Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 40 kCal | 1684 kCal | 2.4% | 6% | 4210 G |
| proteini | 0.8 G | 76 G | 1.1% | 2.8% | 9500 G |
| masti | 0.1 G | 56 G | 0.2% | 0.5% | 56000 G |
| Ugljikohidrati | 8.92 G | 219 G | 4.1% | 10.3% | 2455 G |
| Alimentarna vlakna | 1.5 G | 20 G | 7.5% | 18.8% | 1333 G |
| voda | 87.78 G | 2273 G | 3.9% | 9.8% | 2589 G |
| pepeo | 0.9 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 5% | 5000 G |
| beta karoten | 0.22 mg | 5 mg | 4.4% | 11% | 2273 G |
| Lutein + zeaksantin | 38 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 23.3% | 1071 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 1.5% | 18000 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 20% | 1250 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 19.3% | 1299 G |
| Vitamin B9, folat | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 10.8% | 2353 G |
| Vitamin C, askorbinski | 11 mg | 90 mg | 12.2% | 30.5% | 818 G |
| Vitamin PP, NO | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 8.8% | 2857 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 347 mg | 2500 mg | 13.9% | 34.8% | 720 G |
| Kalcijum, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 8.3% | 3030 G |
| Magnezijum, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 20% | 1250 G |
| Natrijum, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.5% | 43333 G |
| Sumpor, S | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 2% | 12500 G |
| Fosfor, P. | 36 mg | 800 mg | 4.5% | 11.3% | 2222 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 9.8% | 2571 G |
| Mangan, Mn | 0.167 mg | 2 mg | 8.4% | 21% | 1198 G |
| Bakar, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 16.3% | 1538 G |
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 2.3% | 11000 G |
| Cink, Zn | 0.13 mg | 12 mg | 1.1% | 2.8% | 9231 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.044 G | ~ | |||
| valin | 0.034 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.015 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.031 G | ~ | |||
| leucin | 0.045 G | ~ | |||
| lizin | 0.029 G | ~ | |||
| metionin | 0.01 G | ~ | |||
| treonin | 0.024 G | ~ | |||
| triptofan | 0.011 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.031 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.033 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.086 G | ~ | |||
| glicin | 0.029 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 0.14 G | ~ | |||
| prolin | 0.028 G | ~ | |||
| serine | 0.031 G | ~ | |||
| tirozin | 0.027 G | ~ | |||
| Cistein | 0.007 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.021 G | maks. 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.018 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.002 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.007 G | min 16.8 g | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.007 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.042 G | od 11.2 do 20.6 | 0.4% | 1% | |
| 18: 2 linolni | 0.016 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.026 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.026 G | od 0.9 do 3.7 | 2.9% | 7.3% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.016 G | od 4.7 do 16.8 | 0.3% | 0.8% |
Energetska vrijednost je 40 kcal.
- šalica, kocke = 140 g (56 kCal)
- (Prečnik 4 inča) = 431 g (172.4 kCal)
Bundeva od žira bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin C - 12,2%, kalijum - 13,9%
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
Tagovi: kalorijski sadržaj 40 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Žira od bundeve, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Žira od bundeve