Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 G |
| proteini | 0.5 G | 76 G | 0.7% | 1% | 15200 G |
| masti | 0.4 G | 56 G | 0.7% | 1% | 14000 G |
| Ugljikohidrati | 15.3 G | 219 G | 7% | 10.4% | 1431 G |
| organske kiseline | 0.1 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.6 G | 20 G | 8% | 11.9% | 1250 G |
| voda | 81.5 G | 2273 G | 3.6% | 5.4% | 2789 G |
| pepeo | 0.6 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 33.1% | 450 G |
| beta karoten | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 35.8% | 417 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.9% | 7500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 G |
| Vitamin B4, holin | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 2.2% | 6579 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 7.6 mg | 5 mg | 152% | 226.9% | 66 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | 2000 G |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 3% | 5000 G |
| Vitamin C, askorbinski | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 24.9% | 600 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 G |
| Vitamin H, Biotin | 7.5 μg | 50 μg | 15% | 22.4% | 667 G |
| Vitamin K, filokinon | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% | 3.3% | 4615 G |
| Vitamin PP, NO | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 2.2% | 6667 G |
| Niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 11.9% | 1250 G |
| Kalcijum, Ca | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 19% | 787 G |
| Magnezijum, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 20.9% | 714 G |
| Natrijum, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.8% | 8667 G |
| Sumpor, S | 5.8 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 17241 G |
| Fosfor, P. | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 7.9% | 1905 G |
| Hlor, Cl | 23.6 mg | 2300 mg | 1% | 1.5% | 9746 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 470.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 2.2 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 6.5 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 20.7% | 720 G |
| Jod, ja | 60 μg | 150 μg | 40% | 59.7% | 250 G |
| Cobalt, Co | 3.64 μg | 10 μg | 36.4% | 54.3% | 275 G |
| Litij, Li | 28.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.355 mg | 2 mg | 17.8% | 26.6% | 563 G |
| Bakar, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 16.9% | 885 G |
| Molibden, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 22.4% | 667 G |
| Nikal, Ni | 12.9 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 1.6% | 9167 G |
| Stroncijum, Sr. | 40 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 105.3 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3799 G |
| Krom, Cr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 23.6% | 633 G |
| Cink, Zn | 0.11 mg | 12 mg | 0.9% | 1.3% | 10909 G |
| Cirkonij, Zr | 75.7 μg | ~ | |||
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 15.3 G | maks. 100 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.1 G | maks. 18.7 g | |||
| Polinezasićene masne kiseline | |||||
| Omega-3 masne kiseline | 0.004 G | od 0.9 do 3.7 | 0.4% | 0.6% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.039 G | od 4.7 do 16.8 | 0.8% | 1.2% |
Energetska vrijednost je 67 kcal.
- Komad = 85 gr (57 kcal)
Persimmon bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 22,2%, beta-karoten - 24%, vitamin B5 - 152%, vitamin C - 16,7%, vitamin H - 15%, kalcijum - 12,7%, magnezijum - 14%, gvožđe - 13,9%, jod - 40%, kobalt - 36,4%, mangan - 17,8%, bakar - 11,3%, molibden - 15%, hrom - 15,8%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- jod sudjeluje u radu štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prate usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljenih hidrata i lipida.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Tagovi: sadržaj kalorija 67 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, korisnost kakija, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva kakija
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.
Hi,
možete li pls objaviti izvor tih vrijednosti?
– Hemijski sastav prehrambenih proizvoda: Referentne tabele za sadržaj esencijalnih nutrijenata i energetsku vrijednost prehrambenih proizvoda. Book. I: / Ed. IM Skurikhin i MN Volgarev. – 2. izd., prerađeno. i dodatne – M.: Agropromizdat, 1987;
– Hemijski sastav namirnica: Referentne tabele sadržaja aminokiselina, masnih kiselina, vitamina, mikro i makro elemenata, organskih kiselina i ugljenih hidrata. Book. II: / Ed. IM Skurikhin i MN Volgarev. – 2. izd., prerađeno. i dodatno – M.: Agropromizdat, 1987.
-USDA