Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 G |
| proteini | 13.83 G | 76 G | 18.2% | 11.6% | 550 G |
| masti | 10.9 G | 56 G | 19.5% | 12.4% | 514 G |
| voda | 73.84 G | 2273 G | 3.2% | 2% | 3078 G |
| pepeo | 2.08 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 1% | 6522 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.115 mg | 1.8 mg | 6.4% | 4.1% | 1565 G |
| Vitamin B4, holin | 104.1 mg | 500 mg | 20.8% | 13.2% | 480 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 6.1% | 1053 G |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.05 μg | 3 μg | 35% | 22.3% | 286 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.7% | 1111 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.9 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 G |
| Vitamin K, filokinon | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% | 1.8% | 3529 G |
| Vitamin PP, NO | 0.44 mg | 20 mg | 2.2% | 1.4% | 4545 G |
| betaina | 2.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.8% | 8065 G |
| Kalcijum, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 G |
| Magnezijum, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.5% | 4444 G |
| Natrijum, Na | 941 mg | 1300 mg | 72.4% | 46.1% | 138 G |
| Sumpor, S | 138.3 mg | 1000 mg | 13.8% | 8.8% | 723 G |
| Fosfor, P. | 56 mg | 800 mg | 7% | 4.5% | 1429 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.3% | 1200 G |
| Bakar, Cu | 122 μg | 1000 μg | 12.2% | 7.8% | 820 G |
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 G |
| Cink, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 5.2% | 1237 G |
| Steroli | |||||
| holesterol | 69 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 3.402 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.021 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.014 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.187 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.13 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.051 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 5.601 G | min 16.8 g | 33.3% | 21.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.574 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.027 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.134 G | od 11.2 do 20.6 | 10.1% | 6.4% | |
| 18: 2 linolni | 1.003 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.131 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.131 G | od 0.9 do 3.7 | 14.6% | 9.3% | |
| Omega-6 masne kiseline | 1.003 G | od 4.7 do 16.8 | 21.3% | 13.6% |
Energetska vrijednost je 157 kcal.
- kriška (1 oz) (4 x 4 x 3 x 32 cm) = 28 g (44 kCal)
- 45 g = 45 g (70.7 kCal)
Brawn, od svinjetine bogata vitaminima i mineralima kao što su: holin - 20,8%, vitamin B12 - 35%, bakar - 12,2%
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Tagovi: sadržaj kalorija 157 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je Brawn koristan, od svinjetine, kalorije, hranljive materije, korisna svojstva Brawn-a, od svinjetine