Smanjuje holesterol.

Smanjuje nivo „lošeg“ holesterola i povećava nivo „dobrog“ holesterola u organizmu. Kikiriki sadrži mononezasićene masne kiseline, posebno oleinsku kiselinu, koja sprječava koronarnu bolest srca.

3. Promovira rast i razvoj.

Kikiriki je bogat proteinima. Aminokiseline prisutne u njemu povoljno utječu na rast i razvoj ljudskog tijela.

4. Bori se protiv raka želuca.

Polifenolni antioksidansi prisutni su u visokim koncentracijama u kikirikiju. P-kumarna kiselina ima sposobnost smanjenja rizika od raka želuca smanjenjem proizvodnje kancerogenih dušikovih amina.

5. Bori se protiv srčanih oboljenja, bolesti nervnog sistema.

Polifenolni antioksidans resveratrol, prisutan u kikirikiju, učinkovito se bori protiv srčanih oboljenja, raka, nervnih poremećaja, kao i virusnih ili gljivičnih infekcija.

6. Smanjuje vjerovatnoću srčanog udara.

Povećanjem proizvodnje dušikovog oksida, antioksidans resveratrol sprječava srčani udar.

7. Sadrži antioksidanse.

Kikiriki sadrži visoku koncentraciju antioksidansa. Ovi antioksidansi postaju aktivniji kada se kikiriki skuha. Postoji dvostruko povećanje biohanina-A i četiri puta povećanje sadržaja genisteina. Smanjuju štetu uzrokovanu slobodnim radikalima u tijelu.

8. Prikazuje žučne kamence.

Uzimanje oko 30 grama kikirikija ili dvije žlice maslaca od kikirikija svake sedmice može vam pomoći da se riješite žučnih kamenaca. Također, rizik od bolesti žučnog mjehura smanjen je za 25%.

9. Ne doprinosi povećanju tjelesne težine.

Žene koje umjereno, barem dva puta sedmično jedu kikiriki ili maslac od kikirikija, imaju manje šanse da budu gojazne od onih koje uopće ne jedu kikiriki.

10. Sprječava rak debelog crijeva.

Kikiriki može pomoći u zaustavljanju razvoja raka debelog crijeva, posebno kod žena. Uzimanje najmanje dvije žlice maslaca od kikirikija dva puta sedmično može pomoći u smanjenju rizika od raka debelog crijeva za do 58% kod žena i do 27% kod muškaraca.

11. Normalizuje nivo šećera u krvi.

Mangan koji se nalazi u kikirikiju pomaže u apsorpciji kalcija, poboljšava metabolizam masti i ugljikohidrata te normalizira razinu šećera u krvi.

12. Bori se protiv depresije.

Nizak nivo serotonina dovodi do depresije. Triptofan u kikirikiju povećava oslobađanje ove tvari i na taj način pomaže u borbi protiv depresije. Konzumiranje kikirikija je po zdravlje na mnogo načina. Neka vam bude pravilo da jedete najmanje dvije žlice maslaca od kikirikija svake sedmice kako biste se zaštitili od svih vrsta opasnih bolesti i bili zdravi.

Prednosti za žene

13. Promoviše plodnost.

Kada se konzumira prije i za vrijeme trudnoće, folna kiselina može smanjiti rizik od rođenja djeteta sa teškim oštećenjima neuralne cijevi za do 70%.

14. Poboljšava hormone.

Kikiriki pomaže u izbjegavanju menstrualnih nepravilnosti zbog hormonske kontrole. Kikiriki pomaže u periodima hormonalnog restrukturiranja. Zahvaljujući njemu, tijelo će lakše podnijeti promjene raspoloženja, bol, oteklinu i nelagodu.

15. Benefiti za trudnice.

Kikiriki će pomoći zasititi tijelo trudnice polifenolima. Ove tvari odgovorne su za obnovu i regeneraciju kože, a poboljšavaju i rad srca. Biljne masti koje čine kikiriki pomoći će u suočavanju s izlučivanjem žuči bez štete po bebu.

