Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 305 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 5.9% | 552 G |
| proteini | 12.38 G | 76 G | 16.3% | 5.3% | 614 G |
| masti | 25.45 G | 56 G | 45.4% | 14.9% | 220 G |
| Ugljikohidrati | 3.39 G | 219 G | 1.5% | 0.5% | 6460 G |
| Alimentarna vlakna | 2.5 G | 20 G | 12.5% | 4.1% | 800 G |
| voda | 53.53 G | 2273 G | 2.4% | 0.8% | 4246 G |
| pepeo | 2.75 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 4091 μg | 900 μg | 454.6% | 149% | 22 G |
| Retinol | 4.091 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.272 mg | 1.5 mg | 18.1% | 5.9% | 551 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 1.03 mg | 1.8 mg | 57.2% | 18.8% | 175 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 2.95 mg | 5 mg | 59% | 19.3% | 169 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 3.1% | 1053 G |
| Vitamin B9, folat | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 2.5% | 1333 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 13.46 μg | 3 μg | 448.7% | 147.1% | 22 G |
| Vitamin C, askorbinski | 3.5 mg | 90 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 G |
| Vitamin PP, NO | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 7% | 465 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 170 mg | 2500 mg | 6.8% | 2.2% | 1471 G |
| Kalcijum, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.7% | 4545 G |
| Magnezijum, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1% | 3333 G |
| Natrijum, Na | 700 mg | 1300 mg | 53.8% | 17.6% | 186 G |
| Sumpor, S | 123.8 mg | 1000 mg | 12.4% | 4.1% | 808 G |
| Fosfor, P. | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 9.4% | 348 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 8.85 mg | 18 mg | 49.2% | 16.1% | 203 G |
| Mangan, Mn | 0.155 mg | 2 mg | 7.8% | 2.6% | 1290 G |
| Bakar, Cu | 240 μg | 1000 μg | 24% | 7.9% | 417 G |
| Selen, Se | 58 μg | 55 μg | 105.5% | 34.6% | 95 G |
| Cink, Zn | 2.3 mg | 12 mg | 19.2% | 6.3% | 522 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.65 G | maks. 100 g | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.812 G | ~ | |||
| valin | 0.857 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.448 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.653 G | ~ | |||
| leucin | 1.139 G | ~ | |||
| lizin | 1.155 G | ~ | |||
| metionin | 0.285 G | ~ | |||
| treonin | 0.671 G | ~ | |||
| triptofan | 0.151 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.617 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.83 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.164 G | ~ | |||
| glicin | 1.096 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.195 G | ~ | |||
| prolin | 0.85 G | ~ | |||
| serine | 0.694 G | ~ | |||
| tirozin | 0.362 G | ~ | |||
| Cistein | 0.149 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 118 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 9.925 G | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristic | 0.403 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 6.42 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.102 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 12.286 G | min 16.8 g | 73.1% | 24% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.993 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 11.293 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 2.427 G | od 11.2 do 20.6 | 21.7% | 7.1% | |
| 18: 2 linolni | 2.296 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.131 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.131 G | od 0.9 do 3.7 | 14.6% | 4.8% | |
| Omega-6 masne kiseline | 2.296 G | od 4.7 do 16.8 | 48.9% | 16% |
Energetska vrijednost je 305 kcal.
- 0,25 šolje = 55 g (167.8 kCal)
Pašteta od jetrene kobasice bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 454,6%, vitamin B1 - 18,1%, vitamin B2 - 57,2%, vitamin B5 - 59%, vitamin B12 - 448,7%, vitamin PP - 21,5 , 28,8, 49,2%, fosfor - 24%, gvožđe - 105,5%, bakar - 19,2%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 305 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno za Paštetu, od kobasica iz jetre, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Paštete, od jetrene kobasice