Budinim stopama
Kada je budizam počeo da se širi na istok od Indije, imao je snažan uticaj na sve zemlje koje su se srele na njegovom putu, uključujući Kinu, Koreju i Japan. Budizam je došao u Japan oko 552. godine nove ere. U aprilu 675. godine nove ere japanski car Tenmu zabranio je konzumaciju mesa svih četveronožnih životinja, uključujući krave, konje, pse i majmune, kao i mesa peradi (kokoši, pijetlova). Svaki naredni car je periodično pojačavao ovu zabranu, sve dok u 10. veku nije potpuno eliminisano jedenje mesa.
U kontinentalnoj Kini i Koreji, budistički monasi su se pridržavali principa "ahimse" ili nenasilja u svojim prehrambenim navikama, ali se ta ograničenja nisu odnosila na opću populaciju. U Japanu je, međutim, car bio vrlo strog i vladao je na takav način da je svoje podanike doveo do Budinog učenja o nenasilju. Ubijanje sisara smatralo se najvećim grijehom, ptica umjerenim grijehom, a riba manjim grijehom. Japanci su jeli kitove, za koje danas znamo da su sisari, ali su se tada smatrali veoma velikim ribama.
Japanci su također pravili razliku između domaćih i divljih životinja. Ubijanje divlje životinje kao što je ptica smatralo se grešnim. Ubistvo životinje koju je osoba uzgajala od samog rođenja smatralo se jednostavno odvratnim – što je jednako ubijanju jednog od članova porodice. Kao takva, japanska prehrana sastojala se uglavnom od pirinča, rezanaca, ribe i povremeno divljači.
Tokom Heian perioda (794-1185. n.e.), Engishiki knjiga zakona i običaja propisivala je trodnevni post kao kaznu za jelo meso. Tokom ovog perioda, osoba, koja se stidi svog lošeg ponašanja, ne treba da gleda u božanstvo (sliku) Bude.
U narednim vekovima, svetište Ise je uvelo još stroža pravila – oni koji su jeli meso morali su da gladuju 100 dana; onaj koji je jeo sa onim koji je jeo meso morao je da posti 21 dan; a onaj koji je jeo, zajedno sa onim koji je jeo, zajedno sa onim koji je jeo meso, morao je da posti 7 dana. Dakle, postojala je određena odgovornost i pokora za tri nivoa oskvrnjenja nasiljem povezanim s mesom.
Za Japance je krava bila najsvetija životinja.
Upotreba mlijeka u Japanu nije bila široko rasprostranjena. U izuzetnoj većini slučajeva, seljaci su koristili kravu kao vuču za oranje polja.
Postoje dokazi za konzumaciju mlijeka u aristokratskim krugovima. Bilo je slučajeva da su se za plaćanje poreza koristili kajmak i puter. Međutim, većina krava je bila zaštićena i mogle su mirno lutati po kraljevskim vrtovima.
Jedan od mliječnih proizvoda za koji znamo da su Japanci koristili bio je daigo. Moderna japanska riječ “daigomi”, što znači “najbolji dio”, potiče od naziva ovog mliječnog proizvoda. Dizajniran je da izazove dubok osjećaj ljepote i pruži radost. Simbolično, "daigo" je značio završni stupanj pročišćenja na putu do prosvjetljenja. Prvo spominjanje daigoa nalazi se u Nirvana Sutri, gdje je dat sljedeći recept:
“Od kravljeg do svježeg mlijeka, od svježeg mlijeka do kajmaka, od kajmaka do podsirenog mlijeka, od sisa do maslaca, od putera do gheeja (daigo). Daigo je najbolji.” (Nirvana Sutra).
Raku je bio još jedan mliječni proizvod. Kažu da je napravljen od mlijeka pomiješanog sa šećerom i prokuvanog u čvrst komad. Neki kažu da je to bila vrsta sira, ali ovaj opis više zvuči kao burfi. U vekovima pre postojanja frižidera, ova metoda je omogućavala transport i skladištenje mlečnih proteina. Raku strugotine su se prodavale, jele ili dodavale u topli čaj.
Dolazak stranaca
Dana 15. avgusta 1549. Franjo Ksavijer, jedan od osnivača jezuitskog katoličkog reda, stigao je sa portugalskim misionarima u Japan, na obale Nagasakija. Počeli su da propovedaju hrišćanstvo.
