KASERIJE
Kajsija je od davnina jedno od omiljenih voća u sjevernoj Indiji. Ovo je jedna od najhranljivijih veganskih namirnica na severu zemlje, u podnožju Himalaja (i tamo uzgajaju neverovatno ukusne jabuke!). Kajsije se jedu sirove ili sušene za buduću upotrebu. Koriste se i zrna (jezgra oraha unutar tvrde koštice) kajsije – takođe su korisna. Štaviše, iz koštice kajsije se istiskuje ulje koje onda često ide u osnovu uljnih mješavina (jer samo nema izraženu aromu). Kvalitet ovog ulja se poredi sa bademovim uljem.
Govoreći o korisnoj "hemiji" plodova kajsije, napominjemo da oni sadrže proteine, ugljikohidrate, natrijum, kalcijum, magnezij, fosfor, bakar, željezo i vitamin A. Usput, smiješno je, ali istinito: suhe kajsije (suhe kajsije ) – sadrži 3 puta više vitamina A (dobro za imunitet i vid) od svježeg voća!
Ako iznenada patite od hroničnog zatvora, onda pojedite 10 kajsija – i problem je rešen! Takođe, kajsije su veoma korisne kod anemije, jer imaju puno gvožđa.
BANANE
Banane treba da budu zrele – sa smeđim mrljama na žutoj kožici – i slatke. Ove banane su ukusne i zdrave.
Banana je jedno od najomiljenijih voća u cijelom svijetu, pa tako i u Indiji, pa ne čudi što joj se u ajurvedskim tekstovima daje puno prostora. Od davnina, banane su poznate po svojim glavnim zdravstvenim prednostima: pomažu vam da dobijete zdravu tjelesnu težinu i pospješuju dobru probavu.
Redovna konzumacija banana pomaže kod probavnih smetnji i hroničnog zatvora. Ovo voće je bogato vlaknima. Uzimanje vrlo male količine – na primjer, jedne male banane ili pola velike – nježno popravlja. Uzimanje male količine banana (2-3) malo razrjeđuje stolicu, a ako ih pojedete “do sitosti” – može doći do proljeva. Dakle, banana nije samo hrana, ona je i lijek!
Vjeruje se da banane pomažu kod dizenterije i proljeva koji su opasni za malu djecu (bebama se daje pire krompir od 1 banane) – to je njihov snažan i koristan „crijevni“ učinak!
Prema Ayurvedi, banane pomažu u eliminaciji bolesti sve tri doše (vrste konstitucije, odnosno primarnih elemenata): Vata, Pitta i Kapha – tj. harmoniziraju ravnotežu elemenata vjetra, vatre (žuči) i vode (sluzi) u tijelo. Stoga se banana smatra svetim voćem, tradicionalno se prinosi božanstvu na oltaru.
Mršavim, oslabljenim osobama preporučuje se da jedu 2 banane dnevno tokom 2 meseca. To neće dovesti do pretjerane sitosti, samo će pomoći u vraćanju normalne težine, a imat će i blagotvoran učinak na zdravlje i izgled kože!
Banane se koriste u liječenju gastritisa, čira na želucu, ulceroznog kolitisa, žutice (bogate gvožđem), napada gihta, artritisa. Banane povećavaju muževnost i potenciju kod muškaraca; korisno kod dijabetesa, učestalog mokrenja, umora. Banane, kao i "kompot" pripremljen od njih, pomažu kod kašlja (potrebne su zrele banane!).
U normalnoj prehrani koja sadrži voće, kombinacija banana, narandži i jabuka smatra se posebno korisnom. Ali nemojte u voćnu salatu dodavati samo nekoliko "kotačića" banana - to može dovesti do zatvora (kao što sam gore naveo), jedite ih u normalnoj količini - 2-3 komada.
Mnogi nutricionisti savjetuju jesti voće na početku obroka, ili bolje, odvojeno od druge hrane, ali banane su dobre i nakon unos hrane – oni će pomoći njegovoj probavi.
