Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 G |
| proteini | 1.3 G | 76 G | 1.7% | 8.5% | 5846 G |
| masti | 0.1 G | 56 G | 0.2% | 1% | 56000 G |
| Ugljikohidrati | 3.2 G | 219 G | 1.5% | 7.5% | 6844 G |
| organske kiseline | 0.2 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.2 G | 20 G | 6% | 30% | 1667 G |
| voda | 93 G | 2273 G | 4.1% | 20.5% | 2444 G |
| pepeo | 1 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 333 μg | 900 μg | 37% | 185% | 270 G |
| beta karoten | 2 mg | 5 mg | 40% | 200% | 250 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 6.5% | 7500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 28% | 1800 G |
| Vitamin B4, holin | 4.6 mg | 500 mg | 0.9% | 4.5% | 10870 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.13 mg | 5 mg | 2.6% | 13% | 3846 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 37.5% | 1333 G |
| Vitamin B9, folat | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 22.5% | 2222 G |
| Vitamin C, askorbinski | 30 mg | 90 mg | 33.3% | 166.5% | 300 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 33.5% | 1500 G |
| Vitamin H, Biotin | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 9% | 5556 G |
| Vitamin K, filokinon | 166.9 μg | 120 μg | 139.1% | 695.5% | 72 G |
| Vitamin PP, NO | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 G |
| Niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 259 mg | 2500 mg | 10.4% | 52% | 965 G |
| Kalcijum, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 50% | 1000 G |
| Silicij, Si | 5 mg | 30 mg | 16.7% | 83.5% | 600 G |
| Magnezijum, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 22.5% | 2222 G |
| Natrijum, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 4% | 13000 G |
| Sumpor, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 12% | 4167 G |
| Fosfor, P. | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 16.5% | 3077 G |
| Hlor, Cl | 58 mg | 2300 mg | 2.5% | 12.5% | 3966 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 455 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 220 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 11.2 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 28% | 1800 G |
| Jod, ja | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 5% | 10000 G |
| Cobalt, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 350% | 143 G |
| Litij, Li | 6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 50% | 1000 G |
| Bakar, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 46% | 1087 G |
| Molibden, Mo. | 20 μg | 70 μg | 28.6% | 143% | 350 G |
| Nikal, Ni | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 453 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 4.5% | 11000 G |
| Stroncijum, Sr. | 25 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 9% | 5714 G |
| Krom, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 40% | 1250 G |
| Cink, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 0.1 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3.1 G | maks. 100 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.087 G | maks. 18.7 g | |||
| Polinezasićene masne kiseline | |||||
| Omega-3 masne kiseline | 0.021 G | od 0.9 do 3.7 | 2.3% | 11.5% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.043 G | od 4.7 do 16.8 | 0.9% | 4.5% |
Energetska vrijednost je 20 kcal.
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
- silicijum uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i stimulira sintezu kolagena.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.