Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 105 kCal | 1684 kCal | 6.2% | 5.9% | 1604 G |
| proteini | 7.08 G | 76 G | 9.3% | 8.9% | 1073 G |
| masti | 5.3 G | 56 G | 9.5% | 9% | 1057 G |
| Ugljikohidrati | 5.79 G | 219 G | 2.6% | 2.5% | 3782 G |
| Alimentarna vlakna | 1.5 G | 20 G | 7.5% | 7.1% | 1333 G |
| voda | 78.82 G | 2273 G | 3.5% | 3.3% | 2884 G |
| pepeo | 1.5 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 63 μg | 900 μg | 7% | 6.7% | 1429 G |
| alfa karoteni | 323 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.595 mg | 5 mg | 11.9% | 11.3% | 840 G |
| beta kriptoksantin | 1 μg | ~ | |||
| Likopen | 4 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 268 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 3% | 3273 G |
| Vitamin B4, holin | 34.5 mg | 500 mg | 6.9% | 6.6% | 1449 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.443 mg | 5 mg | 8.9% | 8.5% | 1129 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.161 mg | 2 mg | 8.1% | 7.7% | 1242 G |
| Vitamin B9, folat | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 10.8% | 889 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 15.2% | 625 G |
| Vitamin C, askorbinski | 11.6 mg | 90 mg | 12.9% | 12.3% | 776 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.82 mg | 15 mg | 5.5% | 5.2% | 1829 G |
| beta tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 1.79 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.65 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 51.3 μg | 120 μg | 42.8% | 40.8% | 234 G |
| Vitamin PP, NO | 1.32 mg | 20 mg | 6.6% | 6.3% | 1515 G |
| betaina | 3.1 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 204 mg | 2500 mg | 8.2% | 7.8% | 1225 G |
| Kalcijum, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 G |
| Magnezijum, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 3.6% | 2667 G |
| Natrijum, Na | 409 mg | 1300 mg | 31.5% | 30% | 318 G |
| Sumpor, S | 70.8 mg | 1000 mg | 7.1% | 6.8% | 1412 G |
| Fosfor, P. | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 9% | 1053 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 5.9% | 1622 G |
| Mangan, Mn | 0.147 mg | 2 mg | 7.4% | 7% | 1361 G |
| Bakar, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 4.7% | 2041 G |
| Selen, Se | 6.7 μg | 55 μg | 12.2% | 11.6% | 821 G |
| Cink, Zn | 1.5 mg | 12 mg | 12.5% | 11.9% | 800 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 1.82 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.41 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.69 G | ~ | |||
| saharoza | 1.17 G | ~ | |||
| fruktoza | 0.55 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.519 G | ~ | |||
| valin | 0.327 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.207 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.314 G | ~ | |||
| leucin | 0.525 G | ~ | |||
| lizin | 0.552 G | ~ | |||
| metionin | 0.158 G | ~ | |||
| treonin | 0.313 G | ~ | |||
| triptofan | 0.083 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.317 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.381 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.668 G | ~ | |||
| glicin | 0.276 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 1.345 G | ~ | |||
| prolin | 0.263 G | ~ | |||
| serine | 0.291 G | ~ | |||
| tirozin | 0.274 G | ~ | |||
| Cistein | 0.073 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 14 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.058 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.037 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.978 G | maks. 18.7 g | |||
| 4: 0 Masno | 0.003 G | ~ | |||
| 6: 0 Najlon | 0.008 G | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.002 G | ~ | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.002 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.002 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.028 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.005 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.634 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.013 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.253 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.012 G | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.012 G | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerić | 0.004 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 1.217 G | min 16.8 g | 7.2% | 6.9% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.006 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.053 G | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.049 G | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.004 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.01 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.125 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 1.092 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.032 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.02 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.002 G | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 G | ~ | |||
| 22: 1 trans | 0.001 G | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.001 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 2.13 G | od 11.2 do 20.6 | 19% | 18.1% | |
| 18: 2 linolni | 1.834 G | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.02 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.803 G | ~ | |||
| 18: 2 Konjugovana linolna kiselina | 0.011 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.264 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.264 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.001 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.002 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.004 G | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.014 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.004 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.274 G | od 0.9 do 3.7 | 30.4% | 29% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.002 G | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.005 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.001 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 1.826 G | od 4.7 do 16.8 | 38.9% | 37% |
Energetska vrijednost je 105 kcal.
Govedina, sa povrćem, kineski restoran bogat vitaminima i mineralima kao što su: beta-karoten - 11,9%, vitamin B9 - 11,3%, vitamin B12 - 16%, vitamin C - 12,9%, vitamin K - 42,8%, selen - 12,2 , 12,5, XNUMX%, cink - XNUMX%
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: sadržaj kalorija 105 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Govedina, sa povrćem, kineski restoran, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva Govedina, sa povrćem, kineski restoran