Govoreći o sadržaju nutrijenata, napominjemo da su banane kalorične, a sadrže i vitamine A i C, minerale, ugljene hidrate, proteine, kalcijum, fosfor, gvožđe, tiamin, riboflavin, niacin, magnezijum, bakar i kalijum. Standardna banana sadrži oko 75% vode; pomažu u održavanju vodeno-alkalne ravnoteže, pomažu utažiti žeđ u tijelu.
Banane su dobre za srce, posebno u kombinaciji sa medom.
Zanimljivo je da ajurvedski doktori čak koriste banane za liječenje manjih rana i modrica, modrica: kora se nanosi na zahvaćeno područje. Vjeruje se da takav recept brzo ublažava bol - i sigurno će dobro doći da smiri i odvrati povrijeđeno dijete.
U slučaju da je osoba (opet, to se češće dešava kod djece!) pretjerala s bananama i ima stomačne tegobe, savjetuje se da uzme jednu zgnječenu sjemenku crvenog kardamoma, koja će za nekoliko minuta vratiti normalno zdravlje (nažalost). , crveni kardamom nije tako lako nabaviti) .
DATUMI
Prema Ayurvedi, hurme imaju "vruću" i "suvu" prirodu. Zbog toga su korisni kod bolesti Vata – „Vjetar“ (npr. kod prehlade, sa nedovoljnom telesnom težinom, kod vrtoglavice, nervoze, nemogućnosti koncentracije) i Kapha – „Plime“ (gojaznost, znojenje, prehlada, slabost i spora probava, pospanost, letargija, neodlučnost), daju snagu probavi i lagano popravljaju. U Indiji, gdje u nekim regijama ima dosta hurmi, koriste se kao zaslađivač.
Nakon što pojedete hurme, idealno je popiti mlaćenicu – ona će pomoći da se u potpunosti apsorbiraju.
Hurme povećavaju vitalnost, uključujući i muškarce, i podstiču rađanje. Korisne su kod depresije i jakog umora – ali da bi se postigao primjetan učinak, u tim slučajevima treba ih jesti u velikim količinama (najmanje 15 dnevno) nekoliko mjeseci.
Hurme su kalorične i lako se probavljaju, a možete ih jesti i nakon obroka – na taj način će vam pomoći da bolje probavite hranu i dobijete na težini koja nedostaje, ako je potrebno.
Kombinacija hurmi sa mlijekom (do 0.5 litara), kao i sa gheejem je korisna, posebno ako trebate oporaviti tijelo nakon ozbiljnog gubitka krvi ili ozljede.
Kod anemije i opšte slabosti hurme treba jesti za doručak u kombinaciji sa mlečnim proizvodom po izboru: mlekom, pavlakom, vrhnjem.
Kod zatvora piju se mleko prokuvano sa 4-5 ili više hurmi – uveče, pre spavanja.
Hurme sadrže vitamine A, B i C, koji pomažu u jačanju imunološkog sistema. Sadrže proteine, ugljene hidrate, kalcijum, fosfor, gvožđe, tiamin, niacin, pektin, riboflavin. Hurme se mogu smatrati "podmlađujućim" proizvodom!
Hurme pomažu u čišćenju organizma od sluzi, pa su korisne kod kašlja, prehlade i nekih plućnih bolesti, poput bronhitisa. Takođe su korisni za srce, jetru, bubrege i mozak; čak se vjeruje da hurme pomažu kod senilne demencije.
U mnogim istočnim zemljama hurme (poput kokosa, banana i smokava) smatraju se svetim voćem – ugodnim čak i bogovima!
Hurme su alkalne prirode, pa ako se redovno uzimaju, doprinose stvaranju korisne mikroflore u crijevima.
FIG
Smokve (smokve) su divno voće, i zato što se mogu jesti i sirove i sušene. Po prirodi (u sistemu Ayurvede) smokve su “hladne” i “slatke”, međutim, kada se pravilno koriste, mogu ublažiti Vata (Vjetar) i Kapha (Plimo) poremećaje. Dobar je za probavu i pročišćava krv.
Smokve sadrže proteine, natrijum, kalijum, kalcijum, gvožđe, bakar, fosfor.
Prema Ayurvedi, obično se „propisuje“ osobama koje pate od problema s plućima (uključujući kašalj), kao i zatvor.