16. Nadoknađuje nedostatak željeza.

Tokom menstruacije žensko tijelo gubi veliku količinu krvi. To kasnije dovodi do činjenice da se u tijelu žena reproduktivne dobi gotovo stalno opaža smanjena razina hemoglobina. U takvim slučajevima, liječnici svojim pacijentima prepisuju dodatke željeza. Uostalom, željezo, kada uđe u tijelo, reagira s kisikom i tvori hemoglobin (nova krvna zrnca).

Prednosti za kožu

Osim što utažuje glad, kikiriki čini kožu glatkom, podatnom, lijepom i zdravom.

17. Liječi kožne bolesti.

Protuupalna svojstva kikirikija liječe stanja kože poput psorijaze i ekcema. Masne kiseline prisutne u kikirikiju ublažavaju oticanje i smanjuju crvenilo kože. Kikiriki sadrži vitamin E, cink i magnezij, koji koži daju prirodan sjaj i sjaj, čini se da koža sjaji iznutra.

Ti isti vitamini bore se protiv bakterija koje uzrokuju akne. Visok sadržaj proteina u kikirikiju potiče regeneraciju stanica. Kikiriki je vrlo učinkovit u liječenju kožnih problema poput pustula (gnojnih kožnih osipa) i rosacee (proširenje malih i površinskih žila na koži lica).

18. Bogato masnim kiselinama.

Kikiriki sadrži relativno velike količine masnih kiselina, koje su važne za živčane stanice u mozgu. Živčane stanice u mozgu pomažu u borbi protiv stresa i promjena raspoloženja, što zauzvrat sprječava različite promjene na koži povezane sa starenjem, poput bora i sijede puti.

19. Uklanja toksine i toksine.

Vlakna koja se nalaze u orašastim plodovima neophodna su za eliminaciju toksina i otpadnih proizvoda. Toksini unutar tijela odražavaju se na izgled osobe. To se očituje osipom na koži, mlohosti i pretjeranom masnom kožom.

Redovita konzumacija kikirikija pomaže u oslobađanju od toksina, pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa, koji će utjecati na vašu kožu, učiniti je lijepom i zdravom.

20. Poboljšava cirkulaciju krvi.

Kikiriki je bogat magnezijumom koji smiruje živce, mišiće i krvne sudove. Ovo potiče bolji dotok krvi u vašu kožu, što će opet utjecati na vaš izgled.

21. Štiti kožu.

Oštećenje kože nastaje kao posljedica oksidacije. To je kemijski proces u kojem nestabilne molekule zvane slobodni radikali uzimaju elektrone iz zdravih stanica. Vitamin E, koji se nalazi u kikirikiju, štiti stanice kože od oštećenja uzrokovanih oksidativnim stresom.

Vitamin E štiti našu kožu od jakih ultraljubičastih zraka, štiti od opekotina od sunca i oštećenja kože.

22. Smanjuje znakove starenja.

Znakovi starenja poput bora, promjene boje i smanjene elastičnosti kože neki su od najvećih problema ljepote. Kikiriki sadrži značajne količine vitamina C, koji je neophodan za proizvodnju kolagena.

Kolagen je neophodan za prehranu tetiva, kože i hrskavice. Pruža čvrstoću i elastičnost koži, što će je održati mladolikom.

23. Poseduje regenerirajuća svojstva.

Beta-karoten, antioksidans koji se nalazi u kikirikiju, vrlo je važan za zdravlje kože. U tijelu se pretvara u vitamin A, koji pomaže u rastu i obnavljanju tjelesnih tkiva. Tako kikiriki brže zacjeljuje rane i modrice.

24. Čini kožu lijepom i zdravom.

