sadržaj
Oni koji su nestrpljivi da se upuste u „tihi lov“ jedva čekaju glavnu sezonu gljiva i odu s korpom u šumu u proljeće.
Međutim, u ovom slučaju trebate biti vrlo oprezni: u ovom trenutku nema toliko jestivih gljiva kao u jesen, postoji veliki rizik od donošenja kući otrovnih plodnih tijela, koja se lako maskiraju kao jestive vrste.
Ovaj članak predstavlja fotografije, nazive i opise jestivih i nejestivih proljetnih gljiva koje se mogu naći u šumama u blizini Moskve.
Branje prolećnih gljiva u šumi blizu Moskve (sa video zapisom)
Proljetne gljive u selima su dobro poznate, ali ih stanovnici gradova i prigradskih naselja slabo poznaju. U ovom periodu možete pronaći smrčke odličnog ukusa, bukovače i letnje pečurke. Međutim, u proljeće se pojavljuju prve halucinogene i otrovne gljive, na primjer, obične linije.
U rano proljeće, kada se snijeg još nije potpuno otopio i kada su se pojavile prve odmrznute mrlje, mogu se vidjeti jesenje bukovače. Zovu ih jesenje jer se pojavljuju u jesen, ali se skrivaju pod snijegom cijelu zimu. Istovremeno se mogu pripisati zimskim i ranim proljetnim gljivama. Dobro se drže u proleće. U rano proljeće, na šumskim čistinama, svuda se mogu naći: strobiliurusi, sarkoscifi, kseromfolini.
U proljeće u šumama počinju intenzivno rasti gljive (majske, promjenljive) i mnoge druge vrste.
Proljetne šetnje ili šetnje u šumi nisu samo dobre za zdravlje, već vam daju i energiju i budi unutrašnju snagu. Ovaj period je dobar i jer u šumi još nema komaraca i losovih muha, a ništa vas ne sprečava da uživate u prirodi. U proljeće možete ne samo brati gljive, već i čuti divan pjev ptica, uživati u slikama njihovog trenutnog leta, kada se mužjak uzdiže, maše krilima i pjeva svoje divne trile.
Početkom prolećne sezone nema drugih insekata koji sišu krv, ali krpelji se pojavljuju već u maju, a njihova aktivnost je naročito visoka krajem maja i početkom juna, pa bi u tom periodu trebalo imati usku odjeću, šešir ili maramicu, koristiti odgovarajuća sredstva koja impregniraju odjeću.
Ovaj video detaljno govori o proljetnim gljivama u šumama u blizini Moskve:
Strobiliurus jestiv i reznice
Nakon otapanja snijega, prve proljetne jestive pečurke veličine novčića od deset kopejki pojavljuju se u šumi na šišarkama i na leglu smreke. Zovu se strobiliurusi. Ove ranoprolećne gljive rastu u grupama. Iako su strobiliurusi jestivi, nisu baš ukusni i teško ih je sakupljati zbog male veličine.
U nastavku je prikazana fotografija i opis proljetnih gljiva strobilurus različitih vrsta:
Strobilurus jestiv, ili sočan (Strobilurus esculentus).
staništa: šume smrče, na steljci smreke ili na šišarkama, raste u grupama.
Sezona: rana gljiva, april-maj.
Klobuk je prečnika 1-2 cm, ponekad i do 3 cm, isprva konveksan, kasnije ispružen, ravan. Posebnost vrste je smećkasti ili kesten klizavi šešir s tuberkulom u sredini i tankim rubom. Boja u sredini klobuka je tamnija, smeđe-smeđa.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, ove proljetne gljive imaju tanku stabljiku, 3-5 cm visoku i 1-3 mm debljinu, cilindrične, žućkaste gore, žućkasto-smeđe odozdo:
Druga karakteristična karakteristika vrste je prisutnost dugog čupavog korijena s vunastim pramenovima koji se protežu prema češeru.
Meso je belo, gusto, u početku prijatnog, blago oštrog mirisa, kasnije sa blagim mirisom haringe.
