Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 200 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 842 G |
| proteini | 15 G | 76 G | 19.7% | 9.9% | 507 G |
| masti | 15.6 G | 56 G | 27.9% | 14% | 359 G |
| Ugljikohidrati | 1.4 G | 219 G | 0.6% | 0.3% | 15643 G |
| voda | 66.9 G | 2273 G | 2.9% | 1.5% | 3398 G |
| pepeo | 2.9 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.6% | 9000 G |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1% | 5000 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.8% | 1800 G |
| Vitamin B4, holin | 45 mg | 500 mg | 9% | 4.5% | 1111 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.5% | 667 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.4% | 3750 G |
| Vitamin PP, NO | 7.2 mg | 20 mg | 36% | 18% | 278 G |
| Niacin | 4 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 172 mg | 2500 mg | 6.9% | 3.5% | 1453 G |
| Kalcijum, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.9% | 2703 G |
| Magnezijum, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.7% | 1905 G |
| Natrijum, Na | 644 mg | 1300 mg | 49.5% | 24.8% | 202 G |
| Sumpor, S | 150 mg | 1000 mg | 15% | 7.5% | 667 G |
| Fosfor, P. | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 9.4% | 533 G |
| Hlor, Cl | 452 mg | 2300 mg | 19.7% | 9.9% | 509 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 5.6% | 900 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.11 G | ~ | |||
| valin | 0.69 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.57 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.82 G | ~ | |||
| leucin | 1.22 G | ~ | |||
| lizin | 1.36 G | ~ | |||
| metionin | 0.43 G | ~ | |||
| Metionin + Cistein | 0.69 G | ~ | |||
| treonin | 0.6 G | ~ | |||
| triptofan | 0.18 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.55 G | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 1 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.81 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.09 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.12 G | ~ | |||
| glicin | 0.7 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 1.76 G | ~ | |||
| prolin | 0.7 G | ~ | |||
| serine | 0.53 G | ~ | |||
| tirozin | 0.45 G | ~ | |||
| Cistein | 0.25 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 62 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 5.5 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.15 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.02 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.01 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.04 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.04 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 7.61 G | min 16.8 g | 45.3% | 22.7% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.02 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 1.01 G | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.05 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.47 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.06 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 2.06 G | od 11.2 do 20.6 | 18.4% | 9.2% | |
| 18: 2 linolni | 1.99 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.06 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.01 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.06 G | od 0.9 do 3.7 | 6.7% | 3.4% | |
| Omega-6 masne kiseline | 2 G | od 4.7 do 16.8 | 42.6% | 21.3% |
Energetska vrijednost je 200 kcal.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hlor neophodan za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.