Bisfenol A: gdje se krije?
Plastične flaše, računi, posude za hranu, konzerve, igračke… Bisfenol A je svuda oko nas. Evropska agencija za bezbednost hrane namerava da prouči toksične efekte ovog hemijskog jedinjenja, o kome se ne prestaje pričati…
Bisfenol A je molekul koji se koristi u proizvodnji nekoliko plastičnih smola. Uglavnom je prisutan u nekim konzervama, posudama za hranu i na računima. Godine 2008. zabranjena je za proizvodnju flašica za bebe u Kanadi, a zatim u Francuskoj dvije godine kasnije. Tada se sumnja da ima štetne učinke na zdravlje, čak i u vrlo malim dozama.
Endokrini disruptor
Neke tjelesne funkcije, kao što su rast ili razvoj, kontroliraju kemijski glasnici zvani "hormoni". Luče se prema potrebama organizma, kako bi se modificiralo ponašanje organa. Svaki hormon se vezuje za određeni receptor, kao što svaki ključ odgovara bravi. Međutim, molekuli bisfenola A oponašaju prirodni hormon i uspijevaju se vezati za svoj ćelijski receptor. Njegovo djelovanje je inferiorno u odnosu na prave hormone, ali kako je veoma prisutan u našoj okolini (u svijetu se godišnje proizvede oko 3 miliona tona), djelovanje na organizam je stvarno.
Sumnja se da je bisfenol A uključen u nekoliko karcinoma, oštećenu reprodukciju, dijabetes i gojaznost. Još ozbiljnije, to bi bilo odgovorno za ozbiljne poremećaje endokrinog sistema kod beba, uzrokujući prerani pubertet kod djevojčica i pad plodnosti kod dječaka.
Praktični savjeti
Bisfenol A ima posebnost što se može spontano izdvojiti iz plastike kako bi došao u kontakt s hranom. Ovo svojstvo se umnožava na visokoj temperaturi. Boce vode izložene direktnoj sunčevoj svjetlosti, hermetički zatvorene limenke zagrijane u mikrovalnoj pećnici ili konzerve u bain-mari: sve oslobađaju sitne čestice koje će organizmi apsorbirati.
Da biste to izbjegli, samo provjerite plastične posude. Simbol "recikliranja" uvijek prati broj. Treba izbjegavati brojeve 1 (sadrži ftalate), 3 i 6 (koji mogu oslobađati stiren i vinil hlorid) i 7 (polikarbonat). Držite samo kontejnere sa sljedećim kodovima: 2 ili HDPE, 4 ili LDPE i 5 ili PP (polipropilen). U svakom slučaju, morate se suzdržati od zagrijavanja hrane u plastičnim posudama: čuvajte se malih lonaca u bain-marie-u ili u mikrovalnoj pećnici!
Računi se sve manje prave sa ovom komponentom. Da biste bili sigurni, provjerite ima li na poleđini natpisa „zagarantovano bez bisfenola A“.