Snimci srednje frekvencije, urezani, u početku bijeli, kasnije žućkasti. Spore u prahu su bijele boje.
varijabilnost: boja klobuka varira od smeđkaste do smeđe-smeđe.
Slične vrste. Jestivi strobiliurus sličan je jestivom rezućem strobiliurusu (Strobilurus tenacellus), koji se odlikuje konveksnijim žuto-smeđim klobukom.
Ove prve proljetne gljive su jestive, pripadaju 4. kategoriji. Za hranu se koriste samo mladi šeširi, koji se prže nakon prethodnog ključanja 15 minuta.
Strobiliurus reznice (Strobilurus tenacellus).
Osim jestivih strobiliurusa, postoje i nejestivi Lai, koji se razlikuju po mirisu haringe. Zovu se rezni strobiliurusi.
staništa: borove i smrekove šume, na stelji ili šišarkama, raste u grupama.
Sezona za sakupljanje ovih prolećnih gljiva: maj-jun.
Šešir je prečnika 0,7-1,5 cm, ponekad i do 2 cm, isprva ispupčen, kasnije ispružen, ravan. Posebnost vrste je svijetlosmeđi, ružičasto-smeđi mat šešir s tupim tuberkulom u sredini, neujednačen i s blago rebrastim tankim rubom.
Stabljika ovih gljiva, koja raste u proleće u Podmoskovlju, tanka je, visoka 2-5 cm i debela 1-2,5 mm, cilindrična, hrskavica, često dlakava u osnovi, bijela odozgo, žućkasta odozdo. Druga karakteristična karakteristika vrste je prisutnost dugog čupavog korijena s vunastim pramenovima koji se protežu prema češeru.
Pogledajte fotografiju - pulpa ovih gljiva, koje se pojavljuju među prvima u proljeće, je bijela, gusta:
U početku je miris pulpe ugodan, blago haringa, kasnije postaje neprijatan, blago pljesniv.
Snimci srednje frekvencije, urezani, u početku bijeli, kasnije žućkasti. Spore u prahu su bijele boje.
varijabilnost: boja klobuka varira od smeđkaste do smeđe-smeđe.
Slične vrste. Rezni strobiliurus sličan je jestivom strobilurusu (Strobilurus esculentus), koji se odlikuje sjajnijim klobukom tamnije smeđe-smeđe nijanse, jarkom obojenom stabljikom i slabijim mirisom.
Ove prve proljetne gljive se smatraju uslovno jestivim zbog specifičnog mirisa haringe.
Proljetna gljiva kseromfolin
Krajem aprila i početkom maja pojavljuju se prve kolonije gljiva koje u potpunosti zauzimaju truli panj ili trulo deblo. To su, prije svega, stabljikaste kseromfaline (Xeromphalina cauticinalis). Ove proljetne gljive koje rastu u moskovskoj regiji slatke su, podsjećaju na sitne žute lisičarke sa dugačkom tankom stabljikom. Ova malo poznata plodna tijela mogu se vidjeti u blizini seoskih puteva i staza, u vlažnom području.
staništa: u mješovitim i četinarskim šumama, rastu u velikim grupama na trulim panjevima.
Sezona: maj-juli.
Šešir je prečnika 0,5-3 cm. Posebnost ove vrste je sjajni, ljepljivi jarko žuti ili žuto-narančasti šešir u obliku kišobrana s malim udubljenjem u sredini i radijalnim prugama od prozirnih ploča.
Noga visoka 2-6 cm, debljina 1-3 mm. Od klobuka je konus, zatim je stabljika glatka, cilindrična, ružičasto-smeđa ili žućkasto-narandžasta.
Ploče ovih gljiva, koje među prvima rastu u proljeće, rijetke su, isprva kremaste, kasnije žućkasto-kremaste, spuštaju se u konusu duž stabljike.
Meso je u početku belo, kasnije svetlo žuto, lomljivo, bez mirisa.
Varijabilnost. Boja klobuka varira od žuto-narandžaste do jajaste.
