Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 103 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 5.9% | 1635 G |
| proteini | 4.71 G | 76 G | 6.2% | 6% | 1614 G |
| masti | 2.75 G | 56 G | 4.9% | 4.8% | 2036 G |
| Ugljikohidrati | 8.62 G | 219 G | 3.9% | 3.8% | 2541 G |
| Alimentarna vlakna | 10.6 G | 20 G | 53% | 51.5% | 189 G |
| voda | 70.78 G | 2273 G | 3.1% | 3% | 3211 G |
| pepeo | 2.54 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 180 μg | 900 μg | 20% | 19.4% | 500 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.137 mg | 1.8 mg | 7.6% | 7.4% | 1314 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.356 mg | 5 mg | 27.1% | 26.3% | 369 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.632 mg | 2 mg | 31.6% | 30.7% | 316 G |
| Vitamin B9, folat | 112 μg | 400 μg | 28% | 27.2% | 357 G |
| Vitamin C, askorbinski | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 2.3% | 4091 G |
| Vitamin PP, NO | 4.674 mg | 20 mg | 23.4% | 22.7% | 428 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 494 mg | 2500 mg | 19.8% | 19.2% | 506 G |
| Kalcijum, Ca | 429 mg | 1000 mg | 42.9% | 41.7% | 233 G |
| Magnezijum, mg | 156 mg | 400 mg | 39% | 37.9% | 256 G |
| Natrijum, Na | 34 mg | 1300 mg | 2.6% | 2.5% | 3824 G |
| Sumpor, S | 47.1 mg | 1000 mg | 4.7% | 4.6% | 2123 G |
| Fosfor, P. | 108 mg | 800 mg | 13.5% | 13.1% | 741 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 12.9% | 750 G |
| Mangan, Mn | 6.704 mg | 2 mg | 335.2% | 325.4% | 30 G |
| Bakar, Cu | 320 μg | 1000 μg | 32% | 31.1% | 313 G |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 1.6% | 6111 G |
| Cink, Zn | 2.66 mg | 12 mg | 22.2% | 21.6% | 451 G |
Energetska vrijednost je 103 kcal.
- šalica, nasjeckana = 23 g (23.7 kCal)
- biljka = 22 g (22.7 kCal)
Ivan-čaj uskolisni, lišće, sirovo bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 20%, vitamin B5 - 27,1%, vitamin B6 - 31,6%, vitamin B9 - 28%, vitamin PP - 23,4%, kalijum - 19,8% , kalcijum - 42,9%, magnezijum - 39%, fosfor - 13,5%, gvožđe - 13,3%, mangan - 335,2%, bakar - 32%, cink - 22,2%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, neuhranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 103 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Ivan uskolisni čaj, lišće, sirovo, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Ivan uskolisni čaj, lišće, sirovo