Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 12 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.8% | 14033 G |
| proteini | 1.56 G | 76 G | 2.1% | 17.5% | 4872 G |
| masti | 0.16 G | 56 G | 0.3% | 2.5% | 35000 G |
| Ugljikohidrati | 0.78 G | 219 G | 0.4% | 3.3% | 28077 G |
| Alimentarna vlakna | 1 G | 20 G | 5% | 41.7% | 2000 G |
| voda | 95.55 G | 2273 G | 4.2% | 35% | 2379 G |
| pepeo | 0.95 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 212 μg | 900 μg | 23.6% | 196.7% | 425 G |
| alfa karoteni | 1 μg | ~ | |||
| beta karoten | 2.549 mg | 5 mg | 51% | 425% | 196 G |
| Lutein + zeaksantin | 38 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 17.5% | 4688 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.063 mg | 1.8 mg | 3.5% | 29.2% | 2857 G |
| Vitamin B4, holin | 12.1 mg | 500 mg | 2.4% | 20% | 4132 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.079 mg | 5 mg | 1.6% | 13.3% | 6329 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 69.2% | 1205 G |
| Vitamin B9, folat | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 85.8% | 976 G |
| Vitamin C, askorbinski | 26 mg | 90 mg | 28.9% | 240.8% | 346 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 5% | 16667 G |
| Vitamin K, filokinon | 34 μg | 120 μg | 28.3% | 235.8% | 353 G |
| Vitamin PP, NO | 0.428 mg | 20 mg | 2.1% | 17.5% | 4673 G |
| betaina | 0.2 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 371 mg | 2500 mg | 14.8% | 123.3% | 674 G |
| Kalcijum, Ca | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 77.5% | 1075 G |
| Magnezijum, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 23.3% | 3636 G |
| Natrijum, Na | 34 mg | 1300 mg | 2.6% | 21.7% | 3824 G |
| Sumpor, S | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 13.3% | 6410 G |
| Fosfor, P. | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 30% | 2759 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.04 mg | 18 mg | 5.8% | 48.3% | 1731 G |
| Mangan, Mn | 0.144 mg | 2 mg | 7.2% | 60% | 1389 G |
| Bakar, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 15.8% | 5263 G |
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 5.8% | 13750 G |
| Cink, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 11.7% | 7059 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.83 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.087 G | ~ | |||
| valin | 0.069 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.027 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.089 G | ~ | |||
| leucin | 0.091 G | ~ | |||
| lizin | 0.093 G | ~ | |||
| metionin | 0.009 G | ~ | |||
| treonin | 0.051 G | ~ | |||
| triptofan | 0.015 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.046 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.09 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.112 G | ~ | |||
| glicin | 0.045 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 0.374 G | ~ | |||
| prolin | 0.032 G | ~ | |||
| serine | 0.05 G | ~ | |||
| tirozin | 0.03 G | ~ | |||
| Cistein | 0.017 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.021 G | maks. 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.001 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.001 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.017 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.001 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.012 G | min 16.8 g | 0.1% | 0.8% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.011 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.077 G | od 11.2 do 20.6 | 0.7% | 5.8% | |
| 18: 2 linolni | 0.031 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.041 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.041 G | od 0.9 do 3.7 | 4.6% | 38.3% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.031 G | od 4.7 do 16.8 | 0.7% | 5.8% |
Energetska vrijednost je 12 kcal.
- šalica, isjeckana = 170 g (20.4 kCal)
Bok-choy (pak-choy, kineski kupus) kuvan, bez soli bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 23,6%, beta-karoten - 51%, vitamin C - 28,9%, vitamin K - 28,3%, kalijum - 14,8%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
Tagovi: sadržaj kalorija 12 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Bok-choy (pak-choy, kineski kupus) kuhan, bez soli, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Bock-choy (pak-choy, kineski kupus) ) kuvano, bez soli