Slične vrste. Stabljika kseramfolina po boji je slična hrastovoj higrocibi (Hygrocybe quieta), koja takođe ima žućkasto-narandžastu boju, ali se na klobuku nalazi i tuberkuloza.
Kseromfolinske pečurke su nejestive.
Otrovna lažna gljiva
Najmasovnije proljetne otrovne gljive u moskovskoj regiji su sumporno-žute pseudomeljive. Rastu u velikim grupama na panjevima i stablima oborenih stabala. Iz daljine izgledaju kao jestive ljetne gljive, ali se razlikuju po sumporno-žutoj boji donje strane klobuka. Najčešće se nalaze u mješovitim šumama gdje rastu smreka, breza, hrast i jasika.
Staništa sumpornožute lažne pjene (Hypholoma fasciculare): trulo drvo i panjevi lišćara i četinara, rastu u velikim grupama.
staništa: trulo drvo i panjevi lišćara i četinara, rastu u velikim grupama.
Sezona: april – novembar
Klobuk je prečnika 2-7 cm, isprva poluloptast, kasnije konveksan. Posebnost vrste je svijetložuta ili svijetlo ružičasto-smeđa konveksna ravna kapa s uočljivim tuberkulom, koji ima svjetliju boju crvene cigle.
Stabljika je tanka i duga, zakrivljena, visoka 3-9 cm, debela 3-8 mm, iste je boje kao klobuk, ili je nešto svjetlija, žućkaste nijanse, cilindrična, blago sužena kod osnove, sa tragovima prsten. Baza stabljike je tamnija – narandžasto-smeđa.
Pulpa: sumpornožuta, nežna i vlaknasta, neprijatnog mirisa i gorkog ukusa.
Ploče su česte, široke, prianjajuće, sumpornožute ili maslinastosmeđe.
Varijabilnost. Boja klobuka varira od žuto-smeđe do sumporno-žute.
Slične vrste. Nejestivu sumpornožutu lažnu agariku možemo zamijeniti s jestivom sumpornožutom lažnom agarikom (Hypholoma capnoides), koja se razlikuje po boji ploča – svijetlosivoj, kao i po konveksnijem uljastom žućkasto-narandžastom šeširu.
Ove gljive su otrovne i toksične.
Sakupljanje psatirela u šumi u proljeće
Staništa sivo-smeđe psatirele (Psathyrella spadiceogrisea): zemlja, trulo drvo i panjevi listopadnog drveća, rastu u grupama.
Sezona: maj – oktobar.
Klobuk je promjera 2-5 cm, isprva je zvonast, kasnije konveksno ispružen s tupim tuberkulom u sredini. Posebnost ove proljetne vrste gljiva je sivo-smeđi klobuk sa radijalnom fibrilacijom, koji izgleda kao tanke crtice, kao i lagani tanki rub uz rub, ujednačena boja kod mladih primjeraka i velike obojene zone kod odraslih gljiva. Ove zone su dvije vrste: žućkasto-ružičasta u sredini klobuka ili sivo-smeđa u sredini, i dalje, otprilike u srednjoj zoni, žućkasto-srebrna koncentrična zona sa mutnim rubovima.
Noga je visine 4-9 cm, debljine od 3 do 7 mm, cilindrična, pri dnu blago zadebljana, šuplja, glatka, bjelkasta, u gornjem dijelu brašnasta.
Obratite pažnju na fotografiju – u podnožju nožica ove jestive proljetne gljive je tamnija, smećkasta:
Pulpa: vodenasta, beličasta, lomljiva, tanka, prijatnog ukusa i dobrog mirisa na pečurke.
Ploče su prianjajuće, česte, uske, crvenkastosmeđe.
Varijabilnost. Boja klobuka može varirati od sivo-smeđe do crvenkasto-smeđe sa žućkasto-ružičastim mrljama ili zonama.
Slične vrste. Sivo-smeđa psatirela je po obliku i veličini slična baršunastoj psatireli (Psathyrella velutina), koju odlikuje crvenkasto-žutasta kapica, gusto prekrivena vlaknima, koja daje baršunasti izgled.