U velikim količinama smokve, posebno u kombinaciji s orašastim plodovima, omogućavaju povećanje tjelesne težine, zbog čega je koriste dizači tegova i rvači koji se pridržavaju veganske prehrane.
Sirup od smokava odličan je opći tonik za djecu. Osim toga, smokve povećavaju apetit i poboljšavaju probavu. Koristan je i za odrasle, posebno kod dugotrajne bolesti ili slabosti. „Sirup od smokve“ pomaže i u borbi protiv mišićnog reumatizma, problematične kože, bubrega i urolitijaze, hepatomegalije, anemije.
Smokve se mogu koristiti kao laksativ kod hroničnog zatvora. Ublažava hemoroide. Koristi se i kod leukoreje, pa se ženama savjetuje da konzumiraju 3 smokve dnevno kako bi spriječile ovu bolest. Osim toga, na početku menstrualnog ciklusa (a takođe i u doba menopauze) veoma je korisno da žene uzimaju 3 smokve dnevno kako bi održale ispravan balans elemenata u tragovima.
VINOGRAD
Jedno od najstarijih voća koje čovjek uzgaja, a ujedno, možda i jedno od najukusnijih i najzdravijih!
Grožđe sadrži veliku količinu glukoze i ima blago visoku kiselost, pa se dobro apsorbira u tijelu i stimulira rad crijeva i bubrega.
Čuveni stručnjak za ajurvedu, izuzetni antički autor Shri Vagbat, koji je stvorio jedan od važnih kanona ajurvede – „Ashtanga Hridaya Samhita“, ukazao je uglavnom na blagotvorna laksativno-diuretička svojstva grožđa. Još jedan eminentni poznavalac medicine iz prošlih vremena – Sušrut – tvrdio je da grožđe čuva život u organizmu, odnosno jača ono što se danas zove „imunitet“ – prirodnu zaštitu od infekcija i unutrašnje degradacije tkiva.
Korisna svojstva grožđa nisu ograničena na ovo. Povoljno je za probavu, tk. bogata je vlaknima i pospješuje kretanje hrane kroz crijeva. Ponekad se kaže da kiselo voće nije dobro, za razliku od alkalnog, ali grožđe pomaže u čišćenju crijeva od toksina. Koristan je i za kožu i pluća, reumu, giht, artritis, gojaznost.
Osim glukoze i kiselina (vinske, jabučne i druge), grožđe sadrži vitamine i minerale, fosfor i kalcij.
Zasebno vredi reći grožđe. Njegova najkorisnija sorta je primetno veće grožđe srednje veličine (“munnakwa”), dobijeno od krupnog, zrelog grožđa. Njegovi indijski doktori to posebno preporučuju, jer. ukusna je i hranljiva i sadrži značajnu količinu glukoze spremne za asimilaciju. Zbog toga se krupna grožđica daju onima koji pate od groznice, anemije, opšte slabosti, kolitisa, bronhitisa, srčanih oboljenja, kao i hroničnog zatvora, dizenterije i bolesti bubrega.
GREJPFRUIT
Redovna konzumacija grejpfruta – prevencija zatvora i dijareje, dizenterije i drugih tegoba gastrointestinalnog trakta. Takođe je dobar za jetru.
Grejpfrut sadrži, između ostalog, kalcijum, fosfor, željezo, proteine, a također je vrijedan izvor vitamina C i E.
Zanimljivo je da su sorte bez sjemena zdravije i stoga preferirane.
ANANAS
Prema Ayurvedi, ananas ima „hladnu“ prirodu, pa se ne preporučuje osobama sa povećanim stvaranjem sluzi (curenje iz nosa, sputum itd.), osobama sa dominantnom Kapha došom (element „Voda“). Deluje okrepljujuće, sposoban je da se nosi sa stalnom anksioznošću i osvežava misli, dobar je za srce.
Limun
Limun je jedno od najzdravijih agruma, "kralj ajurvede". Potiče apetit, pospješuje probavu i asimilaciju hrane.
