Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 363 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 6% | 464 G |
| proteini | 18.1 G | 76 G | 23.8% | 6.6% | 420 G |
| masti | 32.3 G | 56 G | 57.7% | 15.9% | 173 G |
| voda | 47.5 G | 2273 G | 2.1% | 0.6% | 4785 G |
| pepeo | 2.1 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.92 mg | 1.5 mg | 61.3% | 16.9% | 163 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.1% | 1286 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.7% | 3750 G |
| Vitamin PP, NO | 7 mg | 20 mg | 35% | 9.6% | 286 G |
| Niacin | 3 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 172 mg | 2500 mg | 6.9% | 1.9% | 1453 G |
| Kalcijum, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.5% | 5882 G |
| Magnezijum, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 1.7% | 1667 G |
| Natrijum, Na | 507 mg | 1300 mg | 39% | 10.7% | 256 G |
| Fosfor, P. | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 6.2% | 444 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 3.1% | 900 G |
| Steroli | |||||
| holesterol | 63 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 11.8 G | maks. 18.7 g |
Energetska vrijednost je 363 kcal.
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.