Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 G |
| proteini | 3.61 G | 76 G | 4.8% | 2% | 2105 G |
| masti | 0.76 G | 56 G | 1.4% | 0.6% | 7368 G |
| Ugljikohidrati | 53.13 G | 219 G | 24.3% | 10.2% | 412 G |
| Alimentarna vlakna | 8.2 G | 20 G | 41% | 17.2% | 244 G |
| voda | 31.8 G | 2273 G | 1.4% | 0.6% | 7148 G |
| pepeo | 2.5 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 108 μg | 900 μg | 12% | 5% | 833 G |
| alfa karoteni | 3 μg | ~ | |||
| beta karoten | 1.074 mg | 5 mg | 21.5% | 9% | 466 G |
| beta kriptoksantin | 444 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 559 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.002 mg | 1.5 mg | 0.1% | 75000 G | |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.212 mg | 1.8 mg | 11.8% | 4.9% | 849 G |
| Vitamin B4, holin | 12.7 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3937 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.564 mg | 5 mg | 11.3% | 4.7% | 887 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.4% | 2985 G |
| Vitamin C, askorbinski | 4.8 mg | 90 mg | 5.3% | 2.2% | 1875 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7895 G |
| Vitamin K, filokinon | 15.7 μg | 120 μg | 13.1% | 5.5% | 764 G |
| Vitamin PP, NO | 4.375 mg | 20 mg | 21.9% | 9.2% | 457 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 996 mg | 2500 mg | 39.8% | 16.7% | 251 G |
| Kalcijum, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3571 G |
| Magnezijum, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 4.4% | 952 G |
| Natrijum, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.2% | 18571 G |
| Sumpor, S | 36.1 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.5% | 2770 G |
| Fosfor, P. | 119 mg | 800 mg | 14.9% | 6.2% | 672 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 4.06 mg | 18 mg | 22.6% | 9.5% | 443 G |
| Mangan, Mn | 0.305 mg | 2 mg | 15.3% | 6.4% | 656 G |
| Bakar, Cu | 364 μg | 1000 μg | 36.4% | 15.2% | 275 G |
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.4% | 11000 G |
| Cink, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 2% | 2105 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 41.74 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 12.83 G | ~ | |||
| saharoza | 15.42 G | ~ | |||
| fruktoza | 13.49 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.092 G | ~ | |||
| valin | 0.197 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.067 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.104 G | ~ | |||
| leucin | 0.204 G | ~ | |||
| lizin | 0.116 G | ~ | |||
| metionin | 0.087 G | ~ | |||
| treonin | 0.141 G | ~ | |||
| triptofan | 0.01 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.114 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.215 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.602 G | ~ | |||
| glicin | 0.126 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 0.548 G | ~ | |||
| prolin | 0.152 G | ~ | |||
| serine | 0.167 G | ~ | |||
| tirozin | 0.094 G | ~ | |||
| Cistein | 0.029 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.082 G | maks. 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.071 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.01 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.278 G | min 16.8 g | 1.7% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.006 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.272 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.367 G | od 11.2 do 20.6 | 3.3% | 1.4% | |
| 18: 2 linolni | 0.358 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.009 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.002 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.009 G | od 0.9 do 3.7 | 1% | 0.4% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.36 G | od 4.7 do 16.8 | 7.7% | 3.2% |
Energetska vrijednost je 239 kcal.
- čaša, polovice = 160 g (382.4 kCal)
- pola = 13 g (31.1 kCal)
Suhe breskve bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 12%, beta-karoten - 21,5%, vitamin B2 - 11,8%, vitamin B5 - 11,3%, vitamin K - 13,1%, vitamin PP - 21,9%, kalijum - 39,8%, fosfor - 14,9%, gvožđe - 22,6%, mangan - 15,3%, bakar - 36,4%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
Tagovi: kalorijski sadržaj 239 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koje su prednosti suhih breskvi, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva sušenih breskvi