Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 G |
| proteini | 14.7 G | 76 G | 19.3% | 5.9% | 517 G |
| masti | 29.4 G | 56 G | 52.5% | 16.2% | 190 G |
| voda | 55.1 G | 2273 G | 2.4% | 0.7% | 4125 G |
| pepeo | 0.8 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.7 mg | 1.5 mg | 46.7% | 14.4% | 214 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 2.7% | 1125 G |
| Vitamin B4, holin | 75 mg | 500 mg | 15% | 4.6% | 667 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 4.3% | 714 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 7.7% | 400 G |
| Vitamin B9, folat | 6.1 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6557 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 11.3% | 273 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1% | 3000 G |
| Vitamin H, Biotin | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 2.8% | 1111 G |
| Vitamin PP, NO | 1.6 mg | 20 mg | 8% | 2.5% | 1250 G |
| Niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 2.5% | 1250 G |
| Kalcijum, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 G |
| Magnezijum, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.5% | 2105 G |
| Natrijum, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 1% | 3250 G |
| Sumpor, S | 220 mg | 1000 mg | 22% | 6.8% | 455 G |
| Fosfor, P. | 146 mg | 800 mg | 18.3% | 5.6% | 548 G |
| Hlor, Cl | 48.6 mg | 2300 mg | 2.1% | 0.6% | 4733 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.1% | 1500 G |
| Jod, ja | 6.6 μg | 150 μg | 4.4% | 1.4% | 2273 G |
| Cobalt, Co | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | 125 G |
| Mangan, Mn | 0.0285 mg | 2 mg | 1.4% | 0.4% | 7018 G |
| Bakar, Cu | 96 μg | 1000 μg | 9.6% | 3% | 1042 G |
| Molibden, Mo. | 13 μg | 70 μg | 18.6% | 5.7% | 538 G |
| Nikal, Ni | 12.3 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 30 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 69.3 μg | 4000 μg | 1.7% | 0.5% | 5772 G |
| Krom, Cr | 13.5 μg | 50 μg | 27% | 8.3% | 370 G |
| Cink, Zn | 2.07 mg | 12 mg | 17.3% | 5.3% | 580 G |
Energetska vrijednost je 325 kcal.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.