Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 59 kCal | 1684 kCal | 3.5% | 5.9% | 2854 G |
| proteini | 3.2 G | 76 G | 4.2% | 7.1% | 2375 G |
| masti | 0.4 G | 56 G | 0.7% | 1.2% | 14000 G |
| Ugljikohidrati | 10.5 G | 219 G | 4.8% | 8.1% | 2086 G |
| organske kiseline | 0.2 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 7.3 G | 20 G | 36.5% | 61.9% | 274 G |
| voda | 77 G | 2273 G | 3.4% | 5.8% | 2952 G |
| pepeo | 1.4 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| beta karoten | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.5% | 38462 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 9% | 1875 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 9.5% | 1800 G |
| Vitamin B4, holin | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 2.2% | 7692 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.093 mg | 5 mg | 1.9% | 3.2% | 5376 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.7 mg | 2 mg | 35% | 59.3% | 286 G |
| Vitamin B9, folat | 37 μg | 400 μg | 9.3% | 15.8% | 1081 G |
| Vitamin C, askorbinski | 55 mg | 90 mg | 61.1% | 103.6% | 164 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 G |
| Vitamin K, filokinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 1.9% | 9231 G |
| Vitamin PP, NO | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 7.6% | 2222 G |
| Niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 579 mg | 2500 mg | 23.2% | 39.3% | 432 G |
| Kalcijum, Ca | 119 mg | 1000 mg | 11.9% | 20.2% | 840 G |
| Silicij, Si | 39 mg | 30 mg | 130% | 220.3% | 77 G |
| Magnezijum, mg | 36 mg | 400 mg | 9% | 15.3% | 1111 G |
| Natrijum, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 13.1% | 1300 G |
| Sumpor, S | 212 mg | 1000 mg | 21.2% | 35.9% | 472 G |
| Fosfor, P. | 130 mg | 800 mg | 16.3% | 27.6% | 615 G |
| Hlor, Cl | 18.8 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.4% | 12234 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 210 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 6.7 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 4.2 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 18.8% | 900 G |
| Jod, ja | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 150000 G |
| Cobalt, Co | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 3.4% | 5000 G |
| Litij, Li | 3.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 35.6% | 476 G |
| Bakar, Cu | 220 μg | 1000 μg | 22% | 37.3% | 455 G |
| Molibden, Mo. | 33.2 μg | 70 μg | 47.4% | 80.3% | 211 G |
| Nikal, Ni | 20 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 71 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.3% | 55000 G |
| Fluor, F | 60 μg | 4000 μg | 1.5% | 2.5% | 6667 G |
| Krom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.8% | 2500 G |
| Cink, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 18.3% | 923 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 3.9 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 6.6 G | maks. 100 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.1 G | maks. 18.7 g | |||
| Polinezasićene masne kiseline | |||||
| Omega-3 masne kiseline | 0.267 G | od 0.9 do 3.7 | 29.7% | 50.3% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.118 G | od 4.7 do 16.8 | 2.5% | 4.2% |
Energetska vrijednost je 59 kcal.
Hren, korijen bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B6 - 35%, vitamin C - 61,1%, kalijum - 23,2%, kalcijum - 11,9%, silicijum - 130%, fosfor - 16,3%, gvožđe - 11,1%, mangan - 21%, bakar - 22%, molibden - 47,4%
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- silicijum uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i stimulira sintezu kolagena.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
RECEPTI S PROIZVODOM Hren, korijen
Tagovi: sadržaj kalorija 59 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koliko je hren koristan, korijen, kalorije, hranljive sastojke, korisna svojstva Hren, korijen
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.