Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 281 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 599 G |
| proteini | 24.8 G | 76 G | 32.6% | 11.6% | 306 G |
| masti | 20.2 G | 56 G | 36.1% | 12.8% | 277 G |
| Ugljikohidrati | 0.1 G | 219 G | 219000 G | ||
| voda | 52.9 G | 2273 G | 2.3% | 0.8% | 4297 G |
| pepeo | 2 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4% | 900 G |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 G |
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 3.2% | 1125 G |
| Vitamin C, askorbinski | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.7% | 5000 G |
| Vitamin PP, NO | 13.7 mg | 20 mg | 68.5% | 24.4% | 146 G |
| Niacin | 7.2 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 300 mg | 2500 mg | 12% | 4.3% | 833 G |
| Kalcijum, Ca | 49 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.7% | 2041 G |
| Magnezijum, mg | 66 mg | 400 mg | 16.5% | 5.9% | 606 G |
| Natrijum, Na | 459 mg | 1300 mg | 35.3% | 12.6% | 283 G |
| Fosfor, P. | 126 mg | 800 mg | 15.8% | 5.6% | 635 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.8% | 1286 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.1 G | maks. 100 g | |||
| Steroli | |||||
| holesterol | 89 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 7.3 G | maks. 18.7 g |
Energetska vrijednost je 281 kcal.
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- magnezij učestvuje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizujući učinak na membrane, neophodno je za održavanje homeostaze kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Nedostatak magnezijuma dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvoda. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i „kalorija hrane“, pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne energetske tablice za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljenih hidrata, masti i proteina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
vitamini, organske supstance potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetišu biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili prerade hrane.