Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 G |
| proteini | 20.54 G | 76 G | 27% | 17.2% | 370 G |
| masti | 7.94 G | 56 G | 14.2% | 9% | 705 G |
| Ugljikohidrati | 0.76 G | 219 G | 0.3% | 0.2% | 28816 G |
| voda | 69.7 G | 2273 G | 3.1% | 2% | 3261 G |
| pepeo | 1.07 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.3% | 22500 G |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.599 mg | 1.5 mg | 39.9% | 25.4% | 250 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.227 mg | 1.8 mg | 12.6% | 8% | 793 G |
| Vitamin B4, holin | 70.5 mg | 500 mg | 14.1% | 9% | 709 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.831 mg | 5 mg | 16.6% | 10.6% | 602 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.546 mg | 2 mg | 27.3% | 17.4% | 366 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 10.4% | 612 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 3.2% | 2000 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.8% | 7895 G |
| Vitamin PP, NO | 6.564 mg | 20 mg | 32.8% | 20.9% | 305 G |
| betaina | 2.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 372 mg | 2500 mg | 14.9% | 9.5% | 672 G |
| Kalcijum, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 G |
| Magnezijum, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.4% | 1905 G |
| Natrijum, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 3.1% | 2031 G |
| Sumpor, S | 205.4 mg | 1000 mg | 20.5% | 13.1% | 487 G |
| Fosfor, P. | 233 mg | 800 mg | 29.1% | 18.5% | 343 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.74 mg | 18 mg | 4.1% | 2.6% | 2432 G |
| Mangan, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 G |
| Bakar, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 3.4% | 1887 G |
| Selen, Se | 37.1 μg | 55 μg | 67.5% | 43% | 148 G |
| Cink, Zn | 1.74 mg | 12 mg | 14.5% | 9.2% | 690 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.324 G | ~ | |||
| valin | 1.039 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.836 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.973 G | ~ | |||
| leucin | 1.691 G | ~ | |||
| lizin | 1.827 G | ~ | |||
| metionin | 0.563 G | ~ | |||
| treonin | 0.903 G | ~ | |||
| triptofan | 0.244 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.853 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.177 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.921 G | ~ | |||
| hidroksiprolina | 0.072 G | ~ | |||
| glicin | 0.928 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.138 G | ~ | |||
| prolin | 0.831 G | ~ | |||
| serine | 0.858 G | ~ | |||
| tirozin | 0.814 G | ~ | |||
| Cistein | 0.232 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 59 mg | max 300 mg | |||
| Masna kiselina | |||||
| Transgender | 0.077 G | maks. 1.9 g | |||
| mononezasićene trans masti | 0.068 G | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 2.767 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.003 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.003 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.102 G | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.003 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.713 G | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.02 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.911 G | ~ | |||
| 20: 0 Aračinic | 0.011 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 3.408 G | min 16.8 g | 20.3% | 12.9% | |
| 14: 1 myristoleic | 0.001 G | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.178 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.175 G | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.107 G | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.068 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.054 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.37 G | od 11.2 do 20.6 | 12.2% | 7.8% | |
| 18: 2 linolni | 1.199 G | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, nije određeno | 0.009 G | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.19 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.054 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.053 G | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.002 G | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.045 G | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrijen | 0.005 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.063 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.057 G | od 0.9 do 3.7 | 6.3% | 4% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.003 G | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenojska kiselina (DHA), Omega-3 | 0.001 G | ~ | |||
| Omega-6 masne kiseline | 1.305 G | od 4.7 do 16.8 | 27.8% | 17.7% |
Energetska vrijednost je 157 kcal.
Svinjetina, bez kostiju bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 39,9%, vitamin B2 - 12,6%, holin - 14,1%, vitamin B5 - 16,6%, vitamin B6 - 27,3%, vitamin B12 - 16,3, 32,8, 14,9%, vitamin PP - 29,1%, kalijum - 67,5%, fosfor - 14,5%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, djeluje imunomodulatorno, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i ekstremiteta), Keshan bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Tagovi: kalorijski sadržaj 157 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Svinjetina, lungić bez kostiju, kalorije, nutrijenti, korisna svojstva Svinjetina, lungić bez kosti