Japan je u to vrijeme bio politički fragmentiran. Mnogi različiti vladari su dominirali raznim teritorijama, sve vrste saveza i ratova su se dešavale. Oda Nobunaga, samuraj, iako je rođen kao seljak, postao je jedna od tri velike ličnosti koje su ujedinile Japan. Poznat je i po tome što je smestio jezuite kako bi mogli da propovedaju, a 1576. godine u Kjotu je podržao osnivanje prve hrišćanske crkve. Mnogi vjeruju da je upravo njegova podrška uzdrmala utjecaj budističkih svećenika.
U početku su jezuiti bili samo budni posmatrači. U Japanu su otkrili kulturu koja im je strana, prefinjena i visoko razvijena. Primijetili su da su Japanci opsjednuti čistoćom i kupaju se svaki dan. Bilo je neobično i čudno tih dana. Način pisanja Japanaca je takođe bio drugačiji – odozgo prema dolje, a ne slijeva nadesno. I iako su Japanci imali jak vojni red samuraja, i dalje su koristili mačeve i strijele u bitkama.
Kralj Portugala nije davao finansijsku podršku za misionarske aktivnosti u Japanu. Umjesto toga, jezuitima je bilo dozvoljeno da učestvuju u trgovini. Nakon preobraćenja lokalnog Daimyoa (feudalca) Omure Sumitade, malo ribarsko selo Nagasaki predato je jezuitima. Tokom ovog perioda, hrišćanski misionari su se udvarali širom južnog Japana i preobratili Kjušu i Jamaguči (regije Daimyo) u hrišćanstvo.
Kroz Nagasaki je počela da teče svaka vrsta trgovine, a trgovci su se obogatili. Od posebnog interesa su bile portugalske puške. Kako su misionari širili svoj utjecaj, počeli su uvoditi upotrebu mesa. U početku je to bio „kompromis“ za strane misionare kojima je „trebalo meso da bi bili zdravi“. Ali ubijanje životinja i jedenje mesa proširili su se svuda gdje su ljudi bili preobraćeni u novu vjeru. Vidimo potvrdu ovoga: japanska riječ izvedeno iz portugalskog .
Jedna od društvenih klasa bila je “Eta” (književni prevod – “obilje prljavštine”), čiji su predstavnici smatrani nečistima, jer im je zanimanje bilo čišćenje mrtvih leševa. Danas su poznati kao Burakumin. Krave nikada nisu ubijane. Međutim, ovoj klasi je bilo dozvoljeno da proizvodi i prodaje robu od kože krava koje su umrle prirodnom smrću. Bavili se nečistim aktivnostima, bili su na dnu društvene ljestvice, mnogi od njih su prešli na kršćanstvo i bili uključeni u rastuću mesnu industriju.
Ali širenje konzumacije mesa bio je samo početak. U to vrijeme, Portugal je bio jedna od glavnih zemalja trgovine robljem. Jezuiti su pomagali trgovinu robljem kroz svoj lučki grad Nagasaki. Postala je poznata kao "Nanban" ili "južna varvarska" trgovina. Hiljade Japanki su brutalno prodane u ropstvo širom svijeta. Prepiska između kralja Portugala Žoaa III i Papa, koji je naznačio cijenu za tako egzotičnog putnika – 50 japanskih djevojaka za 1 bure jezuitske salitre (topovskog baruta).
Kako su lokalni vladari bili preobraćeni na kršćanstvo, mnogi od njih su natjerali svoje podanike da također pređu na kršćanstvo. Jezuiti su, s druge strane, vidjeli trgovinu oružjem kao jedan od načina za promjenu ravnoteže političke moći između različitih zaraćenih strana. Snabdjevali su oružjem kršćanske daimyo i koristili vlastite vojne snage da povećaju svoj utjecaj. Mnogi vladari bili su voljni da se obrate na kršćanstvo znajući da će steći prednost nad svojim suparnicima.
Procjenjuje se da je u roku od nekoliko decenija bilo oko 300,000 obraćenika. Oprez je sada zamijenjen samopouzdanjem. Drevni budistički hramovi i svetilišta sada su bili podvrgnuti uvredama i nazivani su "paganskim" i "bezbožnim".
