Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 520 kCal | 1684 kCal | 30.9% | 5.9% | 324 G |
| proteini | 25 G | 76 G | 32.9% | 6.3% | 304 G |
| masti | 45.4 G | 56 G | 81.1% | 15.6% | 123 G |
| Ugljikohidrati | 2.8 G | 219 G | 1.3% | 0.3% | 7821 G |
| voda | 5.4 G | 2273 G | 0.2% | 42093 G | |
| pepeo | 2.6 G | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 802 mg | 2500 mg | 32.1% | 6.2% | 312 G |
| Kalcijum, Ca | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 1.8% | 1075 G |
| Magnezijum, mg | 196 mg | 400 mg | 49% | 9.4% | 204 G |
| Natrijum, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 1.3% | 1444 G |
| Fosfor, P. | 461 mg | 800 mg | 57.6% | 11.1% | 174 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 7 mg | 18 mg | 38.9% | 7.5% | 257 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.8 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | 6.121 G | ~ | |||
| Arginin * | 2.304 G | ~ | |||
| valin | 0.885 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.546 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.665 G | ~ | |||
| leucin | 1.546 G | ~ | |||
| lizin | 0.665 G | ~ | |||
| metionin | 0.28 G | ~ | |||
| Metionin + Cistein | 0.58 G | ~ | |||
| treonin | 0.656 G | ~ | |||
| triptofan | 0.325 G | ~ | |||
| fenilalanin | 1.099 G | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 1.77 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | 18.053 G | ~ | |||
| alanin | 1.147 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 3.121 G | ~ | |||
| glicin | 1.242 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 6.384 G | ~ | |||
| prolin | 1.274 G | ~ | |||
| serine | 1.053 G | ~ | |||
| tirozin | 0.672 G | ~ | |||
| Cistein | 0.304 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| beta sitosterol | 200 mg | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.88 G | maks. 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 2.34 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.54 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 28.98 G | min 16.8 g | 172.5% | 33.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.4 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 28.66 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 10.93 G | od 11.2 do 20.6 | 97.6% | 18.8% | |
| 18: 2 linolni | 10.93 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 10.93 G | od 4.7 do 16.8 | 100% | 19.2% |
Energetska vrijednost je 520 kcal.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.