Gljive psatirela su jestive, kategorije 4, nakon prethodnog kuhanja najmanje 15 minuta.
Zatim ćete saznati koje druge gljive rastu u proljeće.
jestiva pečurka kolibija
Sredinom i krajem maja pojavljuju se prve vrste kolibije. To prvenstveno uključuje kestenovu ili uljanu kolibiju. Ove slatke male gljive privlače svojim spektakularnim izgledom, iako su male veličine. Iako su jestive, ne beru se zbog male veličine i najniže, četvrte kategorije po nutritivnim svojstvima.
Staništa kestenove kolibije, ili uljane (Collybia butyracea): mješovite i četinarske šume, na šumskom tlu, na trulom drvetu. Ove gljive obično rastu u grupama u proljetnoj šumi.
Sezona: maj – oktobar.
Klobuk je prečnika 3-8 cm, isprva poluloptast, kasnije konveksan sa okruglim tuberkulom, a zatim ispružen sa ravnim tuberkulom i podignutim ili konveksnim rubovima. Posebnost proljetne gljive zvane kolibija je kesten-smeđa boja klobuka sa ravnim tuberkulom tamnije smeđe boje i svijetlim, krem ili svijetlosmeđim rubovima.
Noga visoka 4-9 cm, tanka, debela 2-8 mm, cilindrična, glatka, prvo kremasta, kasnije blijedosmeđa. Baza noge je zadebljana.
Meso je vodenasto, tanko, mekano, bjelkasto ili žućkasto, u početku bez mirisa, kasnije s blagim mirisom plijesni.
Ploče su krem ili žućkaste, nazubljene. Između prianjajućih ploča nalaze se kratke slobodne ploče.
varijabilnost: boja klobuka varira u zavisnosti od zrelosti gljive, meseca i vlažnosti godišnjeg doba. Boja može biti kesten-smeđa, posebno u rano ljeto, crveno-smeđa sa smeđom nijansom, smeđe-smeđa s tamnom sredinom, sivo-smeđa s maslinastom nijansom, lila-smeđa. Tokom sušne sezone, kapa blijedi u svijetle tonove žute, krem i svijetlo smeđe.
Slične vrste. Kolibija kestena je po obliku i veličini slična jestivoj kolibiji koja voli drvo (Collybia dryophila), koja se razlikuje po tome što ima mnogo svjetliji šešir.
jestivost: jestivo, ali je potrebno prethodno prokuhati u 2 vode kako bi se uklonio miris plijesni. Spadaju u 4. kategoriju.
Nejestiva pečurka otidea
Proljetna šuma nam donosi iznenađenja. Jedno od ovih iznenađenja su graciozne otideas. Njihovo ime govori za sebe. Hodate kroz šumu i odjednom vidite nježne žućkasto-slamnate uši ili tulipane na šumskom tlu. Kažu nam: gle, kakva je to jedinstvena i raznolika priroda. Čuvajte nas!
Staništa gracioznih otida (Otidea concinna): na šumskom tlu u mješovitim šumama, raste u grupama.
Sezona: maj – novembar.
Plod je prečnika od 2 do 8 cm, visine od 1 do 6 cm. Izvana, ove gljive su često slične tulipanima. Vanjska površina ima granulirani ili praškasti premaz. Unutrašnjost je žuto-braon.
Kao što je prikazano na fotografiji, ove prve proljetne gljive rastu u grupama, ujedinjene jednom zajedničkom bazom:
Osnova plodišta je u obliku noge.
Pulpa: lomljiv, skoro debeo, svetlo žut.
Varijabilnost. Boja tijela ploda može varirati od svijetlosmeđe do žuto-smeđe i limun žute.
Slične vrste. Graciozna otidea je slična pjenušavoj paprici (Peziza vesiculosa), koja se odlikuje pjenušavim oblikom.
Graciozne otideje su nejestive.
Ove fotografije prikazuju proljetne gljive koje rastu u moskovskoj regiji:
