Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 215 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 6% | 783 G |
| proteini | 19.4 G | 76 G | 25.5% | 11.9% | 392 G |
| masti | 14.6 G | 56 G | 26.1% | 12.1% | 384 G |
| Ugljikohidrati | 0.2 G | 219 G | 0.1% | 109500 G | |
| voda | 65.8 G | 2273 G | 2.9% | 1.3% | 3454 G |
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.5% | 3000 G |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.2% | 900 G |
| Vitamin B4, holin | 13.3 mg | 500 mg | 2.7% | 1.3% | 3759 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 G |
| Vitamin B9, folat | 86 μg | 400 μg | 21.5% | 10% | 465 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 7.3% | 638 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 G |
| Vitamin K, filokinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 G |
| Vitamin PP, NO | 0.4 mg | 20 mg | 2% | 0.9% | 5000 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.6% | 8065 G |
| Kalcijum, Ca | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 4.1% | 1136 G |
| Magnezijum, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.6% | 8000 G |
| Natrijum, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.4% | 1940 G |
| Sumpor, S | 194 mg | 1000 mg | 19.4% | 9% | 515 G |
| Fosfor, P. | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 4.8% | 964 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 2.4% | 1978 G |
| Bakar, Cu | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 4.7% | 980 G |
| Selen, Se | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 3% | 1528 G |
| Cink, Zn | 0.69 mg | 12 mg | 5.8% | 2.7% | 1739 G |
| Steroli | |||||
| holesterol | 84 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 3.92 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.014 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.115 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.908 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.785 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 5.5 G | min 16.8 g | 32.7% | 15.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.742 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.53 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.158 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 2.98 G | od 11.2 do 20.6 | 26.6% | 12.4% | |
| 18: 2 linolni | 2.57 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.108 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.014 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.187 G | od 0.9 do 3.7 | 20.8% | 9.7% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.022 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.043 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 2.57 G | od 4.7 do 16.8 | 54.7% | 25.4% |
Energetska vrijednost je 215 kcal.
Pileće nogice, kuvane bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B9 - 21,5%, vitamin B12 - 15,7%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
Tagovi: sadržaj kalorija 215 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, ono što je korisno za pileća stopala, kuhano, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva Pileće noge, kuhano