Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 32 kCal | 1684 kCal | 1.9% | 5.9% | 5263 G |
| proteini | 1.83 G | 76 G | 2.4% | 7.5% | 4153 G |
| masti | 0.19 G | 56 G | 0.3% | 0.9% | 29474 G |
| Ugljikohidrati | 4.74 G | 219 G | 2.2% | 6.9% | 4620 G |
| Alimentarna vlakna | 2.6 G | 20 G | 13% | 40.6% | 769 G |
| voda | 89.83 G | 2273 G | 4% | 12.5% | 2530 G |
| pepeo | 0.81 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 17.5% | 1800 G |
| beta karoten | 0.598 mg | 5 mg | 12% | 37.5% | 836 G |
| Lutein + zeaksantin | 1137 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 11.6% | 2727 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 13.8% | 2250 G |
| Vitamin B4, holin | 5.7 mg | 500 mg | 1.1% | 3.4% | 8772 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.075 mg | 5 mg | 1.5% | 4.7% | 6667 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.061 mg | 2 mg | 3.1% | 9.7% | 3279 G |
| Vitamin B9, folat | 64 μg | 400 μg | 16% | 50% | 625 G |
| Vitamin C, askorbinski | 18.8 mg | 90 mg | 20.9% | 65.3% | 479 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.55 mg | 15 mg | 3.7% | 11.6% | 2727 G |
| Vitamin K, filokinon | 207 μg | 120 μg | 172.5% | 539.1% | 58 G |
| Vitamin PP, NO | 0.525 mg | 20 mg | 2.6% | 8.1% | 3810 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 276 mg | 2500 mg | 11% | 34.4% | 906 G |
| Kalcijum, Ca | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 22.5% | 1389 G |
| Magnezijum, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 15.6% | 2000 G |
| Natrijum, Na | 16 mg | 1300 mg | 1.2% | 3.8% | 8125 G |
| Sumpor, S | 18.3 mg | 1000 mg | 1.8% | 5.6% | 5464 G |
| Fosfor, P. | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 14.4% | 2162 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.48 mg | 18 mg | 8.2% | 25.6% | 1216 G |
| Mangan, Mn | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 25% | 1250 G |
| Bakar, Cu | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 25.9% | 1205 G |
| Selen, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 3.4% | 9167 G |
| Cink, Zn | 0.39 mg | 12 mg | 3.3% | 10.3% | 3077 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.33 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.132 G | ~ | |||
| valin | 0.081 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.032 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.077 G | ~ | |||
| leucin | 0.109 G | ~ | |||
| lizin | 0.091 G | ~ | |||
| metionin | 0.02 G | ~ | |||
| treonin | 0.072 G | ~ | |||
| triptofan | 0.02 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.059 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.082 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.169 G | ~ | |||
| glicin | 0.091 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 0.378 G | ~ | |||
| prolin | 0.121 G | ~ | |||
| serine | 0.082 G | ~ | |||
| tirozin | 0.053 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.032 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.001 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.028 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.003 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.027 G | min 16.8 g | 0.2% | 0.6% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.027 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.074 G | od 11.2 do 20.6 | 0.7% | 2.2% | |
| 18: 2 linolni | 0.07 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.004 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.004 G | od 0.9 do 3.7 | 0.4% | 1.3% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.07 G | od 4.7 do 16.8 | 1.5% | 4.7% |
Energetska vrijednost je 32 kcal.
- velika = 25 gr (8 kcal)
- šalica, nasjeckana = 100 g (32 kCal)
- žlica nasjeckana = 6 g (1.9 kCal)
- srednja (4-1 / 8 ″ duga) = 15 g (4.8 kCal)
- mala (3 ″ duga) = 5 g (1.6 kCal)
Zeleni luk iz sjemenki (uključujući zelje i mlade lukovice) bogat vitaminima i mineralima kao što su: beta-karoten - 12%, vitamin B9 - 16%, vitamin C - 20,9%, vitamin K - 172,5%, kalijum - 11%
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
Tagovi: kalorijski sadržaj 32 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Zeleni luk iz sjemena (uključujući zelje i mlade lukovice), kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Zeleni luk iz sjemenki (uključujući zelje i mlade lukovice)