Kikiriki sadrži omega-3 masne kiseline koje pomažu našoj koži na mnogo načina. Smanjuju upalu u tijelu, sprječavaju osip na koži, smanjuju rizik od raka kože, vlaže i hrane kožu iznutra, oslobađaju je od suhoće i ljuštenja.

25. Sastavni je dio maski.

Maska za lice s maslacem od kikirikija ovih dana postaje sve popularnija. Nanoseći je kao masku za lice, očistit ćete duboke nečistoće sa kože i pora lica. Operite lice sapunom, pa po njemu ravnomjerno rasporedite maslac od kikirikija. Pustite da se maska ​​osuši, a zatim masirajte lice polaganim kružnim pokretima.

Isperite lice toplom vodom i ostavite da se osuši. Prije nego što nanesete masku na cijelo lice, provjerite ima li alergijske reakcije. Da biste to učinili, nanesite malu količinu maske na kožu vrata. Alergijska reakcija na kikiriki jedno je od najčešćih nuspojava. Ako ste alergični, nemojte koristiti masku.

Prednosti za kosu

26. Pojačava rast kose.

Kikiriki sadrži niz hranjivih tvari koje su korisne za održavanje ljepote i zdravlja kose. Kikiriki je bogat omega-3 masnim kiselinama. Jačaju folikule dlake i blagotvorno djeluju na vlasište. Sve to potiče rast kose.

27. Hrani kosu iznutra.

Kikiriki je odličan izvor arginina. Arginin je aminokiselina koja je vrlo korisna u liječenju ćelavosti kod muškaraca i u poticanju zdravog rasta kose. Također poboljšava zdravlje zidova arterija i sprječava zgrušavanje krvi, što poboljšava protok krvi.

Da biste imali zdravu i jaku kosu, ona mora biti nahranjena, pa je dobra cirkulacija krvi imperativ.

28. Ojačava kosu.

Nedostatak vitamina E može dovesti do lomljive, lomljive i slabe kose. Odgovarajući sadržaj vitamina E u tijelu osigurava da bogata opskrba vitaminima dopire do korijena kose, što će ih učiniti jakim i snažnim.

Prednosti za muškarce

29. Pomaže kod bolesti muškog reproduktivnog sistema.

Kikiriki je koristan za muškarce s problemima potencije i erektilnom disfunkcijom. Osim toga, djelovat će ljekovito na adenom prostate i neplodnost. Vitamini B9, B12, mangan i cink, koji su dio kikirikija, pomoći će u suočavanju s upalnim procesima i patologijama muškog tijela.

Cink će povećati pokretljivost spermija, libido i normalizirati hormonske razine. Svakodnevna upotreba oraha bit će izvrsna prevencija prostatitisa i genitourinarnih bolesti.

Šteta i kontraindikacije

1. Izaziva alergijsku reakciju.

U Sjedinjenim Državama više od 2% stanovništva pati od alergija na kikiriki, a taj postotak nastavlja rasti. Ovo je oko 3 miliona ljudi. Slučajevi alergije na kikiriki su se u posljednje dvije decenije učetverostručili.

1997. godine 0,4%ukupnog stanovništva SAD -a bilo je alergično, 2008. taj se postotak povećao na 1,4%, a 2010. premašio je 2%. Alergija na kikiriki najčešća je kod djece mlađe od 3 godine.

Kikiriki je jednak uobičajenim bolestima kao što su alergije na jaja, ribu, mlijeko, orašaste plodove, školjke, soju i pšenicu. Ono što zaista zabrinjava je to što ne postoji tačan razlog zašto bi se mogla pojaviti alergija na kikiriki. …

Novo istraživanje sugerira da alergije mogu biti uzrokovane nedostatkom konzumacije kikirikija u djetinjstvu. Nedavno su studije pokazale da konzumacija malih količina proteina kikirikija u kombinaciji s probiotičkim suplementima može značajno smanjiti simptome alergije.