Sve je to promatrao samuraj Toyotomi Hideyoshi. Kao i njegov učitelj Oda Nobunaga, rođen je u seljačkoj porodici i odrastao u moćnog generala. Motivi jezuita postali su mu sumnjivi kada je vidio da su Španci porobili Filipine. Ono što se dogodilo u Japanu ga je zgrozilo.
Godine 1587., general Hideyoshi je prisilio jezuitskog svećenika Gaspara Coelha da se sastanu i predao mu „Iskupiteljsku direktivu Jezuitskog reda“. Ovaj dokument je sadržavao 11 stavki, uključujući:
1) Zaustavite svu japansku trgovinu robljem i vratite sve Japanke iz cijelog svijeta.
2) Prestanite jesti meso – ne bi trebalo biti ubijanja ni krava ni konja.
3) Prestanite da vrijeđate budističke hramove.
4) Zaustaviti prisilno prelazak na kršćanstvo.
Ovom direktivom je protjerao jezuite iz Japana. Prošlo je samo 38 godina od njihovog dolaska. Zatim je poveo svoje vojske kroz južne varvarske zemlje. Osvajajući ove zemlje, s gađenjem je vidio mnoge zaklane životinje bačene u blizini uličnih prodavnica. Po cijelom području počeo je da postavlja Kosatsu – znakove upozorenja koji obavještavaju ljude o zakonima samuraja. A među tim zakonima je i “Ne jedi meso”.
Meso nije bilo samo “grešno” ili “nečisto”. Meso se sada povezivalo s nemoralom stranih varvara – seksualnim ropstvom, vjerskim zlostavljanjem i političkim svrgavanjem.
Nakon Hideyoshijeve smrti 1598. godine, na vlast je došao samuraj Tokugawa Ieyasu. Također je smatrao da je kršćanska misionarska aktivnost nešto poput „ekspedicione snage“ za osvajanje Japana. Do 1614. godine u potpunosti je zabranio kršćanstvo, ističući da ono „kvari vrlinu“ i stvara političke podjele. Procjenjuje se da su tokom narednih decenija vjerovatno ubijena oko 3 kršćana, a većina se odrekla ili sakrila svoju vjeru.
Konačno, 1635. godine, dekret Sakokua („Zatvorena zemlja“) zapečatio je Japan od stranog uticaja. Nikom od Japanaca nije bilo dozvoljeno da napusti Japan, kao ni da se vrati u njega ako je neko od njih bio u inostranstvu. Japanski trgovački brodovi su zapaljeni i potopljeni uz obalu. Stranci su protjerani, a vrlo ograničena trgovina bila je dozvoljena samo preko malenog poluostrva Dejima u zalivu Nagasaki. Ovo ostrvo je bilo 120 metara sa 75 metara i nije dozvoljavalo više od 19 stranaca istovremeno.
Sljedećih 218 godina Japan je ostao izoliran, ali politički stabilan. Bez ratova, samuraji su polako postajali lijeni i zanimali su se samo za najnovije političke tračeve. Društvo je bilo pod kontrolom. Neki bi mogli reći da je bila potisnuta, ali ova ograničenja su omogućila Japanu da zadrži svoju tradicionalnu kulturu.
Varvari su se vratili
Dana 8. jula 1853. komodor Perry je ušao u zaljev glavnog grada Edoa sa četiri američka ratna broda koji su udisali crni dim. Blokirali su zaliv i prekinuli snabdevanje zemlje hranom. Japanci, izolirani 218 godina, tehnološki su bili daleko iza i nisu mogli parirati modernim američkim ratnim brodovima. Ovaj događaj je nazvan “Crna jedra”.
Japanci su bili uplašeni, to je stvorilo ozbiljnu političku krizu. Komodor Perry je u ime Sjedinjenih Država zahtijevao da Japan potpiše sporazum o otvaranju slobodne trgovine. Otvorio je vatru iz oružja u demonstraciji sile i zaprijetio potpunim uništenjem ako ne poslušaju. Japansko-američki mirovni ugovor (Ugovor iz Kanagave) potpisan je 31. marta 1854. Ubrzo nakon toga, Britanci, Holanđani i Rusi su slijedili njihov primjer, koristeći sličnu taktiku da natjeraju svoju vojnu moć na slobodnu trgovinu sa Japanom.
