Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 165 kCal | 1684 kCal | 9.8% | 5.9% | 1021 G |
| proteini | 15 G | 76 G | 19.7% | 11.9% | 507 G |
| masti | 11.7 G | 56 G | 20.9% | 12.7% | 479 G |
| Ugljikohidrati | 0.2 G | 219 G | 0.1% | 0.1% | 109500 G |
| Alimentarna vlakna | 0.1 G | 20 G | 0.5% | 0.3% | 20000 G |
| voda | 69.7 G | 2273 G | 3.1% | 1.9% | 3261 G |
| pepeo | 3.3 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.4% | 2500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 4.4% | 1385 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.6% | 3750 G |
| Vitamin PP, NO | 6.4 mg | 20 mg | 32% | 19.4% | 313 G |
| Niacin | 3.5 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 281 mg | 2500 mg | 11.2% | 6.8% | 890 G |
| Kalcijum, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 1.4% | 4348 G |
| Magnezijum, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.2% | 1905 G |
| Natrijum, Na | 959 mg | 1300 mg | 73.8% | 44.7% | 136 G |
| Sumpor, S | 150 mg | 1000 mg | 15% | 9.1% | 667 G |
| Fosfor, P. | 209 mg | 800 mg | 26.1% | 15.8% | 383 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 3.5 mg | 18 mg | 19.4% | 11.8% | 514 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.1 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 453 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 3.3 G | maks. 18.7 g |
Energetska vrijednost je 165 kcal.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.