U siječnju 2017. Nacionalni institut za alergije i zarazne bolesti izdao je smjernice za roditelje i zdravstvene djelatnike da od malih nogu uvode hranu na bazi kikirikija.

A ako ste vi ili članovi vaše porodice alergični na kikiriki, postoje prirodni lijekovi koji pomažu u ublažavanju simptoma alergije, kao i alternativa maslacu od kikirikija.

Alergija na kikiriki jedna je od najozbiljnijih reakcija preosjetljivosti na hranu u smislu postojanosti hrane. Prema Američkom koledžu za alergiju, astmu i imunologiju, simptomi alergije na kikiriki su:

  • svrbež kože ili osip (mogu se pojaviti i male mrlje i veliki ožiljci);
  • svrbež ili trnci u ustima ili grlu;
  • curenje ili začepljen nos;
  • mučnina;
  • anafilaksija (rjeđe).

2. Promovira razvoj anafilaksije.

Anafilaksa je ozbiljna i potencijalno opasna po život tjelesna reakcija na alergen. Rijetko je, ali njegove simptome treba shvatiti ozbiljno. Simptomi anafilaksije uključuju probleme s disanjem, oticanje grla, nagli pad krvnog tlaka, blijedu kožu ili plave usne, nesvjesticu, vrtoglavicu i gastrointestinalne probleme.

Simptomi se moraju odmah liječiti adrenalinom (inače može biti smrtonosno).

Iako su se simptomi alergije na hranu dugo proučavali, sama hrana je najčešći uzrok anafilaksije.

Procjenjuje se da se u hitnim službama SAD -a godišnje dogodi oko 30 slučajeva anafilaksije, od kojih je 000 bilo smrtonosno. Kikiriki i lješnjaci uzrokuju preko 200% ovih slučajeva.

3. Uzrokuje gljivične infekcije.

Drugi problem pri konzumiranju kikirikija je taj što raste u zemlji i stoga prima puno vlage. To može uzrokovati razvoj mikotoksina ili plijesni. Plijesan na kikirikiju može se razviti u gljivicu zvanu aflatoksin. Ova gljivica može utjecati na zdravlje crijeva (sindrom propuštenih crijeva i spor metabolizam).

To je zato što aflatoksin zapravo može ubiti probiotike u crijevima i na taj način naštetiti probavnom sistemu. To se posebno odnosi na ulja kikirikija, koja nisu organska.

Plijesan također može izazvati upalni imunološki odgovor na kikiriki kod djece. Ako niste alergični na kikiriki i ne želite ga nabaviti, odaberite onaj koji se ne uzgaja u vlažnom tlu. Ovi kikiriki obično se uzgajaju na grmlju, čime se uklanja problem plijesni.

4.Poziva nprobavni problemi.

Konzumiranje kikirikija neoguljenog može uzrokovati probavne probleme. Čvrsta ljuska koja se lijepi za stijenke jednjaka i crijeva dovodi do nadutosti, bolova u trbuhu i zatvora. Osim toga, pečeni i slani kikiriki, koji se jede s gastritisom, izazvat će žgaravicu.

5. Promovira prekomjernu težinu i pretilost.

Kikiriki je visokokaloričan i vrlo zadovoljavajući pa ga ne treba pretjerivati. Uz pretilost, upotreba kikirikija dovodi do pogoršanja dobrobiti, povećanja tjelesne težine i gastrointestinalnih bolesti. Ali čak i ako nemate višak kilograma, pretjerana konzumacija kikirikija može potaknuti njihov izgled.