Japanci su shvatili svoju ranjivost i zaključili da se moraju modernizovati.
Jedan mali budistički hram, Gokusen-ji, preuređen je da prima strane posetioce. Do 1856. godine hram je postao prva američka ambasada u Japanu, na čijem je čelu bio generalni konzul Townsend Harris.
Za godinu dana nijedna krava nije ubijena u Japanu.
1856. godine generalni konzul Townsend Harris doveo je kravu u konzulat i zaklao je na zemljištu hrama. Zatim je, zajedno sa svojim prevodiocem Hendrikom Heuskenom, ispekao njeno meso i konzumirao ga s vinom.
Ovaj incident izazvao je veliki nemir u društvu. Farmeri su u strahu počeli da skrivaju svoje krave. Heuskena je na kraju ubio ronin (samuraj bez gospodara) koji je vodio kampanju protiv stranaca.
Ali akcija je završena - ubili su najsvetiju životinju za Japance. Rečeno je da je to bio čin koji je započeo moderni Japan. Odjednom su “stare tradicije” izašle iz mode i Japanci su uspjeli da se otarase svojih “primitivnih” i “zaostalih” metoda. U znak sećanja na ovaj incident, 1931. godine zgrada konzulata je preimenovana u „Hram zaklane krave“. Statua Bude, na vrhu postolja ukrašenog slikama krava, čuva zgradu.
Od tada su počele da se pojavljuju klaonice, gde god su se otvorile, vladala je panika. Japanci su smatrali da to zagađuje njihove oblasti stanovanja, čineći ih nečistim i nepovoljnim.
Do 1869. godine, japansko ministarstvo finansija osnovalo je guiba kaisha, kompaniju posvećenu prodaji govedine stranim trgovcima. Zatim, 1872. godine, car Meiji je donio Nikujiki Saitai zakon, koji je nasilno ukinuo dva glavna ograničenja za budističke monahe: dozvoljavao im je da se žene i jedu govedinu. Kasnije, iste godine, car je javno objavio da i sam voli da jede govedinu i jagnjetinu.
18. februara 1872. deset budističkih monaha upali su u Carsku palatu kako bi ubili cara. Pet monaha je ubijeno. Izjavili su da jedenje mesa "uništava duše" japanskog naroda i da ga treba zaustaviti. Ova vijest je skrivena u Japanu, ali se poruka o njoj pojavila u britanskom listu The Times.
Car je tada raspustio vojnu klasu samuraja, zamijenivši je vojskom vojskom u zapadnom stilu, i počeo kupovati moderno oružje iz Sjedinjenih Država i Evrope. Mnogi samuraji su izgubili status u samo jednoj noći. Sada je njihov položaj bio ispod položaja trgovaca koji su živjeli od nove trgovine.
Marketing mesa u Japanu
Sa carevom javnom izjavom ljubavi prema mesu, meso je prihvaćeno od inteligencije, političara i trgovačkog sloja. Za inteligenciju, meso je pozicionirano kao znak civilizacije i modernosti. Politički, meso je viđeno kao način da se stvori jaka vojska – da se stvori jak vojnik. Ekonomski, trgovina mesom je bila povezana s bogatstvom i prosperitetom za trgovačku klasu.
Ali glavna populacija i dalje je tretirala meso kao nečist i grešan proizvod. Ali proces promocije mesa u mase je počeo. Jedna od tehnika – promjena naziva mesa – omogućila je da se izbjegne razumijevanje o čemu se radi. Na primjer, meso vepra se zvalo "botan" (cvijet božura), meso divljači se zvalo "momiji" (javor), a konjsko meso "sakura" (cvijet trešnje). Danas vidimo sličan marketinški trik – Happy Mills, McNuggets i Woopers – neobična imena koja kriju nasilje.
