Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 655 kCal | 1684 kCal | 38.9% | 5.9% | 257 G |
| proteini | 6.38 G | 76 G | 8.4% | 1.3% | 1191 G |
| masti | 69.61 G | 56 G | 124.3% | 19% | 80 G |
| voda | 22.19 G | 2273 G | 1% | 0.2% | 10243 G |
| pepeo | 0.32 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 G | |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.386 mg | 1.5 mg | 25.7% | 3.9% | 389 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.236 mg | 1.8 mg | 13.1% | 2% | 763 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.25 mg | 5 mg | 5% | 0.8% | 2000 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 0.7% | 2222 G |
| Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 40000 G | |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 4.2% | 366 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 0.3% | 5172 G |
| Vitamin PP, NO | 4.535 mg | 20 mg | 22.7% | 3.5% | 441 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 148 mg | 2500 mg | 5.9% | 0.9% | 1689 G |
| Kalcijum, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 G |
| Magnezijum, mg | 3 mg | 400 mg | 0.8% | 0.1% | 13333 G |
| Natrijum, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.3% | 5200 G |
| Sumpor, S | 63.8 mg | 1000 mg | 6.4% | 1% | 1567 G |
| Fosfor, P. | 86 mg | 800 mg | 10.8% | 1.6% | 930 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 0.4% | 4286 G |
| Mangan, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 40000 G | |
| Bakar, Cu | 40 μg | 1000 μg | 4% | 0.6% | 2500 G |
| Selen, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 0.4% | 3667 G |
| Cink, Zn | 0.84 mg | 12 mg | 7% | 1.1% | 1429 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.659 G | ~ | |||
| valin | 0.305 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.072 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.168 G | ~ | |||
| leucin | 0.446 G | ~ | |||
| lizin | 0.528 G | ~ | |||
| metionin | 0.095 G | ~ | |||
| treonin | 0.21 G | ~ | |||
| triptofan | 0.021 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.239 G | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 0.378 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.592 G | ~ | |||
| glicin | 0.291 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 0.991 G | ~ | |||
| prolin | 0.242 G | ~ | |||
| serine | 0.262 G | ~ | |||
| tirozin | 0.104 G | ~ | |||
| Cistein | 0.056 G | ~ | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 90 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 25.26 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.05 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.15 G | ~ | |||
| 14: 0 Miristic | 0.88 G | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 15.24 G | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 8.94 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 32.89 G | min 16.8 g | 195.8% | 29.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 2.16 G | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 30.17 G | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.56 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 8.11 G | od 11.2 do 20.6 | 72.4% | 11.1% | |
| 18: 2 linolni | 7.45 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.58 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.08 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.58 G | od 0.9 do 3.7 | 64.4% | 9.8% | |
| Omega-6 masne kiseline | 7.53 G | od 4.7 do 16.8 | 100% | 15.3% |
Energetska vrijednost je 655 kcal.
- oz = 28.35 g (185.7 kCal)
- 4 oz = 113 g (740.2 kCal)
Svinjski obraz (obrazi, lova) bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 25,7%, vitamin B2 - 13,1%, vitamin B12 - 27,3%, vitamin PP - 22,7%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
Tagovi: sadržaj kalorija 655 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, šta je korisno Svinjski obraz (obrazi, grla), kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Svinjski obraz (obrazi, grla)