Hemijski sastav proizvoda

Nutritivna vrijednost kikirikija (100 g) i postotak dnevne vrijednosti:

  • Hranjiva vrijednost
  • vitamini
  • Makrohranjiva
  • Elementi u tragovima
  • kalorije 552 kcal - 38,76%;
  • proteini 26,3 g - 32,07%;
  • masti 45,2 g - 69,54%;
  • ugljeni hidrati 9,9 g –7,73%;
  • dijetalna vlakna 8,1 g –40,5%;
  • voda 7,9 g - 0,31%.
  • S 5,3 mg -5,9%;
  • E 10,1 mg –67,3%;
  • V1 0,74 mg -49,3%;
  • V2 0,11 mg -6,1%;
  • V4 52,5 mg - 10,5%;
  • B5 1,767 –35,3%;
  • B6 0,348 –17,4%;
  • B9 240 mcg -60%;
  • PP 18,9 mg –94,5%.
  • kalijum 658 mg –26,3%;
  • kalcijum 76 mg –7,6%;
  • magnezijum 182 mg -45,5%;
  • natrijum 23 mg -1,8%;
  • fosfor 350 mg –43,8%.
  • gvožđe 5 mg -27,8%;
  • mangan 1,934 mg -96,7%;
  • bakar 1144 μg - 114,4%;
  • selen 7,2 μg - 13,1%;
  • cink 3,27 mg –27,3%.

zaključci

Kikiriki su svestrani orasi. Sada kada znate sva korisna svojstva kikirikija, možete ga sigurno uključiti u svoju prehranu. Međutim, ne zaboravite uzeti u obzir gore navedene mjere opreza, kontraindikacije i moguću štetu. Ako ste u nedoumici, obratite se svom ljekaru.

Korisna svojstva

  • To je izvor energije.
  • Smanjuje holesterol.
  • Potiče rast.
  • Bori se protiv raka želuca.
  • Bori se protiv srčanih oboljenja, bolesti nervnog sistema.
  • Smanjuje vjerovatnoću srčanog udara.
  • Sadrži antioksidante.
  • Uklanja kamen u žuči.
  • Ne potiče povećanje tjelesne težine ako se konzumira umjereno.
  • Sprječava rak debelog crijeva.
  • Normalizuje nivo šećera u krvi.
  • Bori se protiv depresije.
  • Promoviše plodnost.
  • Poboljšava nivo hormona.
  • Dobro za trudnice.
  • Nadoknađuje nedostatak željeza.
  • Liječi stanja kože.
  • Bogato masnim kiselinama.
  • Uklanja toksine i toksine.
  • Poboljšava cirkulaciju krvi.
  • Štiti kožu.
  • Smanjuje znakove starenja.
  • Poseduje regenerativna svojstva.
  • Ostavlja kožu lijepom i zdravom.
  • Sastavni je dio maski.
  • Pojačava rast kose.
  • Hrani kosu iznutra prema van.
  • Ojačava kosu.
  • Pomaže kod prostatitisa i adenoma prostate.

Štetna svojstva

  • Izaziva alergijsku reakciju.
  • Promoviše anafilaksiju.
  • Uzrokuje gljivične infekcije.
  • Stvara probavne probleme.
  • Promovira prekomjernu težinu i pretilost kada se zlostavlja.

Izvori istraživanja

Glavne studije o koristima i opasnostima kikirikija proveli su strani ljekari i naučnici. U nastavku možete pronaći primarne izvore istraživanja na temelju kojih je napisan ovaj članak:

Izvori istraživanja

http://www.nejm.org/doi/full/1/NEJMe10.1056

2.https://www.medicinenet.com/peanut_allergy/article.htm

3.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/

4.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/

5.https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/2173094

6.https: //acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/peanut-allergy

7.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC152593/

8.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20548131

9.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3733627/

10.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16313688

11.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25592987

12.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3870104/

13.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4361144/

14.http: //www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1414850#t=abstract

15.https: //www.niaid.nih.gov/news-events/nih-sponsored-expert-panel-issues-clinical-guidelines-prevent-peanut-allergy

16.https: //www.nbcnews.com/health/health-news/new-allergy-guidance-most-kids-should-try-peanuts-n703316

17.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26066329

18.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4779481/

19.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1942178/

20. http://www.nrcresearchpress.com/doi/abs/10.1139/y07-082#.Wtoj7C5ubIW

21.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/

22.https://pdf.usaid.gov/pdf_docs/pnabk316.pdf

23.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24345046

24.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10775379

25.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20198439

26.http: //blog.mass.gov/publichealth/ask-mass-wic/november-is-peanut-butter-lovers-month/

27.http: //mitathletics.com/landing/index

28.http: //www.academia.edu/6010023/Peanuts_and_Their_Nutritional_Aspects_A_Review

29.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15213031

30.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18716179

31.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16482621

32.http: //www.mass.gov/eohhs/gov/departments/dph/programs/family-health/folic-acid-campaign.html

33.http: //tagteam.harvard.edu/hub_feeds/2406/feed_items/1602743/content

34. https://books.google.co.in/books?id=jxQHBAAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=Food+is+your+Medicine++By+Dr.+Jitendra+Arya&hl=en&sa=X&ei=w8_-VJjZM9WhugT6uoHgAw&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Food%20is%20your%20Medicine%20%20By%20Dr.%20Jitendra%20Arya&f=false

35. https://books.google.co.in/books?id=MAYAAAAAMBAJ&pg=PA6&dq=Better+Nutrition+Sep+2001&hl=en&sa=X&ei=Ltn-VJqLFMiLuATVm4GgDQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Better%20Nutrition%20Sep%202001&f=false

36.https://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/

37.https: //getd.libs.uga.edu/pdfs/chun_ji-yeon_200212_phd.pdf

38.https: //link.springer.com/article/10.1007%2FBF02635627

39. https://www.webmd.com/diet/guide/your-omega-3-family-shopping-list#1

40.http: //www.dailymail.co.uk/health/article-185229/Foods-make-skin-glow.html

41. https://books.google.co.in/books?id=3Oweq-vPQeAC&printsec=frontcover&dq=The+New+Normal++By+Ashley+Little&hl=en&sa=X&ei=z-X-VKDDDNGHuASm44HQBQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=The%20New%20Normal%20%20By%20Ashley%20Little&f=false

Dodatne korisne informacije o kikirikiju

Kako koristiti

1. U kuvanju.

koristi i štete za tijelo žena i muškaraca, korisna svojstva i kontraindikacije

Kikiriki se može skuvati. Ova metoda kuhanja kikirikija vrlo je česta u Americi. Dobro operite orahe i potopite u vodu jedan sat. Uzmite 200 ml vode i dodajte joj 1 žličicu soli. Dodajte kikiriki u činiju vode i kuhajte jedan sat. Kuhani kikiriki ukusan je i zdrav. Osim toga, kikiriki se može smatrati dijetalnom hranom.

Zbog visokog sadržaja proteina u kikirikiju, oni se mogu preraditi u različite oblike, kao što je stvaranje ulja, brašna ili pahuljica. Maslac od kikirikija naširoko se koristi u kuhanju i margarinu. Ulje se vadi iz oguljenih i zdrobljenih oraha pomoću hidrauličkog pritiska.

Brašno od kikirikija proizvodi se od kikirikija koje se blanšira, zatim ocjenjuje i odabire najkvalitetnije. Zatim se kikiriki peče i obrađuje kako bi se dobilo brašno bez masti. Ovo se brašno koristi u pecivima, glazurama, žitaricama i mješavinama za pekare. Koristi se i za pečenje i pravljenje kolača.

koristi i štete za tijelo žena i muškaraca, korisna svojstva i kontraindikacije

Cijeli i sjeckani orasi vrlo su popularni u azijskoj kuhinji. Pasta od kikirikija koristi se za zgušnjavanje umaka i juhe. Supa od paradajza od kikirikija veoma je popularna u Africi. Kikiriki se dodaje u salate, pomfrit, a koristi se i kao ukras za deserte. Alternativno, možete dodati kikiriki u smoothie od jogurta za doručak. Ovaj doručak će vas zasititi do ručka.

2. Maslac od kikirikija kod kuće.

koristi i štete za tijelo žena i muškaraca, korisna svojstva i kontraindikacije

Kikiriki pržiti, blanširati i iseckati dok ne postane kremast. Dodajte zaslađivače ili sol kako biste poboljšali okus. Možete dodati i sjeckani kikiriki kako biste maslacu dali kremastu i hrskavu teksturu. Pečeni kikiriki je vrlo popularan indijski međuobrok i vrlo se jednostavno pravi.

koristi i štete za tijelo žena i muškaraca, korisna svojstva i kontraindikacije

Okrugli španjolski kikiriki ukusan je i obično se koristi za pečenje, oguljene orahe stavite u plitku posudu za pečenje i pecite 20 minuta na 180 ° C. Izvadite ih iz pećnice i pustite da se ohlade. Začinite ih solju i biberom i spremni su za jelo.

3. Ostale (neprehrambene) namjene.

koristi i štete za tijelo žena i muškaraca, korisna svojstva i kontraindikacije

Sastavni dijelovi kikirikija (ljuske, kože) koriste se za proizvodnju hrane za stoku, za proizvodnju briketa za gorivo, punila za leglo za mačke, papira i proizvodnju grubih vlakana u farmakologiji. Kikiriki i njegovi derivati ​​također se koriste za proizvodnju deterdženata, balzama, izbjeljivača, tinte, tehničke masti, sapuna, linoleuma, gume, boja itd.

koristi i štete za tijelo žena i muškaraca, korisna svojstva i kontraindikacije

Kako izabrati

Kikiriki je dostupan tokom cijele godine. Može se kupiti u supermarketima i trgovinama mješovitom robom u hermetički zatvorenim vrećicama. Prodaje se u različitim oblicima: oguljen i neoguljen, pržen, soljen itd.

  • Kupovina neoguljenih oraha uvijek je bolja od oguljenih.
  • Kako bi se uklonila koža s oraha, tretira se brojnim kemikalijama, čineći ga neupotrebljivim.
  • Kada kupujete neoguljene orahe, provjerite je li mahuna kikirikija neotvorena i kremasta.
  • Uverite se da je kikiriki suv i da ga insekti ne žvaču.
  • Matica ne bi trebala "zveckati" kada protresete mahunu.
  • Izbjegavajte kupovanje smrvljenih oguljenih oraha, jer to ukazuje na "naprednu" dob za kikiriki.
  • Ljuska kikirikija treba biti krhka i lako se ljuštiti.

Kako čuvati

  • Neoguljeni kikiriki može se čuvati na hladnom i tamnom mjestu više mjeseci.
  • U isto vrijeme, oljušteni orasi mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi dugi niz godina.
  • Budući da kikiriki ima veliku količinu ulja, može omekšati ako se dugo ostavlja na sobnoj temperaturi.
  • Kikiriki možete čuvati na sobnoj temperaturi, ali najbolje ga je čuvati u frižideru.
  • U hladnoj prostoriji bolje zadržava svježinu i vijek trajanja.
  • Nizak sadržaj vode u kikirikiju spriječit će njihovo smrzavanje.
  • Kikiriki se ne smije rezati prije skladištenja.
  • Ako se ne skladišti pravilno, kikiriki postaje mekan i vlažan i na kraju užegne.
  • Prije nego konzumirate kikiriki, pobrinite se da nema specifičan miris koji bi ukazivao da je užegao.
  • Kikiriki možete čuvati u staklenim ili plastičnim posudama.
  • Kikiriki lako upija mirise, pa ga držite podalje od druge oštre hrane ili mirisa.
  • Pečenje kikirikija skratit će im rok trajanja jer iz njih izlazi ulje.

