sadržaj
Salata od brokolija i karfiola. Video
Elegantni cvjetovi kupusa od brokolija, kao i karfiol, imaju nesumnjive prednosti. Bogati su vlaknima, niskokalorični i sadrže mnoge vitamine poput C, A, B1 i B2, K i P. Ovi cvatovi se mogu pripremiti ne samo kao supa ili prilog, već i u mnogim ukusnim jednostavnim salatama.
Salata od karfiola i brokolija u pećnici
Ovo je jedna od takozvanih toplih salata. Odlične su kao međuobrok ili lagani zalogaj tokom hladne sezone. Trebat će vam: - 1 glavica karfiola; - 1 glavica brokolija; - 2 kašike maslinovog ulja; - 1 kašičica soli; - 1 kašičica suvog timijana; -½ šolje sušenog paradajza; - 2 kašike pinjola; - 1/2 šolje feta sira, iseckanog na kockice
Prilikom rastavljanja kupusa na cvatove, pokušajte postići istu veličinu komada kako bi bili spremni u isto vrijeme
Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Podelite kupus na cvasti i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pupoljke premažite maslinovim uljem četkom za pečenje i začinite solju i majčinom dušicom. Karfiol i brokoli pecite u rerni 15-20 minuta. Sušene rajčice prelijte šalicom kipuće vode, ako rajčice koristite na maslinovom ulju, ocijedite ih. Pinjole pržite u suhoj tavi na srednjoj vatri dok ne porumene. Omekšale rajčice narežite na trakice. Gotov kupus premjestite u zdjelu za salatu, pomiješajte s rajčicom, pinjolima i feta sirom. Lagano promiješajte i poslužite salatu za sto.
Salata od brokolija i karfiola sa škampima
Brokula i cvjetača odlično se slažu sa raznim sastojcima - grožđicama i brusnicama, citrusima i slaninom, začinskim biljem i plodovima mora. Za salatu od škampa i kupusa uzmite: - 1 srednju glavicu karfiola; - 1 glavica kupusa od brokolija; - 1 kilogram sirovih račića srednje veličine; - 2 kašike maslinovog ulja; -2 svježa kratkog ploda krastavca; - 6 kašika svežeg kopra, iseckanog; - 1 šolja maslinovog ulja; 1/2 šolje svježeg limunovog soka - 2 žlice naribane korice limuna; - so i biber po ukusu.
Oljuštite škampe. Stavite ih na lim za pečenje i pokapajte s 2 žlice maslinovog ulja, začinite solju i paprom. Pecite 200-8 minuta u pećnici zagrijanoj na 10 ° C. U to vrijeme kupus rastavite na male cvatove, kuhajte u porcijama na maksimalnoj temperaturi u mikrovalnoj pećnici 5-7 minuta, stavljajući u staklenu zdjelu i dodajući vodu. Račiće i kupus u frižideru. Ogulite krastavce guljačem, očistite ih od sjemenki i narežite na kriške. Ohlađene škampe prepolovite po dužini, stavite u činiju za salatu, dodajte krastavce i kupus, začinite solju, biberom, koricom limuna i koprom. Umutite maslinovo ulje s limunovim sokom, dodajte preljev u salatu, promiješajte i poslužite ili ohladite u hladnjaku i čuvajte do 2 dana.