Bolest mornara koji su jeli samo konzerviranu hranu tokom njihovog prelaska na more, Beriberi bolest je povezana s nedostatkom vitamina B1. Neophodan za organizam, ovaj nedostatak je izvor neuroloških i kardiovaskularnih poremećaja, ponekad nepovratnih. Njegova rana suplementacija hranom i liječenjem omogućuje mu liječenje. 

Bolest nedostatka poznata budući da su na istoku iz sedamnaestog stoljeća kod azijskih ispitanika koji su jeli samo bijeli pirinač, primijećena je i kod mornara koji su jeli samo konzerviranu hranu tokom svog dugog putovanja po moru prije nego što su shvatili da je njihova prevencija ishranom bogatijom vitaminima, posebno vitamin B1. Otuda i naziv Beriberi za vitamin B. 

Ljudsko tijelo zapravo nije sposobno sintetizirati ovaj vitamin i potrebni su mu dovoljni nutritivni doprinosi kako bi metabolizam funkcionirao na uravnotežen i efikasan način.

Ovaj vitamin je međutim prisutan u mnogim proizvodima uobičajene prehrane kao što su cjelovite žitarice, meso, orašasti plodovi, mahunarke ili krompir.

Njegov nedostatak i danas zabrinjava, posebno zemlje u razvoju koje pate od pothranjenosti i preferiraju prehranu zasnovanu na rafiniranim ugljikohidratima (bijeli pirinač, bijeli šećer, bijeli škrob ...). 

No, može se pojaviti i kod neuravnotežene prehrane, poput veganske, ili u slučajevima anoreksije nervoze kod mladih odraslih osoba. Određene bolesti mogu biti i uzrok nedostatka vitamina B1, poput hipertireoze, produžene apsorpcije u crijevima, poput hronične dijareje ili zatajenja jetre. Nalazi se samo kod pacijenata koji pate od ovisnosti o alkoholu i ciroze jetre.

Nedostatak vitamina B1 dovodi do degeneracije perifernih živaca (neuropatija), određenih regija mozga (talamus, mali mozak itd.) I smanjuje cerebralnu cirkulaciju povećanom otpornošću krvnih žila mozga na cirkulaciju krvi. Također utječe na srce, koje se širi i ne obavlja dobro svoju funkciju pumpe kako bi omogućilo cirkulaciju krvi u tijelu (zatajenje srca). 

Konačno, ovaj nedostatak može uzrokovati širenje žila (vazodilatacija) uzrokujući edem (oticanje) stopala i nogu.

Kada je nedostatak skroman, može se pojaviti samo nekoliko nespecifičnih simptoma, poput umora (blaga astenija), razdražljivosti, oštećenja pamćenja i sna.

Ali kad je izraženiji, tada je prisutno nekoliko simptoma u obliku dvije tablice:

U suhom obliku sa 

• simetrične periferne neuropatije (polineuritis) s obje strane donjih udova, s osjećajima trnjenja, peckanja, grčeva, bolova u nogama;
• smanjena osjetljivost donjih udova (hipoestezija), posebno na vibracije, osjećaj utrnulosti;
• smanjenje mišićne mase (atrofija) i mišićne snage uzrokujući poteškoće pri hodanju;
• smanjenje ili čak ukidanje refleksa tetive (Ahilova tetiva, patelarna tetiva itd.);
• poteškoće pri podizanju iz položaja čučnja u stojeći položaj;
• neurološki simptomi s paralizom pokreta očiju (Wernickeov sindrom), poteškoće pri hodanju, mentalna konfuzija, poteškoće u poduzimanju inicijativa (abulia), amnezija s lažnim prepoznavanjem (Korsakoffov sindrom).

U mokrom obliku

• oštećenje srca sa zatajenjem srca, povećan broj otkucaja srca (tahikardija), veličina srca (kardiomegalija);
• povećan pritisak jugularne vene (u vratu);
• otežano disanje pri naporu (dispneja);
• edem donjih udova (stopala, gležanj, potkoljenica).

Postoje i probavni znakovi u ovim teškim oblicima s bolovima u trbuhu, mučninom, povraćanjem. 

Konačno, kod dojenčadi dijete gubi na težini, promuklo je ili čak bez glasa (više ne vrišti niti lagano stenje), boluje od proljeva i povraćanja te ima poteškoće s disanjem.

Dodatni pregledi se provode u slučaju sumnje na Beriberi kako bi se potvrdila dijagnoza i uzela mjera nedostatka (tiamin mono i difosfat). Snimanje magnetske rezonancije (MRI) mozga može se propisati i za vizualizaciju abnormalnosti povezanih s nedostatkom Vit B1 (bilateralne lezije talamusa, malog mozga, moždane kore itd.).

Liječenje Beriberi bolesti je dodavanje vitamina B1 što je prije moguće kako bi se spriječile moguće nepovratne posljedice. Profilaksa lijekova može se provesti i kod rizičnih subjekata (subjekti koji pate od hroničnog alkoholizma i ciroze, pothranjeni pacijenti koji boluju od AIDS -a, pothranjenosti itd.)

Konačno, svakodnevna prevencija sastoji se u obogaćivanju raznolike prehrane mahunarkama (grašak, pasulj, slanutak itd.), Žitaricama u cjelini (riža, kruh i cjelovita pšenica itd.), Kvascima bogatim Vit B1 i sjemenkama (orasi, lješnjaci, glitches) …). Morate izbjegavati bijelu rižu i sve što je previše rafinirano poput bijelog šećera i osigurati pripravak u kuhinji koji ne uništava previše vitamina općenito.