Istorija pojave

Južna Amerika se smatra rodnim mjestom kikirikija. Vaza pronađena u Peruu dokaz je ove činjenice. Nalaz datira iz vremena kada Kolumbo još nije otkrio Ameriku. Vaza je napravljena u obliku kikirikija i ukrašena ornamentom u obliku ovih oraha.

Ovo sugerira da je kikiriki bio cijenjen čak i u to doba. Kikiriki su u Evropu uveli španski istraživači. Kasnije se kikiriki pojavio u Africi. Tamo su ga doneli Portugalci.

Nadalje, naučili su o kikirikiju u Sjevernoj Americi. Začudo, informacije o kikirikiju nisu došle na ovaj kontinent ne iz Južne Amerike, već iz Afrike (zahvaljujući trgovini robljem). Oko 1530. Portugalci su kikiriki uveli u Indiju i Makao, a Španjolci su ih donijeli na Filipine.

Zatim su na red došli Kinezi da se upoznaju s ovim proizvodom. Kikiriki se pojavio u Ruskom carstvu krajem XNUMX. Prvi usjevi zasijani su u blizini Odese.

Kako i gdje se uzgaja

koristi i štete za tijelo žena i muškaraca, korisna svojstva i kontraindikacije

Kikiriki pripada porodici mahunarki i jednogodišnja je biljka. Raste u suptropskoj klimi, raspon prihvatljivih temperatura je + 20… + 27 stepeni, nivo vlažnosti je prosječan.

U procesu rasta biljka razvija samooplodne cvjetove. Jedna biljka može uzgojiti do 40 pasulja. Period sazrevanja kikirikija je 120 do 160 dana. Prilikom berbe grmlje se potpuno iščupa. To se radi kako bi se kikiriki osušio i ne pokvario tijekom daljnjeg skladištenja.

Na području bivšeg SSSR -a kikiriki se uzgaja u nekim regijama Kavkaza, u južnim regijama europskog dijela i u centralnoj Aziji. Najprikladnija za uzgoj kikirikija u Rusiji su polja Krasnodarskog teritorija.

Ali u drugim regijama gdje je ljeto prilično toplo, dopušteno je uzgajati ovaj proizvod. U centralnoj Rusiji žetva neće biti bogata, ali je tamo moguće uzgajati kikiriki. Danas su vodeći proizvođači kikirikija Indija, Kina, Nigerija, Indonezija i Sjedinjene Američke Države.

Zanimljivosti

  • Rudolph Diesel pokrenuo je neke od prvih motora koji su koristili ulje od kikirikija, i do danas se smatra potencijalno korisnim gorivom.
  • U Indiji se kikiriki koristi u domaćinstvima kao hrana za životinje.
  • Kikiriki je zapravo mahunarka. No, budući da ima sva svojstva oraha, zajedno s bademima i indijskim oraščićima, također pripada porodici orašastih plodova.
  • U Sjedinjenim Državama kikiriki se koristi u proizvodnji dinamita, a u Rusiji ga zamjenjuje soja.
  • 2/3 ukupnog usjeva kikirikija u Sjedinjenim Državama odlazi na proizvodnju maslaca od kikirikija.
  • Jedan kilometar plantaže kikirikija bio bi dovoljan za 8000 sendviča s maslacem od kikirikija.
  • Omiljeni doručak Elvisa Presleya bio je prženi tost sa maslacem od sarahija, džemom i bananom.
  • U gradu Plains (SAD) nalazi se spomenik kikirikiju.
  • Riječ "kikiriki" dolazi od grčke riječi za "pauk", zbog sličnosti mrežnog uzorka ploda s paučinom.
  • Za stvaranje staklenke maslaca od kikirikija od 350 grama potrebno je 540 oraha.
  • 75% Amerikanaca za doručak jede puter od kikirikija.
  • 1500. godine prije Krista, kikiriki je korišten za žrtve i sahrane kako bi se pomoglo pokojnicima u zagrobnom životu.

Ostavite odgovor