Jedna kompanija za trgovinu mesom vodila je reklamnu kampanju 1871. godine:
“Pre svega, uobičajeno objašnjenje za nesklonost mesu je da su krave i svinje toliko velike da su nevjerovatno radno intenzivni za klanje. A ko je veći, krava ili kit? Niko nije protiv jedenja kitova mesa. Da li je okrutno ubiti živo biće? I odsjeći kičmu živoj jegulji ili odsjeći glavu živoj kornjači? Jesu li kravlje meso i mlijeko zaista prljavi? Krave i ovce jedu samo žitarice i travu, dok se kuvana riblja pasta pronađena u Nihonbašiju pravi od ajkula koje su se hranile ljudima koji se dave. I dok je supa napravljena od crnih porgija [morske ribe uobičajene u Aziji] ukusna, pravi se od ribe koja jede ljudski izmet koji brodovi ispuštaju u vodu. Iako je proljetno zelje bez sumnje mirisno i vrlo ukusno, pretpostavljam da se urin kojim je prekjučer oplođeno potpuno upio u listove. Da li govedina i mlijeko smrde? Ne mirišu li i iznutrice marinirane ribe? Fermentirano i sušeno meso štuke nesumnjivo ima mnogo lošiji miris. Šta je sa kiselim patlidžanom i daikon rotkvom? Za njihovo kiseljenje koristi se „starinska“ metoda po kojoj se larve insekata pomiješaju sa rižinim misom, koji se potom koristi kao marinada. Nije li problem što polazimo od onoga na šta smo navikli, a šta nismo? Govedina i mleko su veoma hranljivi i izuzetno dobri za organizam. Ovo su osnovna hrana za zapadnjake. Mi Japanci moramo otvoriti oči i početi uživati u dobroti govedine i mlijeka.”
Postepeno, ljudi su počeli da prihvataju novi koncept.
Ciklus uništenja
U narednim decenijama Japan je izgradio i vojnu moć i snove o ekspanziji. Meso je postalo osnovna namirnica u ishrani japanskih vojnika. Iako su razmjeri kasnijih ratova preveliki za ovaj članak, možemo reći da je Japan odgovoran za mnoga zlodjela širom jugoistočne Azije. Kako se rat bližio kraju, Sjedinjene Države, nekada japanski dobavljač oružja, dovršile su najrazornije oružje na svijetu.
Dana 16. jula 1945. godine, prvo atomsko oružje, kodnog imena Trinity, testirano je u Alamogordu, Novi Meksiko. “Otac atomske bombe” dr. J. Robert Openheimer se u tom trenutku sjetio riječi iz teksta Bhagavad Gite 11.32: “Sada sam postao smrt, razarač svjetova.” U nastavku možete vidjeti kako on komentariše ovaj stih:
Američka vojska se tada usmjerila na Japan. Tokom ratnih godina, većina gradova u Japanu je već bila uništena. Predsjednik Truman je odabrao dvije mete, Hirošimu i Kokuru. Bili su to gradovi još netaknuti ratom. Bacanjem bombi na ove dvije mete, SAD bi mogle dobiti vrijedne "testove" njihovog djelovanja na zgrade i ljude i slomiti volju japanskog naroda.
Tri sedmice kasnije, 6. avgusta 1945., bombarder Enola Gay bacio je uranijumsku bombu nazvanu „Beba“ na južnu Hirošimu. U eksploziji je poginulo 80,000 ljudi, a još 70,000 je umrlo narednih sedmica od zadobijenih povreda.
Sljedeća meta bio je grad Kokura, ali je tajfun koji je došao odložio let. Kada se vreme popravilo, 9. avgusta 1945. godine, uz blagoslov dvojice sveštenika, u avion je ubačen Debeli čovek, atomsko oružje od plutonijuma. Avion je poleteo sa ostrva Tinian (kodno ime “Pontifikat”) uz naređenje da se bombarduje grad Kokura samo pod vizuelnom kontrolom.
Pilot, major Charles Sweeney, preletio je Kokuru, ali grad nije bio vidljiv zbog oblaka. Prošao je još jedan krug, opet nije mogao vidjeti grad. Gorivo je nestalo, bio je na neprijateljskoj teritoriji. Napravio je svoj posljednji treći pokušaj. Opet ga je oblak spriječio da vidi metu.
Spremao se za povratak u bazu. Tada su se oblaci razišli i major Svini je ugledao grad Nagasaki. Meta je bila u vidokrugu, on je naredio da se baci bomba. Pala je u dolinu Urakami u gradu Nagasaki. Više od 40,000 ljudi trenutno je ubijeno od plamena poput sunca. Moglo je biti mnogo više mrtvih, ali brda koja okružuju dolinu štitila su veći dio grada iza njega.
