Odlazeći u šumu po ljetni vrganj (Leccinum), ne možete se brinuti: ove vrste nemaju otrovne kolege. Gljive koje sazrijevaju u junu samo su malo slične žuči Tylopilus felleus, ali ova nejestiva plodišta imaju ružičasto meso, pa ih je teško pomiješati sa Leccinumom. Vrganji, koji se pojavljuju u šumi početkom ljeta, nastavljaju plodove do sredine jeseni.
Vrganji su svima poznati. Posebno su poželjne junske sorte, koje su prve među cevastim vrijednim gljivama. U junu, kada u šumi još ima malo komaraca, ugodno je prošetati zelenom šumskom trakom u nastajanju. U ovom trenutku preferiraju južne otvorene strane drveća i male uzvisine duž kanala i obala rijeka i jezera.
U ovom trenutku najčešće se nalaze sljedeće vrste vrganja:
- žuto-smeđa
- Obično
- močvarno
U ovom materijalu prikazane su fotografije, opisi i glavne karakteristike vrganja svih ovih sorti.
Vrganj žuto-braon
Gdje rastu žuto-smeđi vrganji (Leccinum versipelle): breze, četinarske i mješovite šume.
Sezona: od juna do oktobra.
Klobuk je mesnat, promjera 5-15 cm, au nekim slučajevima i do 20 cm. Oblik klobuka je poluloptast sa blago vunastom površinom, s godinama postaje manje konveksan. Boja – žuto-smeđa ili jarko narandžasta. Često koža visi preko ruba klobuka. Donja površina je fino porozna, pore su svijetlosive, žuto-sive, oker-sive.
Kod ove vrste vrganja noga je tanka i duga, bijele boje, po cijeloj dužini prekrivena crnim ljuskama, kod nezrelih primjeraka je tamna.
Meso je gusto bjelkasto, na rezu postaje sivo-crno.
Cjevasti sloj debljine do 2,5 cm sa vrlo finim bijelim porama.
varijabilnost: boja klobuka varira od svijetlosmeđe do žuto-smeđe i tamnosmeđe. Kako gljiva sazrijeva, koža klobuka se može smanjiti, otkrivajući tubule koji ga okružuju. Pore i tubule su prvo bjelkaste, a zatim žutosive. Ljuske na stabljici su prvo sive, a zatim skoro crne.
Ne postoje toksični blizanci. Slične ovim vrganjima žučnih pečuraka (Tylopilus felleus), koje imaju meso ružičaste nijanse i neprijatnog su mirisa i veoma gorkog ukusa.
Načini kuhanja: sušenje, kiseljenje, konzerviranje, prženje. Preporučuje se prije upotrebe ukloniti krak, a kod starijih gljiva – kožicu.
Jestivo, 2. kategorije.
Kako izgleda žuto-smeđi vrganj pogledajte na ovim fotografijama:
Obični vrganj
Kada naraste vrganj (Leccinum scabrum): od početka juna do kraja oktobra.
staništa: listopadne, češće šume breze, ali se nalaze i u mješovitim šumama, pojedinačno ili u grupama.
Klobuk je mesnat, promjera 5-16 cm, au nekim slučajevima i do 25 cm. Oblik klobuka je poluloptast, zatim jastučasti, glatki sa blago vlaknastom površinom. Varijabilna boja: sivkasta, sivo-smeđa, tamno smeđa, smeđa. Često koža visi preko ruba klobuka.
Noga 7-20 cm, tanka i duga, cilindrična, malo zadebljana prema dolje. Kod mladih gljiva je toljastog oblika. Stabljika je bijela sa ljuskama koje su kod zrelih gljiva gotovo crne. Tkivo nogu starijih uzoraka postaje vlaknasto i kruto. Debljina – 1-3,5 cm.
Pulpa je gusta bjelkasta ili lomljiva. U pauzi, boja se blago mijenja u ružičastu ili sivo-ružičastu sa dobrim mirisom i ukusom.
Himenofor je skoro slobodan ili nazubljen, bjelkaste ili sivkaste do prljavosive starosti, a sastoji se od tubula dugih 1–2,5 cm. Pore tubula su male, uglasto zaobljene, bjelkaste.
varijabilnost: boja klobuka varira od svijetlosmeđe do tamno smeđe. Kako gljiva sazrijeva, koža klobuka se može smanjiti, otkrivajući tubule koji ga okružuju. Pore i tubule su prvo bjelkaste, a zatim žutosive. Ljuske na stabljici su prvo sive, a zatim skoro crne.
Ne postoje toksični blizanci. Po opisu. ovaj vrganj je donekle sličan žučnoj gljivi (Tylopilus felleus), koja ima ružičasto meso, neugodan miris i vrlo gorak okus.
Načini kuhanja: sušenje, kiseljenje, konzerviranje, prženje.
Jestivo, 2. kategorije.
Ove fotografije pokazuju kako izgleda običan vrganj:
Vrganj močvara
Kada raste vrganj (Leccinum nucatum): od jula do kraja septembra.
staništa: pojedinačno i u grupama u sfagnumskim močvarama iu vlažnim mješovitim šumama s brezama, u blizini vodenih tijela.
Klobuk je prečnika 3-10 cm, a u nekim slučajevima i do 14 cm, kod mladih pečuraka je konveksan, jastučastih, zatim ravniji, glatki ili blago naborani. Posebnost ove vrste je orašasta ili kremasto smeđa boja klobuka.
Stabljika je tanka i duga, bjelkasta ili bjelkasto-krem. Druga karakteristična karakteristika vrste su velike ljuske na stabljici, posebno kod mladih primjeraka, kada površina izgleda vrlo grubo, pa čak i kvrgavo.
Visina - 5-13 cm, ponekad doseže 18 cm, debljina - 1-2,5 cm.
Pulpa je mekana, bijela, gusta, ima blagu aromu gljiva. Himenofor je bjelkast, s vremenom postaje sivkast.
Cjevasti sloj debljine 1,2-2,5 cm, bijel kod mladih primjeraka, a kasnije prljavo sivkast, sa zaobljeno-uglastim porama cijevi.
varijabilnost: boja klobuka varira od lješnjaka do svijetlosmeđe. Tubule i pore – od bijele do sive. Bijela noga s godinama potamni, prekrivena je smeđe-sivim ljuskama.
Ne postoje toksični blizanci. Po boji klobuka ovi vrganji su slični nejestivim žučnim gljivama (Tylopilus felleus), kod kojih meso ima ružičastu nijansu i gorak okus.
Jestivo, 2. kategorije.
Ovdje možete vidjeti fotografije vrganja, čiji je opis predstavljen na ovoj stranici:
