1. Začini Ako ste pogriješili s količinom ili izborom začina, u redu je, sada samo trebate izbalansirati ukus jela. Preslan je? Krompirom možete spremiti slani varivo od povrća, supu ili sos. U šerpu dodajte nekoliko krupno iseckanih komada krompira i sačekajte da se skuvaju, a zatim ih samo izvadite. Krompir odlično upija sol. Ako pravite jelo koje ne uključuje krompir, dodajte neke od glavnih sastojaka. Preslatko? Kisela hrana, kao što je limunov sok ili balzamiko sirće, pomaže u balansiranju slatkog ukusa. Previše kiselo? Dodajte nešto slatko poput voća, stevije, nektara agave ili meda. Previše gorko? Opet, kisela hrana će vam pomoći. Posuti jelo limunovim sokom. Imate neukusno jelo? Posolite! Sol omogućava hrani da otkrije svoj ukus. Previše ljuto? Dodajte nešto hladno poput avokada ili pavlake. Da biste izbjegli sve greške u isto vrijeme, dodajte začine u jelo postepeno i kušajte cijelo vrijeme. 2. Spaljen? Ako vam je nešto zagorelo samo na dnu tiganja, brzo prebacite sadržaj u drugu šerpu i nastavite sa kuvanjem. A ako gotovo jelo miriše na zagorelo, dodajte neki proizvod kiselog ili slatkog okusa. Ili odaberite prave začine za ovo jelo i počnite ih dodavati malo po malo, miješajući i kušajući šta se događa. Za zagorene komade tofua ili pečenog krompira možete jednostavno pažljivo obrezati ivice. 3) Previše vode prilikom kuvanja žitarica? Ako su žitarice već skuvane, a u tiganju je još ostalo vode, smanjite vatru i pirjajte otklopljeno nekoliko minuta dok voda ne ispari. Pazite na proces da žitarice ne prokuvaju. 4) Čudna salata? Nakon što ste dobro oprali listove zelene salate, obavezno ih osušite, inače će dresing ostati na dnu posude. Možete koristiti posebnu sušilicu za bilje ili papirnati kuhinjski ručnik. Umotajte zelje u peškir, uhvatite ivice peškira i protresite ga nekoliko puta preko glave. Možete kuhati i dok se igrate. 5) Da li ste probavili povrće? Od prekuvanog povrća možete napraviti pire, pastu ili sos. Stavite povrće u blender, dodajte malo biljnog ulja, bilja i začina i izmiksajte do željene gustine. 6) Da li ste prekuvali krompir? Tada je prva opcija da napravite pire. Druga opcija – krompir narežite na ploške, stavite u posudu, prelijte biljnim uljem, solju, biberom i pržite u tiganju dok ne porumeni. 7) Oh, gde si, ukusna zlatna kora? Tajna je jednostavna: prije nego počnete nešto pržiti, zagrijte tiganj (3-5 minuta). Trebalo bi da bude stvarno vruće – trebalo bi da osetite toplinu koja izbija iz njega. Tek tada dodajte ulje. Povrće je najbolje pržiti u velikoj tavi – potrebno mu je prostora, jer tokom termičke obrade pušta sok. Svi pravimo greške kada kuvamo. Ovo je u redu. Ne odustaj! Malo vještine, lukavosti i uspjet ćete! Sretno! Izvor: myvega.com Prijevod: Lakshmi
2022-11-11