Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 262 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 6% | 643 G |
| proteini | 14.19 G | 76 G | 18.7% | 7.1% | 536 G |
| masti | 18 G | 56 G | 32.1% | 12.3% | 311 G |
| Ugljikohidrati | 9.64 G | 219 G | 4.4% | 1.7% | 2272 G |
| voda | 55.22 G | 2273 G | 2.4% | 0.9% | 4116 G |
| pepeo | 2.95 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 258 μg | 900 μg | 28.7% | 11% | 349 G |
| Retinol | 0.258 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7% | 2.9% | 1295 G |
| Vitamin B4, holin | 104.1 mg | 500 mg | 20.8% | 7.9% | 480 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.081 mg | 5 mg | 1.6% | 0.6% | 6173 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 3.2% | 1176 G |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 4.27 μg | 3 μg | 142.3% | 54.3% | 70 G |
| Vitamin D, kalciferol | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 10.7% | 357 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 2.8 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.71 mg | 15 mg | 11.4% | 4.4% | 877 G |
| Vitamin K, filokinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 G |
| Vitamin PP, NO | 3.3 mg | 20 mg | 16.5% | 6.3% | 606 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 69 mg | 2500 mg | 2.8% | 1.1% | 3623 G |
| Kalcijum, Ca | 77 mg | 1000 mg | 7.7% | 2.9% | 1299 G |
| Magnezijum, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 0.8% | 5000 G |
| Natrijum, Na | 870 mg | 1300 mg | 66.9% | 25.5% | 149 G |
| Sumpor, S | 141.9 mg | 1000 mg | 14.2% | 5.4% | 705 G |
| Fosfor, P. | 89 mg | 800 mg | 11.1% | 4.2% | 899 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.6% | 1475 G |
| Mangan, Mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.8% | 5000 G |
| Bakar, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 4% | 952 G |
| Selen, Se | 58.5 μg | 55 μg | 106.4% | 40.6% | 94 G |
| Cink, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 1.7% | 2264 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 7.71 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.849 G | ~ | |||
| valin | 0.731 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.418 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.654 G | ~ | |||
| leucin | 1.153 G | ~ | |||
| lizin | 1.303 G | ~ | |||
| metionin | 0.42 G | ~ | |||
| treonin | 0.622 G | ~ | |||
| triptofan | 0.159 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.554 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.858 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.453 G | ~ | |||
| glicin | 0.681 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.118 G | ~ | |||
| prolin | 0.502 G | ~ | |||
| serine | 0.579 G | ~ | |||
| tirozin | 0.479 G | ~ | |||
| Cistein | 0.152 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 13 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.381 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.721 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.555 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.105 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 11.947 G | min 16.8 g | 71.1% | 27.1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.383 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.75 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 3.648 G | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 5.166 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.679 G | od 11.2 do 20.6 | 15% | 5.7% | |
| 18: 2 linolni | 0.211 G | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.843 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 1.468 G | od 0.9 do 3.7 | 100% | 38.2% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.079 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.546 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.211 G | od 4.7 do 16.8 | 4.5% | 1.7% |
Energetska vrijednost je 262 kcal.
- čaša = 140 g (366.8 kCal)
- kubični inč = 20 g (52.4 kCal)
- oz, bez kosti = 28.35 g (74.3 kCal)
- komad (1-3 / 4 ″ x 7/8 ″ x 1/2 ″) = 15 g (39.3 kcal)
Atlantska haringa, kisela bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 28,7%, holin - 20,8%, vitamin B12 - 142,3%, vitamin D - 28%, vitamin E - 11,4%, vitamin PP - 16,5, 11,1, 106,4%, fosfor - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, provodi procese mineralizacije kostiju. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator ćelijskih membrana. S nedostatkom vitamina E, uočavaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Tagovi: sadržaj kalorija 262 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno atlantska haringa, ukiseljena, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva atlantska haringa, kisela