Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 19 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 5.8% | 8863 G |
| proteini | 0.84 G | 76 G | 1.1% | 5.8% | 9048 G |
| masti | 0.18 G | 56 G | 0.3% | 1.6% | 31111 G |
| Ugljikohidrati | 2.32 G | 219 G | 1.1% | 5.8% | 9440 G |
| Alimentarna vlakna | 2 G | 20 G | 10% | 52.6% | 1000 G |
| voda | 93.95 G | 2273 G | 4.1% | 21.6% | 2419 G |
| pepeo | 0.71 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 3.7% | 15000 G |
| beta karoten | 0.068 mg | 5 mg | 1.4% | 7.4% | 7353 G |
| Lutein + zeaksantin | 1323 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 17.9% | 2941 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.053 mg | 1.8 mg | 2.9% | 15.3% | 3396 G |
| Vitamin B4, holin | 10.8 mg | 500 mg | 2.2% | 11.6% | 4630 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.193 mg | 5 mg | 3.9% | 20.5% | 2591 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.041 mg | 2 mg | 2.1% | 11.1% | 4878 G |
| Vitamin B9, folat | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 67.4% | 784 G |
| Vitamin C, askorbinski | 33 mg | 90 mg | 36.7% | 193.2% | 273 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 4.7% | 10714 G |
| Vitamin K, filokinon | 4.8 μg | 120 μg | 4% | 21.1% | 2500 G |
| Vitamin PP, NO | 0.28 mg | 20 mg | 1.4% | 7.4% | 7143 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 319 mg | 2500 mg | 12.8% | 67.4% | 784 G |
| Kalcijum, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 4.7% | 11111 G |
| Magnezijum, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 21.1% | 2500 G |
| Natrijum, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 2.6% | 21667 G |
| Sumpor, S | 8.4 mg | 1000 mg | 0.8% | 4.2% | 11905 G |
| Fosfor, P. | 36 mg | 800 mg | 4.5% | 23.7% | 2222 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.38 mg | 18 mg | 2.1% | 11.1% | 4737 G |
| Mangan, Mn | 0.086 mg | 2 mg | 4.3% | 22.6% | 2326 G |
| Bakar, Cu | 33 μg | 1000 μg | 3.3% | 17.4% | 3030 G |
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.1% | 27500 G |
| Cink, Zn | 0.77 mg | 12 mg | 6.4% | 33.7% | 1558 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.95 G | maks. 100 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.014 G | maks. 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.01 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.033 G | min 16.8 g | 0.2% | 1.1% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.033 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.078 G | od 11.2 do 20.6 | 0.7% | 3.7% | |
| 18: 2 linolni | 0.078 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 0.078 G | od 4.7 do 16.8 | 1.7% | 8.9% |
Energetska vrijednost je 19 kcal.
- šalica (1/2 ″ komada) = 124 g (23.6 kCal)
- 0,5 šalice (1/2 ″ komada) = 62 g (11.8 kCal)
Kineska gorčina, kuvano voće bez soli bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B9 - 12,8%, vitamin C - 36,7%, kalijum - 12,8%
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
Tagovi: sadržaj kalorija 19 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, zašto je korisna kineska gorka tikva, kuhano voće bez soli, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva Kineska gorka tikva, kuhano voće bez soli