Limun sadrži vitamine C i P (koji sprečavaju krhkost kapilara), kao i natrijum, kalijum, magnezijum, kalcijum, gvožđe, bakar, fosfor, riboflavin i nikotinsku kiselinu, između ostalih korisnih materija.
Pijenje limuna ili limunovog soka gasi žeđ, hladi organizam, ublažava mučninu (za to se priprema pasta od zrna limuna), smiruje nadraženi stomak, ali i uznemirene nerve!
Limun se koristi u liječenju mnogih bolesti: na primjer, od probavnih smetnji, hiperacidnosti (jer stvara alkalnu reakciju u želucu), dizenterije, dijareje, nekih srčanih oboljenja (jer smiruje rad srca), za uspostavljanje redovne stolice, kod visokog krvnog pritiska, za zdravlje bubrega i materice.
MANGO
Mango prema ajurvedskoj klasifikaciji – “vruće”. To je visokokalorično, hranljivo voće. Postoje sorte sa gušćom, čak i žilavijom i gotovo tečnom pulpom: ove druge su slađe i lakše svarljive.
Mango ima hematopoetski efekat. Vjeruje se da ovo voće omogućava očuvanje i produženje mladosti, daje aktivnu dugovječnost. Plodovi manga su dobri za želudac, pluća i mozak. Mango potiče zdravo dobivanje na težini, aktivira bubrege, koristan je kod kroničnog zatvora i probavne smetnje, te pomaže u uklanjanju toksina iz tijela.
Nemojte jesti mango na prazan stomak.
Plod mora biti zreo. Na istoku neki ljudi vole da jedu zeleni mango (kao začin) na jelima od povrća, to ne bi trebalo redovno raditi. Zeleni mango u prahu nije tako jak i može se hrabrije dodati jelima.
PAPAYA
Papaja je vrijedan izvor vitamina, posebno vitamina A, kao i kalcijuma, proteina, fosfora, gvožđa i vitamina C, tiamina, riboflavina i male količine niacina. Što je voće slađe i zrelije, to je bogatije ovim supstancama i zdravije.
Papaja pojačava apetit i pomaže u varenju hrane, dobra za gušteraču. Prema Ayurvedi, papaja se prepisuje osobama koje pate od bolesti jetre, srca, crijeva, mokraćovoda, ženama sa bolnim ciklusom. Papaja tjera crijevne parazite i ispire žučnu kesu (kod potonjeg – oprez sa upotrebom veće količine ovog voća: ima izražen diuretički učinak!).
BRESKVE
Prema Ayurvedi, breskve su "hladni" proizvod. Korisni su kod poremećaja (pretjeranog povećanja) Pitte – „Vatre“ – u tijelu. Korisno na ekstremnim vrućinama (1 breskva), posebno ako je praćena gubitkom apetita.
šljive
Šljive su, kao i breskve, „hladni“ proizvod, ali se lako probavljaju. U malim količinama, šljive imaju blagotvoran hematopoetski efekat. Kao i breskve, korisne su kod poremećaja Pitta doše: pojave crvenog osipa, žgaravice, groznice, ljutnje i drugih znakova pretjerane unutrašnje „vatre“.
Šljive su veoma korisne za jetru i čiste želudac i cijeli organizam od toksina i toksina.
Korisne su i svježe zrele šljive i sušene: suhe šljive su odličan lijek za groznicu! Ali kiselo – što znači nezrelo! – Ne jedite šljive. Nezrele šljive se mogu ostaviti da leže nekoliko dana i same će sazreti.
GARNET
Nar – lagan, adstringentan – smiruje Vata došu (princip vjetra) i Kapha došu (vodu ili sluz). Najkorisniji šipak su slatki (sa sitnim zrnom), a od kiselih (sa krupnim zrnima) u Indiji se pripremaju samo umaci i lijekovi, ne smatraju se hranom.
Slatki šipak pomaže kod dijareje, povraćanja, dispepsije, žgaravice, čisti usnu šupljinu, koristan je za grlo, želudac, srce, potiče stvaranje sjemena, pročišćava krv, gasi žeđ, ublažava anksioznost, povećava hemoglobin.
Dovoljno je pojesti 1 šipak dnevno, više nije potrebno - prepun je zatvora.