Tako su počinjena dva najveća ratna zločina u istoriji. Stari i mladi, žene i djeca, zdravi i nemoćni, svi su ubijeni. Niko nije pošteđen.
Na japanskom se pojavio izraz "srećan kao Kokura", što znači neočekivani spas od potpunog uništenja.
Kada je stigla vijest o uništenju Nagasakija, dvojica svećenika koji su blagoslovili avion bili su šokirani. I otac George Zabelka (katolik) i William Downey (luteranac) kasnije su odbacili sve oblike nasilja.
Nagasaki je bio centar kršćanstva u Japanu, a dolina Urakami bila je centar kršćanstva u Nagasakiju. Skoro 396 godina kasnije Franjo Ksavijer prvi je stigao u Nagasaki, kršćani su ubili više svojih sljedbenika nego bilo koji samuraj u više od 200 godina njihovog progona.
Kasnije je general Douglas MacArthur, vrhovni saveznički komandant okupacionog Japana, uvjerio dva američka katolička biskupa, Johna O'Harea i Michaela Readyja, da pošalju "hiljade katoličkih misionara" odjednom da "popune duhovni vakuum stvoren takvim porazom" u roku od jedne godine.
Posledice i moderni Japan
Japanci su se zvanično predali 2. septembra 1945. godine. Tokom godina američke okupacije (1945-1952), vrhovni komandant okupacionih snaga pokrenuo je program školskog ručka kojim je upravljalo USDA da bi „poboljšao zdravlje“ japanskih školaraca i usadio im ukus za meso. Do kraja okupacije, broj djece koja su učestvovala u programu porastao je sa 250 na 8 miliona.
Ali školarce je počela savladavati misteriozna bolest. Neki su se bojali da je to rezultat preostale radijacije od atomskih eksplozija. Na tijelima školaraca počeo se pojavljivati obilan osip. Međutim, Amerikanci su na vrijeme shvatili da su Japanci alergični na meso, a posljedica toga je i koprivnjača.
Tokom proteklih decenija, japanski uvoz mesa porastao je jednako kao i lokalna klaonička industrija.
Godine 1976., Američka federacija izvoznika mesa započela je marketinšku kampanju za promociju američkog mesa u Japanu, koja se nastavila sve do 1985. godine, kada je pokrenut Program za ciljanu promociju izvoza (TEA). U 2002. godini, Federacija izvoznika mesa pokrenula je kampanju “Dobrodošla govedina”, a 2006. godine slijedi kampanja “Nama je stalo”. Privatno-javni odnos između USDA i Američke federacije izvoznika mesa odigrao je značajnu ulogu u promociji jedenja mesa u Japanu, stvarajući na taj način milijarde dolara za američku industriju klaonica.
Trenutna situacija se odražava u nedavnom naslovu u McClatchy DC od 8. decembra 2014.: “Snažna japanska potražnja za kravljim jezikom stimuliše američki izvoz.”
zaključak
Istorijski dokazi nam pokazuju koje su tehnike korištene za promicanje jedenja mesa:
1) Priziv na status vjerske/strane manjine
2) Ciljano uključivanje viših klasa
3) Ciljano uključivanje nižih klasa
4) Marketing mesa koristeći neobične nazive
5) Stvaranje imidža mesa kao proizvoda koji simbolizuje modernost, zdravlje i bogatstvo
6) Prodaja oružja za stvaranje političke nestabilnosti
7) Prijetnje i ratna djela za stvaranje slobodne trgovine
8) Potpuno uništenje i stvaranje nove kulture koja podržava jedenje mesa
9) Kreiranje programa školskog ručka za učenje djece da jedu meso
10) Korišćenje trgovačkih zajednica i ekonomskih podsticaja
Drevni mudraci razumjeli su suptilne zakone koji upravljaju svemirom. Nasilje svojstveno mesu sije sjeme budućih sukoba. Kada vidite da se ove tehnike koriste, znajte da je (uništenje) iza ugla.
A nekada su Japanom vladali najveći zaštitnici krava – samuraji…
Izvor: