Kinoa je jedan od najkompletnijih biljnih izvora proteina na planeti. Jedinstven je, jedini izvor kompletnih proteina bez ubijanja. To znači da sadrži svih 9 esencijalnih aminokiselina koje su kritične za ljudsko zdravlje.
Kinoa je iz tog razloga omiljena vegana. Ne samo da je kinoa odlična za vegane, već je i odlična opcija za one koji se pridržavaju dijete bez glutena, jer je potpuno bez glutena. Takođe ima divan ukus orašastih plodova. Kako pripremate kvinoju?
Kuvate kinoju tačno onako kako biste kuvali smeđi pirinač. Prelijte šolju kinoe sa dve šolje vode, prokuvajte i kuvajte dvadesetak minuta.
Morate paziti da ga ne prekuvate, jer može postati mekan i mrvljiv ako se predugo kuha. Okus takođe trpi ako se prekuha.
Kinoa je odlična kada se kuha na pari zajedno sa brokolijem i kockicama avokada sa morskom soli. Ovo jelo možete poslužiti i sa svježim organskim kriškama paradajza i začinima u meksičkom stilu.
Korist za zdravlje
Osim što je odličan izvor neživotinjskih proteina, kvinoja sadrži mnoge važne vitamine, minerale i hranjive tvari. Bogat je manganom, koji igra ključnu ulogu u aktivaciji enzima i razvoju kostiju.
Kinoa je takođe bogata lizinom. Lizin je jedna od devet esencijalnih aminokiselina i igra važnu ulogu u apsorpciji kalcija i stvaranju kolagena. Također se vjeruje da može biti korisno u prevenciji izbijanja herpesa.
Kinoa je odlična alternativa žitaricama koje potiču razvoj Candide. Vjeruje se da kvinoja doprinosi normalizaciji crijevne mikroflore.
Takođe je hrana sa veoma niskim glikemijskim indeksom. Ovo čini kvinoju odličnim izborom za osobe s problemima šećera u krvi, a ako pazite na svoju težinu, odličan je dodatak uravnoteženoj prehrani.