Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 394.3 kCal | 1684 kCal | 23.4% | 5.9% | 427 G |
| proteini | 28.5 G | 76 G | 37.5% | 9.5% | 267 G |
| masti | 40.2 G | 56 G | 71.8% | 18.2% | 139 G |
| voda | 12 G | 2273 G | 0.5% | 0.1% | 18942 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 354 mg | 2500 mg | 14.2% | 3.6% | 706 G |
| Kalcijum, Ca | 600 mg | 1000 mg | 60% | 15.2% | 167 G |
| Magnezijum, mg | 210 mg | 400 mg | 52.5% | 13.3% | 190 G |
| Natrijum, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.3% | 8667 G |
| Fosfor, P. | 456 mg | 800 mg | 57% | 14.5% | 175 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 9 mg | 18 mg | 50% | 12.7% | 200 G |
| Esencijalne aminokiseline | 5.41 G | ~ | |||
| Arginin * | 1.986 G | ~ | |||
| valin | 0.781 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.468 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.58 G | ~ | |||
| leucin | 1.406 G | ~ | |||
| lizin | 0.379 G | ~ | |||
| metionin | 0.351 G | ~ | |||
| treonin | 0.625 G | ~ | |||
| triptofan | 0.329 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.959 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | 7.614 G | ~ | |||
| alanin | 1.027 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.797 G | ~ | |||
| glicin | 1.27 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 6.563 G | ~ | |||
| prolin | 1.227 G | ~ | |||
| serine | 1.004 G | ~ | |||
| tirozin | 0.558 G | ~ | |||
| Cistein | 0.714 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| beta sitosterol | 150 mg | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.53 G | maks. 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 1.97 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.56 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 26.5 G | min 16.8 g | 157.7% | 40% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.32 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 26.18 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 9.28 G | od 11.2 do 20.6 | 82.9% | 21% | |
| 18: 2 linolni | 9.28 G | ~ |
Energetska vrijednost je 394,3 kcal.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- kalcijum glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kičme, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.